Cara Tanak Nasi Agar Pulen dan Awet Hanya Pakai Jeruk Nipis, Hasilnya Seenak Buatan Restoran

Liputan6.com, Jakarta Nasi merupakan makanan pokok sehari-hari yang tak tergantikan, khususnya bagi masyarakat Indonesia. Selain menjadi sumber utama karbohidrat, nasi putih juga mengandung berbagai vitamin seperti B1, B2, B3, B6, serta protein, zat besi, mangan, dan beragam nutrisi lainnya. Walaupun keberadaan rice cooker telah mempermudah proses memasak nasi, banyak orang masih sering menghadapi kesulitan dalam menanak nasi. Akibatnya, nasi yang dihasilkan kerap kali bertekstur lembek, cepat basi, dan memiliki aroma yang kurang sedap.

Menurut informasi dari TikTok/@kulinerandalan pada Selasa (27/9), salah satu rahasia untuk mendapatkan nasi yang lezat adalah dengan memilih beras berkualitas tinggi. Perhatikan kualitas beras yang Anda pilih! demikian saran dari akun tersebut. Memilih beras yang baik akan sangat mempengaruhi hasil akhir nasi yang Anda masak.

Berikut ini adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti, dilansir dari Briliofood.net pada Senin (05/08/2024).

Bilaslah beras hingga air cucian menjadi bening. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran dan kelebihan pati yang bisa membuat nasi menjadi lengket.

Salah satu cara yang direkomendasikan untuk membuat nasi lebih pulen dan tahan lama adalah dengan menambahkan perasan jeruk nipis atau beberapa tetes cuka ke dalam beras yang telah dicuci. Jeruk nipis kaya akan antioksidan dan senyawa fenolik yang berfungsi sebagai pengawet alami. Jeruk nipis merupakan buah yang mengandung antioksidan tinggi dan senyawa fenolik, menurut healthline.com. Senyawa-senyawa ini membantu mencegah oksidasi dan mengurangi bau tidak sedap pada nasi.

Setelah menambahkan perasan jeruk nipis atau sedikit cuka, masukkan beras ke dalam rice cooker dengan hati-hati. Pastikan jumlah air yang ditambahkan sesuai dengan takaran yang tepat; Anda bisa menggunakan jari untuk mengukur ketinggian air di atas permukaan beras. Setelah semuanya siap, tekan tombol masak dan biarkan rice cooker menjalankan tugasnya hingga nasi matang sempurna.

Untuk menciptakan nasi goreng yang sempurna, pastikan Anda menggunakan nasi putih yang telah kering dan dingin. Sebelum menanak nasi di rice cooker, tambahkan satu hingga dua sendok makan minyak goreng. Langkah sederhana ini akan menghasilkan nasi goreng yang lebih nikmat dan tidak lembek.

Video yang diunggah oleh TikTok/@kulinerandalan tentang cara menanak nasi ini telah disukai oleh lebih dari 13 ribu pengguna. Banyak komentar positif yang diberikan oleh para penonton, seperti:

• "Makasih ilmunya chef," tulis akun TikTok/@Lucky
• "Makasih infonya masehhh.... joss iki," ujar akun TikTok/@
• "Terimakasih infonya ka," sahut akun TikTok/@UNDA FIRDAUS 559
• "Kereennn masseeee," papar akun TikTok/@Prapti Budiati Rustuka

Beberapa pengguna juga telah mencoba teknik ini untuk membuat nasi kuning. Akun TikTok/@Dian Meike mengatakan, "Aku kalo bikin nasi kuning juga pake jeruk nipis, selain biar pulen, awet, juga bisa meratakan warna kuning dari kunyit."

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa mendapatkan nasi yang pulen, wangi, dan tidak cepat basi. Selamat mencoba!

Jika Anda tinggal sendirian, Anda bisa menggunakan rice cooker dengan kapasitas 2 cup. Untuk rumah tangga yang terdiri dari 2 hingga 3 orang, gunakan rice cooker berukuran 3 hingga 5 cup. Untuk rumah tangga dengan 4 orang atau lebih, gunakan rice cooker berukuran 8 cup atau lebih besar.

• Beras putih, bulir panjang: 1¾ cangkir air per 1 cangkir beras (420 ml air per 240 ml beras)
• Beras putih, bulir sedang: 1½ cangkir air per 1 cangkir beras (360 ml air per 240 ml beras)
• Beras putih, bulir pendek: 1¼ cangkir air per 1 cangkir beras (300 ml air per 240 ml beras).

Jika nasi dibiarkan lebih dari 24 jam di dalam rice cooker, ini bisa menimbulkan bahaya kesehatan karena makanan dengan suhu di atas 60 derajat Celcius tidak bisa menumbuhkan patogen.

Teori takaran air yang banyak diketahui masyarakat adalah dengan menggunakan ruas jari, yaitu sebanyak kurang lebih 1 ruas jari di atas permukaan beras. Namun, sebagai panduan agar takaran air tepat, Anda juga dapat menggunakan mangkuk atau gelas sebagai alat ukur.

Jika nasi belum matang, pindahkan nasi ke kukusan dan kukus selama sekitar 15 menit sampai nasi benar-benar empuk dan matang. Nasi yang tidak matang bisa diselamatkan dengan cara ini. Dengan memahami takaran dan waktu memasak yang tepat, Anda bisa menyiapkan nasi yang sempurna setiap saat!