Resep Praktis, Cara Memasak Opor Ayam yang Awet dan Menggugah Selera

Lipuan6.com, Jakarta Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan pada acara-acara spesial seperti Lebaran atau perayaan keluarga. Hidangan ini terkenal dengan kuah santannya yang kaya dan rasa rempah yang menggugah selera. Namun, salah satu tantangan dalam memasak opor ayam adalah memastikan hidangan ini tetap enak dan awet tanpa bau amis.

Untungnya, ada beberapa tips praktis yang dapat diterapkan untuk mengatasi masalah ini, sehingga opor ayam bisa dinikmati lebih lama dan tetap lezat. Dalam video yang diunggah oleh Queen Cery Channel di YouTube, terdapat beberapa langkah sederhana yang bisa Anda ikuti untuk membuat opor ayam yang tahan lama dan bebas dari bau amis.

Mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak yang tepat, untuk memastikan opor ayam yang Anda buat tidak hanya enak saat disajikan, tetapi juga tetap lezat meskipun disimpan dalam waktu yang lebih lama. Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menyajikan opor ayam yang menggugah selera dan memuaskan selera keluarga dan tamu Anda, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (7/11/2024).

Untuk membuat opor ayam yang awet dan tidak mudah basi, langkah pertama yang disarankan adalah memastikan ayam telah dicuci bersih dan direbus dengan air biasa terlebih dahulu. "Ambil 1 kg ayam, bersihkan dengan baik, lalu rebus selama 4 menit untuk menghilangkan bau amisnya," kata pemilik akun YouTube Queen Cery Channel.

Langkah ini dianggap efektif untuk menghilangkan bau amis pada ayam. Perebusan awal ini juga dipercaya dapat membuat daging ayam lebih siap menyerap bumbu pada tahap memasak berikutnya, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih kaya dan lezat.

Setelah ayam sudah siap, langkah berikutnya adalah mengolah bumbu halus dan bahan aromatik seperti daun salam dan serai, disesuaikan dengan selera Anda. Proses menumis bumbu ini harus dilakukan dengan cermat hingga bumbu benar-benar matang, untuk memastikan opor tidak cepat basi.

Ketelitian dalam menumis bumbu sangat penting, karena bumbu yang belum matang sempurna dapat membuat opor cepat basi. Bumbu yang matang sempurna akan mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera dan memberikan rasa yang lebih lezat pada opor ayam Anda.

Setelah bumbu matang ditumis, langkah berikutnya adalah merebus ayam menggunakan air baru. Proses ini bertujuan agar semua komponen masakan tetap segar, sehingga opor ayam yang dihasilkan bebas dari aroma yang tidak diinginkan.

Dengan air yang baru, bumbu yang telah matang dapat meresap lebih baik ke dalam ayam, menciptakan perpaduan aroma dan rasa yang harmonis dengan daging. Teknik ini diyakini mampu memberikan tekstur dan cita rasa yang optimal pada opor ayam.

Pemilik Queen Cery Channel di YouTube membagikan tips menarik untuk membuat opor yang lezat dan awet. Ia menyarankan penggunaan santan segar dengan kualitas terbaik. Namun, bila sulit mendapatkannya, santan instan dengan kualitas tinggi bisa menjadi pilihan yang baik.

Selain itu, menambahkan susu UHT merupakan trik lain yang efektif untuk menjaga opor tetap segar lebih lama. Menurut pemilik akun tersebut, penambahan susu UHT bertujuan agar opor tidak cepat basi. Pilihlah susu UHT full cream atau plain untuk mendapatkan kuah opor yang lebih kental dan rasa gurih yang semakin menggoda pada opor ayam Anda.

Setelah melalui semua proses dan opor ayam telah matang dengan sempurna, hidangan yang menggugah selera ini siap untuk disajikan. Opor ayam akan terasa lebih lezat jika dinikmati bersama nasi panas atau lontong yang lembut sebagai pelengkap. Jika Anda berencana untuk menyimpan opor ayam, pastikan untuk mendinginkannya terlebih dahulu sebelum menempatkannya dalam lemari es.

Menyimpan opor ayam pada suhu yang sesuai akan membantu memperpanjang masa simpan hidangan ini, sehingga Anda bisa menikmatinya lebih lama tanpa mengorbankan rasa dan kualitasnya. Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda dapat memastikan opor ayam tetap enak dan menggugah selera.