Tips Menumis Tauge Agar Renyah dan Lezat dengan Resep Bumbu Sederhana

Liputan6.com, Jakarta Tauge merupakan bahan makanan populer yang sering digunakan dalam berbagai hidangan karena rasanya yang segar dan teksturnya yang renyah. Namun, banyak orang mengalami kesulitan saat menumis tauge karena sering kali hasilnya menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya. Untuk menghindari kegagalan dalam memasak tauge, ada beberapa teknik penting yang harus diperhatikan, mulai dari cara memilih tauge segar, teknik memasak yang tepat, hingga cara penyimpanannya agar tetap awet. Artikel ini akan membahas secara lengkap tips menumis tauge agar tetap renyah serta beberapa resep praktis yang bisa langsung dicoba di rumah.

Ciri-ciri tauge segar meliputi batang yang kokoh, warna putih bersih, dan tidak berbau. Hindari tauge yang sudah layu atau berwarna kekuningan karena akan mempengaruhi kualitas dan kerenyahan saat dimasak.

Bilas tauge dengan air mengalir, dan pastikan untuk tidak merendamnya terlalu lama. Menggunakan air dingin dapat membantu menjaga kesegarannya. Setelah dicuci, tiriskan tauge dengan benar sebelum dimasak agar tidak mengeluarkan banyak air saat ditumis.

Gunakan api besar saat menumis tauge agar proses memasaknya cepat dan teksturnya tetap renyah. Durasi memasak yang ideal adalah hanya 1-2 menit. Aduk cepat dan hindari memasaknya terlalu lama untuk menjaga kerenyahannya.

Beberapa kesalahan yang sering dilakukan adalah memasak dengan api kecil terlalu lama dan menambahkan garam di awal, yang dapat membuat tauge mengeluarkan air. Selain itu, menggunakan tauge yang sudah tidak segar juga dapat menyebabkan hasil yang kurang memuaskan.

Tumis bumbu terlebih dahulu hingga harum sebelum memasukkan tauge. Pastikan untuk menambahkan tauge di tahap terakhir dan aduk cepat. Garam dan bumbu sebaiknya ditambahkan di akhir untuk menjaga tekstur tauge agar tetap renyah.

Jika menyimpan di dalam kulkas, simpan tauge dalam wadah berisi air dan ganti air setiap hari. Jika tidak menggunakan kulkas, rendam tauge dalam air bersih dan letakkan di tempat sejuk. Hindari penyimpanan yang membuat tauge cepat layu.

Berikut adalah bahan-bahan dasar dan langkah mudah untuk membuat tumis tauge sederhana: 200 gram tauge segar, 2 siung bawang putih (cincang halus), 1 buah cabai merah (iris serong), 1 sendok makan minyak sayur, dan garam secukupnya. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah, aduk sebentar, lalu tambahkan tauge dan aduk cepat selama 1-2 menit. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata, lalu angkat dan sajikan.

Untuk variasi, Anda bisa mencoba tumis tauge dengan tahu, di mana perpaduan tekstur lembut tahu dengan tauge yang renyah menciptakan hidangan yang lezat. Tumis tauge pedas juga bisa menjadi pilihan dengan menambahkan cabai untuk rasa yang lebih menggugah selera. Alternatif lainnya, tumis tauge dengan telur puyuh memberikan tambahan protein dalam hidangan yang mudah dan cepat.