Tanpa Kulkas, Begini Cara Mengembalikan Kesegaran Petai yang Sudah Layu

Liputan6.com, Jakarta Petai adalah jenis kacang-kacangan yang umumnya berwarna hijau, namun seiring matangnya, warnanya akan berubah menjadi kuning dengan rasa yang cenderung campuran antara manis dan pahit.

Menurut informasi yang dikutip dari situs resmi Pemprov Jambi, petai memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain dapat membantu mengatur kadar gula darah, memperlancar pencernaan, melawan radikal bebas, serta mendukung kesehatan jantung.

Meskipun memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, petai cukup mudah layu, terutama jika tidak disimpan dengan cara yang tepat. Petai yang mulai mendekati masa kedaluwarsa akan menunjukkan perubahan tekstur yang membuatnya menjadi layu dan lembek.

Jika petai sudah mengalami tanda-tanda tersebut, jangan langsung dibuang. Pasalnya seorang TikToker @habibahismail2 memiliki cara mengembalikan kesegaran petai, yang disusun pada Selasa (4/2/2025).

Pertama-tama, kupas kulit petai lalu ambil isinya dan letakkan dalam wadah. Lakukan hal ini berulang sampai semua petai habis. Terlihat bahwa petai sudah sangat layu dan lembek, serta sudah tidak hijau lagi.

Tuangkan air pada wadah yang sudah berisi petai tadi sampai petai benar-benar terendam. Biarkan petai direndam selama satu jam dalam keadaan terbuka. Air yang digunakan untuk merendam bisa pakai air keran maupun air mineral.

Setelah direndam selama satu jam dalam keadaan terbuka, petai bisa langsung ditiriskan. Pada tahap ini, terlihat bahwa petai sudah tidak layu lagi. Begitupun dengan warnanya yang sudah hijau segar kembali.

Jika dilihat, petai masih menempel dengan kulitnya yang berwarna coklat. Pisahkan petai dari kulit tersebut dengan cara mencabut kulit petai.

Meski demikian, langkah ini sebenarnya opsional karena kulit petai sendiri  bisa dimakan dan bahkan juga memiliki manfaat tersendiri.

Berapa Lama Petai Bisa Bertahan?

Agar konsistensi petai menjadi lembut, pastikan semua air telah benar-benar mengering. Setelah proses pengeringan selesai, letakkan petai ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam chiller. Dengan perawatan tersebut, petai dapat bertahan segar selama satu hingga dua bulan.

Apakah Boleh Petai Disimpan di Kulkas?

Direkomendasikan agar pete disimpan dalam kulkas atau freezer pada suhu empat derajat Celcius. Disarankan pula untuk menunggu 10-15 menit setelah merebus, kemudian menyimpannya dalam kulkas pada suhu dingin, yakni empat derajat Celcius, atau bahkan memilih untuk membekukannya.

Petai Sebaiknya Disimpan di Mana?

Setelah dikeringkan, petai harus ditempatkan ke dalam wadah atau kotak yang rapat dan kedap udara. Penting untuk menghindari masuknya udara ke dalam wadah agar petai tidak cepat membusuk. Akhirnya, tempatkan petai di lokasi yang kering dan sejuk, seperti dalam lemari atau tempat penyimpanan yang sesuai.

Berapa Banyak Boleh Makan Petai?

Namun, konsumsikan dengan takaran yang moderat, seperti tidak melebihi 1-2 papan petai, serta sebaiknya hindari untuk mengonsumsinya setiap hari. Selain itu, pastikan juga untuk mengonsumsi makanan yang sehat dan bergizi.

Bolehkah Menyimpan Petai di Freezer?

Pete yang telah dicuci dan diletakkan dalam wadah, dapat disimpan secara langsung di dalam kulkas atau freezer. Menurut Sulaeman, sebaiknya pete disimpan pada suhu empat derajat celsius hingga mencapai titik beku.