Empukkan Kacang Merah Lebih Praktis? Cukup Pakai 1 Alat Ini, Tanpa Baking Soda

Liputan6.com, Jakarta Olahan kacang merah sangat beragam, mulai dari sup, bubur, hingga es susu kacang merah. Selain lezat, kacang merah juga kaya akan serat, baik yang larut maupun tidak larut, sehingga bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.

Namun, agar kacang merah memiliki tekstur yang empuk, biasanya diperlukan proses perebusan dua kali. Sayangnya, jika ada kesalahan dalam teknik atau durasi perebusan, hasilnya bisa berbeda dari yang diharapkan. Inilah alasan mengapa banyak orang menambahkan baking soda saat merebus kacang merah.

Padahal, tanpa baking soda sekalipun, kacang merah tetap bisa menjadi empuk. Pemilik kanal YouTube Sajian Bunda membagikan cara khusus untuk mengempukkan kacang merah dengan hasil yang sempurna.

Berikut informasi lengkap yang dirangkum pada Rabu (19/2/2025).

Pertama-tama, siapkan kacang merah kering pada mangkuk yang sudah dicuci bersih. Rebus kacang merah pada panci yang tertutup sampai mendidih. Setelah mendidih, setel waktu selama setengah jam untuk menunggu rebusan kacang merah.

Jika sudah tiga puluh menit, matikan kompor lalu tunggu sampai hangat selama beberapa menit. Pada tahap ini, jika diperiksa kacang merah sudah agak empuk. Namun, akan lebih baik jika direbus lagi.

Agar tingkat keempukan kacang merah bisa maksimal, rebus sekali lagi selama kurang lebih dua puluh menit terhitung dari air mendidih. Sesudah dua puluh menit, matikan kompor dan tunggu lagi sampai hangat.

Sekarang, kacang merah sudah sangat empuk maksimal dan bahkan cukup lumer. Begitu pula dengan warna air rebusan yang terlihat lebih pekat. Dengan begitu, kacang merah siap untuk diolah lebih lanjut.

Apakah Kacang Merah Mengandung Protein Tinggi?

Walau kecil, kacang merah memiliki banyak nutrisi bermanfaat bagi tubuh. Kacang ini kaya akan protein dan sering digunakan sebagai alternatif protein rendah lemak untuk orang vegetarian.

Apakah Kacang Merah Bagus untuk Hipertensi?

Bekatul dan kacang merah adalah makanan yang kaya serat pangan dan kalium, yang bermanfaat untuk mengatur tekanan darah.

Apakah Air Rebusan Kacang Merah Harus Dibuang?

Sebaiknya tidak mengonsumsi air rebusan kacang merah. Hal ini disebabkan oleh kandungan lectin dan oligosakarida di dalam kacang merah, yang dapat mengganggu pencernaan serta menyebabkan perut kembung setelah dikonsumsi.

Apakah Kacang Merah Bisa Menaikkan HB?

Kacang merah dalam jumlah 10 gram atau satu porsi cangkir kacang merah mengandung zat besi, tembaga, dan seng yang dapat meningkatkan kadar hemoglobin.

Kacang Merah Rasanya Gimana?

Rasa kacang merah cenderung hambar namun sedikit manis, sementara kacang azuki memiliki rasa yang lebih manis daripada kacang merah.