13 Cara Membuat Asinan Buah yang Enak dan Segar, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat asinan buah di rumah mudah banget. Manfaatkan buah-buahan segar yang ada di dapur. Cara membuat asinan buah yang enak dan segar adalah menambahkan buah dengan garam dan cuka untuk pengasinannya.

Istilah “asin” merujuk pada proses pengawetan yang memanfaatkan teknik merendam buah dalam larutan garam, cuka, atau garam dan cuka. Inilah mengapa dengan cara membuat asinan buah yang enak dan segar, menjadi buah bisa bertahan lebih lama atau awet.

Kudapan asinan buah yang populer adalah khas Bogor dan Betawi. Rasa asinan sudah pasti asin, tetapi selalu bikin ketagihan. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut Liputan6.com ulas cara membuat asinan buah yang enak dan segar dari berbagai sumber, Selasa (24/8/2021).

- Cara Membuat Asinan Buah Mangga

Bahan-bahan:

3 buah mangga muda

1 sdm cuka

1/2 sdm garam

3 cabai merah

3 sdm gula pasir

5 cabai rawit

air secukupnya

Cara membuat asinan buah:

1. Kupas mangga dan potong-potong.

2. Rendam mangga dalam air dan tiriskan.

3. Haluskan cabai dan garam.

4. Rebus air dan masukkan cabai yang sudah halus.

5. Tambahkan gula dan masak sampai mendidih.

6. Tuang air rebusan cabai ke dalam mangkuk berisi mangga.

7. Masukkan cuka dan dinginkan sebentar.

8. Masukkan asinan dalam kulkas semalaman. Sajikan.

- Cara Membuat Asinan Buah Rambutan

Bahan-bahan:

1 kg rambutan

1 buah cabai merah, iris

10 buah jeruk kasturi/lemon

2 sdt garam

4 buah cabai merah

500 ml air

8 sdm gula pasir

Cara membuat asinan buah:

1. Kupas rambutan, cuci bersih, letakkan dalam wadah yang ada tutupnya.

2. Belah 2 jeruk kasturi, peras airnya lalu sisihkan.

3. Haluskan cabai merah.

4. Dalam panci, masukkan air, cabai merah yang sudah dihaluskan, gula dan garam. Rebus hingga mendidih.

5. Setelah air hangat, tuang air ke dalam wadah berisi rambutan.

6. Tambahkan juga jeruk kasturi peras, kulitnya, serta irisan cabai merah.

7. Aduk hingga merata kemudian tutup wadahnya. Simpan satu malam dalam lemari es.

- Cara Membuat Asinan Buah Nanas

Bahan-bahan:

- 1/2 buah nanas

- 5 buah cabai rawit

- 2 buah cabai merah

- 3 sdm bumbu kacang

- gula dan garam secukupnya

Cara membuat asinan buah:

1. Kupas nanas, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.

2. Haluskan cabai, gula, dan garam. Larutkan dalam air.

3. Masukkan nanas hingga seluruh bagian terendam. Simpan di kulkas dan sajikan.

- Cara Membuat Asinan Buah Khas Bogor

Bahan-bahan:

1 buah mangga

1 buah nanas

1 iris pepaya

2 buah bengkuang

2 buah mentimun

3 sdm air perasan jeruk nipis

kacang tanah goreng untuk taburan

Bahan bumbu halus:

7 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

1 blok gula merah

1 sdm asam jawa tanpa biji

1/2 sdt garam

1/2 sdt terasi bakar

3 sdm gula pasir

500 ml air

Cara membuat asinan buah:

1. Kupas dan cuci bersih semua bahan buah. Potong sesuai selera.

2. Didihkan air. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

3. Setelah mendidih, tambahkan air perasan jeruk. Aduk dan koreksi rasa. Matikan api. Biarkan dingin.

4. Tata buah di wadah. Siram dengan kuah. Simpan di kulkas selama beberapa jam.

5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng atau dengan bawang goreng.

- Cara Membuat Asinan Buah Jagung

Bahan-bahan:

3 buah jagung manis bakar, diserut

1 genggam kacang tanah goreng

1/2 sdt cuka

12 buah cabai merah keriting

12 sdm gula pasir

4 buah mentimun kecil, potong dadu kecil-kecil

4 sdm garam

750 ml air

Cara membuat asinan buah:

1. Haluskan cabai dan air dengan blender sampai halus.

2. Didihkan air, masukkan gula, dan aduk hingga larut.

3. Tuang cabai yang sudah dihaluskan, tambahkan cuka, dan garam. Didihkan dan saring.

4. Tata jagung, mentimun, dan kacang tanah. Siram dengan kuah asinan.

5. Simpan dalam kulkas sebelum disajikan agar lebih segar.

- Cara Membuat Asinan Buah Bengkuang

Bahan-bahan:

1 kg bengkuang

10 cabai rawit

1 sdt garam

4 sdm gula pasir

1 ruas asam jawa

1000 ml air

1 keping gula merah

Cara membuat asinan buah:

1. Kupas bengkuang, cuci dan potong sesuai selera.

2. Didihkan air, masukan gula pasir, gula merah, dan asam jawa.

3. Sisihkan dan biarkan dingin.

4. Siram kuah ke potongan bengkuang dan simpan di kulkas.

- Cara Membuat Asinan Buah Salak

Bahan-bahan:

1/2 buah salak

1 sdm gula pasir

1 sdm air jeruk nipis

250 ml air

garam

Cara membuat asinan buah:

1. Kupas salak buah bijinya lalu iris 3 memanjang.

2. Campurkan air, garam, dan gula, larutkan.

3. Siram larutan keatas potongan salak.

4. Masukkan perasan jeruk nipis.

5. Simpan di kulkas beberapa saat dan sajikan.

- Cara Membuat Asinan Buah Kedondong

Bahan-bahan:

250 gram kedondong

3 buah cabai rawit

1 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit

2 sdm cuka

6 sdm gula

2 gelas air

Cara membuat asinan buah:

1. Haluskan cabai, campur dengan cuka, gula, dan garam.

2. Siram dengan air mendidih, aduk sampai larut.

3. Masukkan kedondong dalam larutan yang sudah disiapkan kemudian tutup rapat.

4. Biarkan sampai dingin lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam. Sajikan.

- Cara Membuat Asinan Buah Jambu

Bahan-bahan:

5 buah jambu kristal, cuci bersih dan potong-potong.

5-6 sdm air asam jawa

1 buah cabai merah besar.

1/2 sdt garam.

3 bulatan kecil gula merah, sisir.

5 buah cabai rawit, sesuai selera.

air secukupnya.

gula pasir secukupnya.

Cara membuat asinan buah:

1. Haluskan cabai merah dan cabai rawit.

2. Didihkan air, rebus gula merah, air asam jawa , cabai yang telah dihaluskan dan juga garam, aduk hingga gula larut.

3. Koreksi rasa, jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.

4. Masak hingga aroma langu cabai hilang. Angkat dan tunggu hingga dingin.

6. Sajikan jambu bersama kuah asinan.

- Cara Membuat Asinan Buah Kelengkeng

Bahan-bahan:

250 gr kelengkeng.

1 buah mangga.

5 buah cabai rawit merah, rajang halus.

250 ml air.

3 sdm gula.

4 buah jeruk limau.

garam secukupnya.

Cara membuat asinan buah:

1. Kupas kelengkeng, buang bijinya, sisihkan.

2. Masak air, larutkan gula, dinginkan.

3. Tambahkan cabai iris, garam, dan perasan jeruk limau.

4. Masukkan kelengkeng kupas, aduk. Simpan dalam lemari es. Lalu sajikan.

- Cara Membuat Asinan Buah Betawi

Bahan:

Kol, iris.

Tauge.

Wortel, iris tipis.

Daun selada, potong-potong.

Timun, potong-potong.

Bahan bumbu kacang:

150 gr kacang tanah goreng.

5 cabai merah besar.

5 cabai rawit (sesuai selera).

1 sdm ebi.

Garam.

Gula.

4 mata asam jawa, dilarutkan air.

Air secukupnya.

Bahan pelengkap:

100 gr gula merah dimasak dengan air 200 ml, aduk sampai sedikit mengental.

Kerupuk mie kuning.

Kacang goreng.

Cara membuat asinan buah:

1. Haluskan kacang, cabai merah, cabai rawit dan ebi dengan 300 ml air sampai halus.

2. Masak bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan api kecil.

3. Tambahkan air sekitar 500 ml. Bumbui dengan garam, gula dan air asam. Cek rasa.

4. Aduk hingga mendidih. Matikan api, dinginkan.

5. Tata sayur-sayuran pada piring.

6. Tuang bumbu kacang lalu beri saus gula merah sedikit.

7. Taburi kacang goreng dan hidangkan bersama kerupuk mie kuning.

- Cara Membuat Asinan Sayur

Bahan:

1 buah wortel, serut atau iris tipis.

1 buah mentimun, belah empat lalu iris tipis.

Segenggam tauge, buang ekornya.

Segenggam kol yang sudah diiris halus.

3 buah tahu bandung, potong dadu.

3 sdm cuka.

Terasi secukupnya.

5 sdm gula pasir.

1 sdt garam.

1 sdm kacang tanah goreng.

8 buah cabai merah keriting.

200 ml air matang.

Kacang tanah goreng.

Cara membuat asinan sayur:

1. Haluskan cabai, garam, gula, terasi, kacang dan air.

2. Setelah halus, masukkan ke dalam wadah lalu tambahkan cuka. Koreksi rasa.

3. Masukkan irisan sayur, aduk sampai tercampur rata dengan kuah. Tidak perlu menambahkan air lagi karena sayuran akan mengeluarkan air.

4. Tambahkan tahu, aduk rata.

5. Simpan dalam kulkas sampai meresap. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

- Cara Membuat Asinan Buah Tanpa Cuka

Bahan-bahan:

2 kg buah campur (mangga, jambu, bengkoang)

2 ikat rambutan

1 buah nanas

1/2 kg gula pasir

1/2 kg salak

6 buah jeruk limau

Cabe rawit secukupnya

Cabe merah secukupnya

Garam secukupnya

2,5 liter air atau sesuai selera

Cara membuat asinan buah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu haluskan cabai rawit dan cabai merah.

2. Nyalakan kompor lalu panaskan air.

3. Kemudian campurkan cabai yang telah dihaluskan tadi dengan gula, garam dan air. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk limau.

4. Potong-potong buah lalu masukkan ke dalam kuah asinan yang telah jadi.

5. Siapkan wadah lalu sajikan.