Cara Unik Goreng Tahu Tanpa Tepung, Hasilnya Tetap Krispi Luar Dalam

Liputan6.com, Jakarta Tahu goreng renyah menjadi salah satu makanan favorit yang mudah ditemukan di Indonesia. Kerenyahan luar tahu yang dipadukan dengan kelembutan dalamnya memberikan sensasi unik yang membuatnya populer. Biasanya, tahu digoreng dengan baluran tepung untuk menambah tekstur renyah. Namun, ternyata ada cara untuk membuat tahu goreng renyah tanpa tepung yang hasilnya tetap krispi.

Vinny Laurencia, seorang konten kreator di YouTube KulinerSamaCici, berbagi cara menggoreng tahu tanpa tambahan tepung namun tetap garing. Trik ini dia pelajari dari sang suami dan telah diunggah dalam sebuah video yang kini sudah ditonton lebih dari 2 juta kali. Dalam video tersebut, Vinny mempraktikkan metode sederhana untuk membuat tahu krispi dengan hasil yang memuaskan.

“Kaget banget pas coba resep ini, tahunya renyah tanpa perlu tepung! Suami yang ajarin cara ini,” ungkap Vinny di videonya di kanal YouTube-nya.

Vinny menggunakan jenis tahu pong, yang umumnya memiliki tekstur lebih ringan dan berongga. Jenis tahu ini cocok untuk hasil renyah tanpa baluran tepung. Potongan tahu bisa disesuaikan, baik berbentuk segitiga atau kecil-kecil. Pemilihan tahu pong membantu menciptakan kerenyahan karena kandungan airnya yang lebih sedikit.

Dikutip pada Kamis, 14 November, potongan tahu yang seragam membantu dalam penggorengan agar matang merata dan mudah mengeluarkan kelembapan, yang menjadi dasar penting dalam teknik ini untuk memastikan hasil renyah maksimal.

Langkah awal untuk mendapatkan tahu yang renyah tanpa tepung adalah memulai penggorengan dengan api kecil. Tahu yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam minyak yang belum panas, kemudian nyalakan api kecil. Proses penggorengan pertama berlangsung sekitar 30 menit sambil sesekali diaduk pelan.

Proses ini bertujuan mengeringkan bagian luar tahu perlahan-lahan agar kelembapannya berkurang, sehingga siap untuk penggorengan tahap kedua yang akan memberikan hasil lebih renyah. Menggunakan api kecil juga membantu tahu matang dengan baik tanpa cepat gosong.

Setelah 30 menit, angkat tahu dan tiriskan. Tahap ini penting agar tahu mengeluarkan minyak berlebih dan menghindari hasil yang berminyak saat disajikan. Tahu dibiarkan sejenak agar kering sebelum masuk ke proses penggorengan kedua.

Meniriskan tahu juga memastikan kerenyahan lebih maksimal pada tahap akhir. Dengan waktu tiris yang cukup, minyak berlebih hilang, dan tahu siap untuk mendapatkan hasil akhir yang krispi tanpa harus dilapisi tepung.

Masukkan tahu kembali ke wajan dengan minyak panas dan nyalakan api besar untuk penggorengan kedua, yang hanya berlangsung sekitar lima menit. Api besar ini membantu membentuk lapisan renyah di permukaan tahu tanpa membuat bagian dalamnya keras atau terlalu matang.

Metode ini menjadikan tahu tetap lembut di dalam dengan lapisan luar yang krispi. Penggorengan kedua dengan suhu tinggi ini adalah kunci untuk mencapai tekstur renyah maksimal.

Setelah penggorengan selesai, tahu goreng renyah siap disajikan. Kamu bisa menambahkan taburan bumbu favorit seperti balado atau bumbu lainnya untuk menambah rasa. Banyak penonton video Vinny di YouTube memberikan saran untuk menambah bumbu, seperti balado, untuk rasa yang lebih menggoda.

Dengan teknik ini, membuat tahu goreng renyah tanpa tepung jadi lebih praktis dan tetap menghasilkan tekstur yang memuaskan!

Apakah bisa membuat tahu goreng tetap renyah tanpa tepung? Bisa, dengan teknik penggorengan dua kali seperti yang dijelaskan, tahu tetap bisa renyah.

Penggorengan pertama mengeluarkan kelembapan tahu, sementara penggorengan kedua dengan api besar membuat tahu lebih garing.

Tahu pong sangat cocok karena berongga dan lebih mudah menjadi renyah tanpa baluran tepung.

Sekitar 30 menit di penggorengan pertama (api kecil), dan lima menit di penggorengan kedua (api besar).

Taburan bumbu seperti balado atau bumbu lainnya bisa ditambahkan sesuai selera.