Sambal Hijau Lebih Segar dan Tahan Lama? Coba Tambahkan 2 Bahan Ini

Liputan6.com, Jakarta Di antara beragam jenis sambal khas Nusantara, sambal hijau menjadi salah satu yang paling digemari. Sambal ini kerap disajikan dalam berbagai hidangan, mulai dari penyetan hingga masakan Padang yang kaya rasa.

Namun, membuat sambal hijau tidak bisa dilakukan sembarangan. Jika tidak diolah dengan benar, warnanya bisa menjadi pucat dan aromanya kurang segar. Kesalahan dalam proses menggoreng sering kali menjadi penyebab utama perubahan warna tersebut.

Untuk mendapatkan sambal hijau yang tetap segar, harum dan menggugah selera, ada teknik khusus yang perlu diterapkan. Seorang pengguna TikTok, @dapurvina membagikan trik sederhana agar sambal hijau tetap terlihat menarik dan rasanya semakin lezat.

Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (14/2/2025).

Sesudah cabai hijau direbus, letakkan pada cobek dan taburkan garam terlebih dahulu sesuai selera. Setelah itu, tambahkan perasan satu buah  jeruk nipis.

Selain memperkaya rasa, jeruk nipis juga dapat menyegarkan cabai. Jeruk nipis sendiri juga berfungsi dalam mencerahkan cabai, dan kandungan asamnya akan memberikan sensasi segar pada cabai.

Selain jeruk nipis, warganet TikTok satu ini juga menambahkan sedikit kunyit ke dalam ulekan. Kunyit sendiri berfungsi dalam mempertahankan warna hijau cabai saat nanti akan digoreng. Sesudah menambahkan kunyit, cabai hijau bisa langsung diulek sampai halus.

Usai diulek sampai halus, barulah cabai hijau bisa langsung digoreng. Dengan mengulek cabai hijau terlebih dahulu sebelum digoreng akan menjaga kesegaran sambal hijau.

Perlu diingat, gunakan minyak goreng yang masih baru dan sudah panas saat akan menggoreng cabai. Penggunaan minyak bekas hanya membuat sambal hijau jadi kehitaman.

Apa Itu Sambal Hijau?

Sambal ijo dibuat dengan menggunakan cabai dan tomat hijau sebagai komponen utamanya, sehingga menciptakan cita rasa yang unik. Tambahan daun jeruk atau perasan jeruk nipis turut memperkaya sambal ijo khas Padang ini dengan sensasi pedas yang lezat serta kesegaran yang menyegarkan.

Apa Manfaat Cabai Hijau Bagi Kesehatan?

Cabai hijau merupakan sumber zat besi yang bermanfaat bagi individu yang mengalami anemia. Kandungan vitamin C pada cabai hijau juga berperan dalam meningkatkan penyerapan zat besi di dalam tubuh. Studi telah menunjukkan bahwa vitamin C, atau asam askorbat, membantu dalam menangkap zat besi non-heme dan mengubahnya menjadi bentuk yang lebih mudah diserap oleh tubuh.

Apa Rasa Cabai hijau?

Cabai ini memiliki ukuran kecil dan berwarna hijau tua. Berbeda dengan cabai rawit merah, rasa pedasnya tidak begitu kuat. Saat dimasak, cabai rawit hijau akan berubah menjadi warna coklat. Cabai jenis ini sering digunakan untuk menambah cita rasa dalam gorengan atau sebagai komponen acar.

Bolehkah Ibu Hamil Makan Sambal Hijau?

Tidak disarankan bagi ibu hamil untuk mengonsumsi makanan mentah, seperti lalapan atau sambal.

Apa Efek Makan Cabai Setiap Hari?

Mengonsumsi makanan pedas secara berlebihan dapat membuat lambung lebih rentan terluka atau rapuh. Akibatnya, risiko terkena maag akut atau gastritis meningkat karena adanya peradangan pada lapisan lambung.