Resep Oat Noodles, Masakan Tinggi Protein yang Rendah Kalori dan Bebas Gula Cocok untuk Diet

Liputan6.com, Jakarta Mencari alternatif mie yang lebih sehat untuk diet? Oat noodles bisa menjadi pilihan yang tepat! Dibuat dari tepung oat yang kaya serat dan protein, mie ini tidak hanya mengenyangkan lebih lama tetapi juga rendah kalori serta bebas gula. Oat noodles cocok untuk siapa saja yang ingin menjaga berat badan, mengontrol kadar gula darah, atau sekadar mengadopsi pola makan lebih sehat tanpa harus meninggalkan hidangan favorit.

Keunggulan oat noodles terletak pada kandungan nutrisinya. Oat mengandung beta-glukan, serat larut yang membantu menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, kandungan protein yang tinggi menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang sedang menjalani program diet tinggi protein. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang netral, oat noodles bisa dikreasikan dalam berbagai masakan, mulai dari mie kuah hingga mie goreng sehat.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap dan cara mudah membuat oat noodles sendiri di rumah. Dengan bahan sederhana dan teknik yang praktis, Anda bisa menikmati mie sehat yang tetap lezat tanpa harus khawatir dengan kalori atau gula berlebih. Yuk, simak resepnya dan coba sendiri!

Oat noodles adalah mie sehat yang dibuat dari tepung oat, menjadikannya alternatif yang lebih bergizi dibandingkan mie berbahan dasar tepung terigu. Oat dikenal sebagai sumber serat yang tinggi, kaya akan beta-glukan, serta memiliki indeks glikemik rendah, sehingga baik untuk pencernaan dan membantu mengontrol kadar gula darah. Karena rendah kalori dan tinggi protein, oat noodles sangat cocok untuk orang yang menjalani diet sehat atau menghindari konsumsi karbohidrat olahan.

Berbeda dengan mie tradisional, oat noodles memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang sedikit lebih nutty atau gurih alami. Mie ini juga bebas gula dan bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan sehat lainnya, seperti sayuran, protein tanpa lemak, dan saus rendah kalori. Selain itu, karena tidak mengandung gluten, oat noodles juga menjadi pilihan yang aman bagi mereka yang memiliki sensitivitas gluten atau menjalani diet gluten-free.

Oat noodles bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus untuk sup mie, ditumis untuk hidangan mie goreng sehat, atau bahkan dijadikan bahan dasar salad mie yang segar. Dengan banyaknya manfaat kesehatan yang ditawarkan, tidak heran jika oat noodles semakin populer sebagai bagian dari gaya hidup sehat dan diet seimbang.

Dilansir dari laman Cookpad @anabolicdiaries, berikut adalah resep Oat Noodles yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• 80 gram Vital Wheat Gluten
• 80 gram tepung oatmeal
• 30 gram oat fiber
• 1 sdt garam
• 120 gram putih telur

Cara membuat:

1. Pertama campurkan vital wheat gluten, tepung oatmeal, oat fiber, dan garam. Lalu tambahkan putih telur dan aduk hingga merata.
2. Uleni hingga kalis dan menggumpal. Jangan takut apabila tidak sepenuhnya menyatu. Nanti ketika di extrude di mesin akan menyatu.
3. Pilih cetakan mie yang diinginkan. Nyalakan mesin mie dan masukkan sedikit adonan ke mesin. Lalu pencet mode extrude. Lakukan hingga adonan habis sambil diperhatikan berat per porsi nya. 1 porsi sekitar 105-110 gram.
4. Letakkan di wadah yang bisa beku. Lalu simpan di freezer dan dapat awet sampai berbulan-bulan.
5. Ketika ingin dimasak bisa langsung direbus dalam air mendidih selama 3 menit. Lalu saring seperti mie biasa.
6. Tambahkan bumbu-bumbu atau dimasak lagi jadi berbagai hidangan.

Tinggi Serat, Baik untuk Pencernaan

Oat noodles mengandung serat larut beta-glukan, yang membantu memperlancar pencernaan, mencegah sembelit, dan meningkatkan kesehatan usus. Serat ini juga mendukung pertumbuhan bakteri baik di dalam usus, yang penting untuk sistem pencernaan yang sehat.

Membantu Mengontrol Berat Badan

Karena kaya serat dan protein, oat noodles memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengurangi keinginan untuk ngemil berlebihan. Ini sangat bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan atau menjaga berat badan tanpa harus mengorbankan rasa kenyang.

Menstabilkan Gula Darah

Dibandingkan mie dari tepung terigu, oat noodles memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba. Ini menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi penderita diabetes atau siapa saja yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Baik untuk Kesehatan Jantung

Serat beta-glukan dalam oat telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Dengan mengonsumsi oat noodles secara rutin, Anda bisa membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Sumber Protein yang Baik

Oat noodles mengandung lebih banyak protein dibandingkan mie berbahan tepung biasa. Protein ini penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, serta membantu menjaga metabolisme tetap optimal.

Bebas Gula dan Lebih Sehat untuk Diet

Berbeda dengan banyak mie instan yang mengandung gula tambahan, oat noodles bebas gula, sehingga lebih aman dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani diet rendah gula atau menghindari pemanis buatan.

Alternatif Gluten-Free untuk Penderita Sensitivitas Gluten

Oat noodles bisa menjadi solusi bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac, terutama jika dibuat dari oat bebas gluten. Dengan begitu, orang yang harus menghindari tepung terigu tetap bisa menikmati mie yang lezat dan sehat.

1. Apa itu oat noodles?

Oat noodles adalah mie yang dibuat dari tepung oat, bukan tepung terigu, sehingga lebih sehat, tinggi serat, rendah kalori, dan bebas gluten. Mie ini cocok untuk diet sehat, penderita diabetes, serta mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten.

2. Apakah oat noodles lebih sehat daripada mie biasa?

Ya! Oat noodles lebih sehat karena kaya serat, lebih tinggi protein, memiliki indeks glikemik lebih rendah, dan tidak mengandung gula tambahan. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk menjaga berat badan, menstabilkan gula darah, dan mendukung kesehatan jantung.

3. Bagaimana tekstur dan rasa oat noodles dibandingkan mie biasa?

Oat noodles memiliki tekstur yang sedikit lebih kenyal dan rasa yang lebih nutty atau gurih alami dibandingkan mie berbahan tepung terigu. Namun, ketika dimasak dengan bumbu atau saus, rasanya tetap lezat seperti mie pada umumnya.

4. Apakah oat noodles cocok untuk diet?

Sangat cocok! Karena rendah kalori dan tinggi serat, oat noodles membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, mengurangi rasa lapar berlebihan, serta membantu mengontrol berat badan dengan lebih baik.

5. Bagaimana cara memasak oat noodles agar tidak mudah hancur?

Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, rebus oat noodles dalam air mendidih selama 2-4 menit, jangan terlalu lama agar tidak lembek. Setelah itu, bilas dengan air dingin agar mie tidak saling menempel.

6. Apakah oat noodles bisa digunakan untuk berbagai jenis masakan?

Ya, oat noodles bisa diolah menjadi berbagai hidangan seperti mie kuah, mie goreng, salad mie, atau sebagai pengganti pasta dalam berbagai resep.

7. Bisakah oat noodles dibuat sendiri di rumah?

Bisa! Anda bisa membuatnya dengan mencampurkan tepung oat, telur (atau pengganti vegan), sedikit air, dan garam. Uleni hingga kalis, lalu cetak menjadi mie tipis dan rebus sebentar sebelum digunakan.

8. Apakah oat noodles mengandung gluten?

Jika dibuat dari oat bebas gluten, maka oat noodles juga gluten-free. Namun, beberapa produk komersial mungkin mengandung campuran tepung lain, jadi periksa label sebelum membeli.

9. Berapa lama oat noodles bisa disimpan?

Oat noodles kering bisa bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering. Jika sudah direbus, sebaiknya dikonsumsi dalam 1-2 hari dan disimpan di lemari es.

10. Di mana bisa membeli oat noodles?

Oat noodles bisa ditemukan di toko makanan sehat, supermarket besar, atau toko online yang menjual produk makanan sehat dan organik. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah untuk memastikan kandungannya tetap alami dan sehat.