Tips Memasak Opor Ayam Lezat Tanpa Santan, Solusi Tetap Kental dan Nikmat

Liputan6.com, Jakarta Opor ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sering menjadi primadona di meja makan saat perayaan khusus, seperti Lebaran. Dengan cita rasa yang kaya dan rempah-rempah yang khas, opor ayam selalu berhasil memikat hati banyak orang. Biasanya, hidangan ini dibuat dengan santan yang memberikan tekstur kental dan rasa gurih yang mendalam.

Namun, penggunaan santan sering kali menjadi perhatian bagi mereka yang harus menjaga kadar kolesterol, sehingga mengurangi konsumsi hidangan lezat ini. Kabar baiknya, kini ada solusi bagi mereka yang ingin menikmati opor ayam tanpa santan, tetapi tetap mendapatkan tekstur kental dan rasa yang nikmat.

Dengan sedikit kreativitas dan penyesuaian resep, opor ayam tanpa santan ini dapat menjadi pilihan yang lezat dan menyehatkan, sehingga semua orang bisa menikmatinya tanpa rasa khawatir, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum'at(11/10/2024).

Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan:

Bahan halus:

• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 buah kemiri yang sudah disangrai
• 1 sendok teh lada
• Garam
• Setengah sendok teh jinten
• 1 sendok teh penyedap rasa

Bahan Utama:

• Ayam yang sudah dicuci bersih
• 1,3 liter susu UHT
• Minyak goreng

Bahan Tumis:

• 2 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Berikut cara membuat :

1. Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Ketika minyak sudah cukup panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga berwarna kekuningan.
4. Tambahkan 2 batang serai, 5 lembar daun salam, dan 5 lembar daun jeruk untuk memberikan aroma yang lebih harum.
5. Setelah aroma bumbu tumisan tercium kuat, masukkan ayam yang sudah dibersihkan.
6. Aduk ayam hingga bumbu tercampur merata ke seluruh bagian ayam.
7. Setelah bumbu meresap ke ayam, tambahkan 1,3 liter susu. Jumlah susu yang digunakan cukup banyak karena proses memasak ayam akan memakan waktu lebih lama agar bumbu benar-benar meresap. Jadi, tidak perlu khawatir jika kuahnya berkurang saat diangkat.
8. Setelah menambahkan susu, aduk sebentar dan biarkan selama 40 menit.
9. Setelah 40 menit dan kuah sudah mendidih, matikan kompor.
10. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng di atasnya. Opor ayam siap disantap.