11 Cara Membuat Manisan Buah, Segar dan Nikmat

Liputan6.com, Jakarta Membicarakan manisan buah, pasti yang terlintas di pikiran adalah buah tangan khas Cianjur, Jawa Barat. Kali ini tak perlu datang ke Cianjur, karena ada berbagai macam cara membuat manisan buah yang bisa dipraktikkan di rumah.

Cara membuat manisan buah ini terbilang cukup sederhana. Bisa diolah dengan khas kering dan basah. Meski proses pengolahannya sudah dimodifikasi, tetapi rasanya masih sama dengan manisan tahun 1950-an.

Tak perlu menggunakan buah-buahan yang harganya mahal. Gunakan saja buah yang ada di kebun sekitaran rumah. Cara membuat manisan buah ini juga sudah lengkap. Mulai dari buah pepaya, nanas, mangga, tomat, kedondong, dan masih banyak lagi.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat manisan buah dari berbagai sumber, Minggu (8/11/2020).

Manisan Mangga Kering

Bahan:

- 9 buah mangga muda

- 8 sdm gula

- 2 sdm garam

Cara membuat:

a. Kupas mangga, potong memanjang.

b. Taburi garam sambil diremas-remas sampai layu dan keluar airnya. Cuci bersih, peras agar garam dan air hilang. Beri gula, aduk rata.

c. Masukkan ke lemari es.

d. Jemur di terik mata hari selama 1 hari atau sampai kering. Setelah itu taburi gula.

Manisan Pepaya

Bahan:

- 2 buah pepaya mengkal

- 200 gr gula pasir

- 7 cm kayu manis

Cara membuat:

1. Bersihkan buah pepaya, kupas dan rendam dengan kapur sirih semalaman.

2. Setelah direndam semalaman, cuci dengan air bersih. Tiriskan.

3. Panaskan semua bahan di wajan. Aduk-aduk sampai gula meleleh dan air buah pepaya keluar. Masak sampai air menyusut dan mengering.

4. Angkat, dinginkan dan sajikan.

Manisan Tomat

Bahan:

- 2 kg tomat

- 750 gr gula pasir

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm kapur sirih, larutkan dengan setengah gelas air

- Air secukupnya untuk merendam tomat

- Tusuk sate

Cara membuatnya:

1. Siapkan wadah yang berisi air dan campur dengan larutan air kapur sirih.

2. Cuci bersih tomat, lalu tusuk-tusuk tomat dengan menggunakan tusuk sate, kemudian belah 4 bagian ujungnya.

3. Keluarkan bijinya dengan cara di pijit-pijat bagian ujungnya, lalu masukkan ke dalam air yang telah di campur air kapur sirih, lakukan hingga habis, rendam semalaman.

4. Lalu cuci bersih tomat di air yang mengalir, sambil bersihkan kembali biji yang masih tersisa, tiriskan.

5. Siapkan wajan, masukkan, tomat, vanili bubuk, garam, dan gula pasir.

6. Masak di atas kompor hingga mengeluarkan air, aduk sesekali, masak hingga airnya mengering kurang lebih 1 jam.

7. Matikan api, biarkan dingin, setelah dingin siap dinikmati tomat rasa kurma.

Manisan Kedondong

Bahan:

- 1 kg kedondong

- 1200 ml air

- 350 gr gula pasir

- 3 sdt garam

- Pewarna kuning secukupnya

- 10 biji rawit merah

- 5 biji cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Kupas dan belah buah kedondong. Cuci bersih dan tambahkan 2 sdt garam. Diamkan hingga 3 menit, cuci bersih kembali dan sisihkan.

2. Masak air sampai mendidih. Tambahkan cabai yang sudah di uleg kasar, gula dan garam.

3. Kemudian tunggu hangat, masukkan kedondong dan tutup. Tunggu benar-benar dingin. Masukkan ke dalam kulkas.

4. Sajikan saat dingin.

Manisan Kulit Jeruk

Bahan:

- 2 butir jeruk sunkist, ambil kulitnya

- 200 gram gula pasir untuk merebus

- 300 ml air

- 100 gram gula pasir untuk taburan

Cara membuat:

1. Kupas jeruk dan ambil kulitnya, hati-hati jangan sampai sobek. Bersihkan bagian putih yang mirip sponge, lalu iris-iris memanjang. Sisihkan.

2. Rebus air hingga mendidih, masukkan kulit jeruk, kecilkan apinya. Rebus kira-kira 5 menitan. Angkat dn buang airnya. Lakukan proses perebusan tersebut sekali lagi. Angkat, tiriskan.

3. Didihkan 300 ml air, lalu masukan 200 gr gula pasir, tunggu hingga mendidih, kemudian masukan kulit jeruknya, tapi jangan diaduk-aduk, supaya gula tidak mengkristal. Jika airnya sudah berkurang setengahnya, matikan api. Biarkan jeruk hingga dingin dalam air gulanya. Jika sudah dingin, angkat dan tiriskan di atas kawat.

4. Siapkan gula diatas piring, lalu lumuri kulit jeruk dengan gula pasir satu persatu.

5. Tata jeruk diatas wadah yang telah dialasi kertas minyak.

6. Biarkan semalaman hingga, jeruk menjadi kaku dan gulanya kering, masukan dalam toples lalu tutup rapat dan simpan di dalam kulkas.

Manisan Jambu

Bahan:

- 1/2 kg jambu air, belah 4

- 150 gr gula pasir

- 1 lt air

- 1/2 sdt garam

- 2 bungkus minuman serbuk rasa jeruk

- 3 sdm air jeruk nipis

- 5 buah cabai rawit , iris kasar

- 5 buah cabai merah, uleg

- 3 buah jeruk limau, belah 2

Cara membuat:

1. Cuci bersih jambu, potong jadi 4 bagian. Sisihkan.

2. Masak air bersama gula sampai mendidih dan gula larut, matikan api.

3. Masukkan minuman serbuk rasa jeruk dan garam aduk rata. Kemudian beri air jeruk nipis, irisan cabai dan jeruk limau. Aduk-aduk.

4. Terakhir masukkan jambu, aduk rata. Simpan didalam kulkas, sajikan dingin lebih nikmat.

Manisan Rambutan

Bahan:

- 1 kg rambutan, kupas buang bijinya lalu cuci bersih

- 5 buah cabai rawit, potong kecil-kecil

- 1 gelas air matang

- 4 sdm gula pasir

- 5 buah jeruk limau

- 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Masukkan rambutan dalam wadah. Larutkan gula dan air matang.

2. Masukkan semua bahan dalam wadah, Kecuali jeruk nipis hanya diambil airnya saja.

3. Masukkan dalam kulkas, nikmati dalam keadaan dingin.

Manisan Carica

Bahan:

- 2 kg carica yang matang

- 1 sdm kapur sirih

- 3 lt air

- 750 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Kupas carica.

2. Belah 2 carica, kerok isinya taruh di wadah. Lalu potong-potong buah carica.

3. Rendam potongan buah carica di larutan air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam.

4. Blender isi carica. Lalu saring pakai kain tipis ambil sarinya. Ulangi sampai 3 kali.

5. Rebus 3 lt air hingga mendidih, masukkan gula dan sari carica, masak hingga gula larut.

6. Masukkan carica, aduk-aduk, kurang lebih 5-10 menit. Angkat.

7. Sajikan dingin lebih nikmat.

Manisan Nanas

Bahan:

- 1 buah nanas

- 1 buah cabai merah

Bahan kuah:

- 7 sdm gula pasir

- 1/2 sdm garam

- 10 buah cabe keriting,tumbuk kasar

- 4 buah cabe rawit,tumbuk kasar

- 1/2 sdt terasi bakar, larutkan dengan air, saring

- 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air, saring, buang ampasnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu masukan gula pasir, garam, terasi, air asam dan cabai halus. 

2. Masak hingga mendidih, angkat dan biarkan dingin dahulu. 

3. Setelah dingin, pindahkan ke dalam wadah yang sudah disediakan.

4. Masukan nanas yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan. 

5. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam, lalu manisan nanas pedas pun siap dinikmati. 

Manisan Salak

Bahan:

- 250 gram salak

- 2 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit

- 3 buah jeruk lemon/nipis

- 2 buah jeruk sambal

- 3 sdm gula

- 1 sdt garam

- 100 ml air

Cara membuat:

1. Kupas salak dan buang isinya. Potong sesuai selera. 

2. Cuci salak dan taruh dalam wadah atau yang tertutup.

3. Iris tipis cabe merah besar dan cabai rawit. Masukkan ke dalam wadah. 

4. Peras jeruk lemon/nipis. Masukkan air hasil perasan ke tempat salak.

5. Tambahkan potongan jeruk sambal, gula, garam, dan air. 

6. Kocok wadah dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam. 

7. Manisan salak siap disajikan.

Manisan Strawberry

Bahan:

- 250 gram buah stroberi

- 150 gram gula pasir

- Air putih dan garam secukupnya

- Es batu

Cara membuat:

1. Buah strawberry dicuci bersih.

2. Gula pasir dan air dimasak sampai mendidih. Bubuhkan garam secukupnya. 

3. Saring kotorannya.

4. Buah stroberi dibelah dua, lalu dimasukkan ke dalam air gula.

5. Diamkan selama dua atau tiga jam sampai meresap, sebelum dihidangkan.