Hanya dengan 3 Bahan, Begini Cara Membersihkan Lidah Sapi agar Empuk dan Bebas Bau

Liputan6.com, Jakarta Salah satu bagian sapi yang cukup digemari adalah lidah sapi. Dengan ukurannya yang besar, lidah sapi dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain itu, menurut laman Livestrong, lidah sapi mengandung zinc dan zat besi yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Namun, tidak semua orang menyukai bagian ini. Wajar saja, jika tidak dibersihkan dan diolah dengan benar, lidah sapi bisa mengeluarkan aroma yang kurang sedap. Untungnya, ada cara efektif untuk membersihkan lidah sapi agar tidak berbau. Teknik ini dibagikan oleh pengguna TikTok @pkulover dan bisa menjadi solusi praktis bagi yang ingin mengolah lidah sapi dengan hasil yang lebih lezat. 

Lantas metode dan bahan apa saja yang ia gunakan kali ini? Temukan jawabannya pada pembahasan berikut yang dirangkum pada Rabu (19/2/2025).

Siapkan satu atau dua kilogram lidah sapi yang akan diolah. Lidah sapi sendiri bisa didapatkan di tukang daging terdekat atau lewat e-commerce dengan harga 65-120 ribuan per kilo.

Cuci bersih lidah sapi tersebut dalam baskom dengan air mengalir. Jika perlu, gosok lidah sapi dengan sikat gigi saat sedang dicuci.

Usai dicuci bersih, rebus air dalam panci sampai mendidih lalu masukkan lidah sapi ke dalam panci. Biarkan lidah sapi direbus selama tujuh menit dalam keadaan tertutup. Perebusan ini bertujuan untuk mengeluarkan bau dan buih-buih kotor dari lidah sapi.

Bahan tambahan yang digunakan di sini adalah daun salam, jahe dan serai. Jadi, lidah sapi yang baru selesai direbus tadi langsung direbus lagi dalam air mendidih dengan ketiga bahan tersebut selama satu jam.

Sesudah menunggu selama satu jam, matikan kompor lalu tiriskan lidah sapi. Potong bagian tengah lidah sapi lalu kupas kulitnya sampai terkelupas semua. Jika sudah, lidah sapi bisa langsung dipotong-potong dengan tekstur yang sangat lembut.

Apa Manfaat dari Lidah Sapi?

Zink yang terdapat dalam lidah sapi dapat mendukung peningkatan sistem kekebalan tubuh. Tambahan pula, kandungan vitamin C di dalamnya sangat mendukung daya tahan tubuh. Oleh karena itu, meskipun termasuk dalam kategori jeroan, lidah sapi yang diproses dengan baik tetap bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Apakah Lidah Sapi Itu Jeroan?

Jeroan merupakan istilah alternatif bagi organ-organ dalam hewan yang dapat dipersiapkan menjadi beragam hidangan. Organ-organ tersebut mencakup lidah, babat, usus, hati, paru-paru, jantung, limpa, dan otak.

Apakah Lidah Sapi Mengandung Kolesterol Tinggi?

Dibandingkan dengan beberapa jenis daging lainnya, lidah sapi memiliki kandungan kolesterol yang lebih sedikit, sehingga cocok bagi mereka yang mengikuti pola makan rendah kolesterol.

Berapa Lama Presto Lidah Sapi Agar Empuk?

Lakukan pembersihan dan pemotongan pada lidah sapi sebelum dimasukkan ke dalam panci presto bersama dengan bumbu. Biarkan presto beroperasi selama 30 menit sampai lidah sapi empuk.

Apakah Lidah Sapi Mengandung Protein Tinggi?

Daging sapi bagian lidah merupakan sumber protein yang kaya dan sesuai untuk mereka yang mengikuti pola makan tinggi protein. Setiap 3 ons daging sapi lidah mengandung sekitar 16 gram protein serta menyediakan semua asam amino penting untuk tubuh.