Resep Mangut Ayam Daun Pepaya, Jawara Lomba Masak So Good

Liputan6.com, Jakarta Setelah mengumpulkan sekitar 800an resep dari ibu seluruh Indonesia selama sebulan lebih, akhirnya terpilih juara Lomba Kreasi Masak Saat Ramadhan, Saatnya So Good. Terpilih enam orang dari dua kategori lomba masak yang diumumkan dia acara gathering komunitas ibu-ibu muda doyan masak di KopiKalyan, Cikajang, Jakarta, belum lama ini.

Resep Mangut Ayam Daun Pepaya jadi jawara Lomba Kreasi Masak Saat Ramadhan, Saatnya So Good menggunakan So Good Ayam Potong karya Enni Faizah dari Yogyakarta. Pemenang kedua direbut Ridha An Nisa dari Pati Jawa Tengah dengan resep Garang Asem Enoki So Good Gondorasih, dan posisi ketiga dimenangkan oleh Alexandria Keny dari Kendal Jawa Tengah dengan Arsik Ayam Bumbu Combrang.

Dari kategori So Good Siap Masak, juara pertama dimenangkan Chika Afandi dari Medang dengan kreasi Bakso Penyet So Good Laksa Spesial. Juara dua diraih Yutakanayuta dari Malang dengan resep Balado Terung Gulung Isi Chicken Stick Premium. Terakhir pemenang ketiga direbut oleh Setianingsih Sumaryo.

“Pemenang-pemenang yang dipilih adalah mereka yang berhasil menghadirkan kreasi masakan yang masuk dalam unsur-unsur penilaian yang kami cari. Yaitu kreasi masak yang menggunakan atau memilih bahan-bahan yang mudah dicari dan tepat dan bahan-bahan itu pun akhirnya yang membuat masakan menjadi lezat, cara pengolahan dan teknik memasak, ide dan kreatifitas, dan cara penyajian masakannya," beber Hartony Ho selaku Brand Manager dari PT So Good Food.

Resep Mangut Ayam Daun Pepaya 

Bahan-Bahan: • 500 gr daging ayam • 5 lembar daun pepaya rebus

Bumbu: • 3 siung bawang putih • 6 butir bawang merah • 3 butir kemiri • 8 buah cabe merah keriting • 3 cm kunyit • 10 buah cabe rawit merah • 1 batang serai • 3 lembar daun jeruk • 2 lembar daun salam • 2 cm lengkuas, memarkan • secukupnya garam • sepotong gula merah • 1 sdm air jeruk nipis • 300 ml santan encer • 150 ml santan kental • Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat: • Haluskan 1 siung bawang putih. Baluri daging ayam dengan campuran bawang putih halus, garam dan air jeruk nipis, remas-remas sebentar lalu diamkan selama 30 menit. Panaskan secukupnya minyak goreng, goreng daging ayam hingga kecoklatan dan agak kering. Sisihkan.• Bagi tiap lembar daun pepaya rebus menjadi 2 bagian.Gulung tiap bagian lalu ikat dengan benang / serat pelepah pisang. Sisihkan.• Haluskan sisa bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah keriting dan kunyit.• Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk-aduk hingga aroma bumbunya keluar.• Masukkan daun pepaya gulung, garam dan gula merah lalu aduk-aduk. Tuangi dengan santan encer, didihkan. Kecilkan api, tutup wajan dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daun pepaya.• Masukkan daging ayam goreng, aduk-aduk hingga rata. Tambahkan santan kental dan cabai rawit merah. Masak hingga mendidih dan cabai agak layu. koreksi rasa, matikan api.• Siap disajikan bersama dengan nasi hangat.