16 Cara Membuat Bolu Pisang Kukus dan Panggang yang Empuk dan Lembut

Liputan6.com, Jakarta Istilah populer bolu pisang adalah banana cake. Cara membuat bolu pisang tidak sekadar bahan bolu yang dicampur dengan buah pisang. Kue yang punya ciri khas tektur empuk, lembut, dan rasa manis ini bisa dibuat dengan kukus dan panggang loh. 

Bahan dasar yang dibutuhkan cara membuat bolu pisang adalah tepung terigu, gula pasir, baking soda, baking powder, pisang, susu, telur, air, garam, minyak sayur, dan vanili. Pilihlah pisang ambon yang benar-benar matang untuk cara membuat bolu pisang agar rasa pisangnya benar-benar terasa legit saat digigit.

Untuk cara membuat bolu pisang kukus maupun panggang, perhatikan saat bolu mendekati matang. Tepat setelah bolu pisang sudah matang, jangan langsung dikeluarkan dari loyang tetapi tunggu paling tidak lima menit agar benar-benar tanak. Langsung saja berikut Liputan6.com ulas cara membuat bolu pisang kukus dan panggang dari berbagai sumber, Selasa (25/5/2021).

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Besar

Bahan:

- 200 gr pisang halus (4-5 buah pisang)

- 125 gr tepung terigu

- 2 bh telur ayam

- 100 gr gula pasir

- 50 ml minyak goreng

- 1/2 sdt baking powder

- 1/4 sdt vanili

- sejumput garam

- topping pisang dan kismis

Cara membuat bolu pisang:

- Haluskan pisang dan sisihkan. Aduk dengan whisk telur dan gula sampai gula larut. Campur tepung terigu, baking powder dan vanili.

- Tuang sedikit-sedikit tepung ke dalam telur sambil diaduk rata jangan sampai menggumpal.

- Lalu tuang minyak goreng dan aduk rata terakhir masukkan pisang aduk sampai tercampur dan rata. Olesi cetakan dengan minyak dulu semua permukaanya, tuang ke dalam cetakan 18×11 cm.

- Beri taburan kismis dan pisang di atasnya lalu kukus sekitar 20 menit sambil dicek kematangan dengan ditusuk pakai lidi.

- Bila sudah matang angkat dan dinginkan. Keluarkan bolu pisang kukus dan siap untuk disajikan.

Cara Membuat Bolu Pisang Ambon Panggang

Bahan:

- 130 Gram pisang ambon

- 130 Gram tepung terigu protein rendah

- 1 Sendok makan tepung maizena

- 100 ml susu cair

- 110 Gram margarin cair

- 130 Gram gula pasir

- 4 Kuning telur

- 3 Putih telur

- 1 sendok teh vanili bubuk

- 1 Sendok teh SP

- 1/2 Sendok teh BP

- 1/4 Sendok teh garam

Cara membuat bolu pisang:

- Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga mengembang. Masukkan pisang, kemudian kocok lagi. Masukkan tepung, maizena, garam, vanili bubuk, dan BP. Terakhir masukkan susu dan kocok.

- Matikan mixer, masukkan margarin, aduk lipat hingga menyatu.

- Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius. Siapkan loyang yang dioles margarin dan terigu, kemudian tuangkan adonan.

- Panggang adonan bolu pisang selama 30 menit. Tusuk dengan lidi untuk melihat kematangannya, kemudian keluarkan dari oven.

- Dinginkan bolu pisang dan keluarkan dari loyang, kemudian sajikan.

Cara Membuat Bolu Pisang Ambon Kukus

 Bahan:

- 8 buah pisang ambon dilumatkan

- 3 sdm / 100-150 gram tepung terigu

- 5 sdm mentega dilelehkan

- 1 saset susu kental manis

- 4 butir telur

- 100-150 gram gula pasir

- pasta cokelat dan pasta pandan secukupnya

- 1 1/2 sdt baking powder

Cara membuat bolu pisang:

- Campurkan gula dan telur, kocok hingga mengembang.

- Masukkan mentega yang telah dilelehkan, pisang ambon, baking powder dan pisang. Aduk rata.

- Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan salah satu adonan dengan pasta cokelat dan yang satu dengan pasta panda.

- Masukkan adonan pada cetakan yang telah dioles mentega, kukus terlebih dahulu.

- Setelah setengah matang, masukkan adonan cokelat. Kukus kembali hingga matang.

- Cek dengan tusuk lidi. Angkat.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Muffin

Bahan:

- 440 gr pisang, lumatkan

- 4 butir telur

- 130 gr gula palem

- 130 gr gula pasir

- 120 ml minyak sayur

- 1 sdt baking powder double acting (bpda)

- 260 gr tepung terigu

- 60 gr krimer nabati

- 75 gr meses

- bubuk kayu manis secukupnya

- kismis secukupnya

Cara membuat bolu kukus:

- Aduk telur dan gula sampai gula larut menggunakan whisk.

- Tambahkan tepung terigu, krimer nabati, bubuk kayu manis dan bpda, aduk rata.

- Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk rata.

- Tambahkan meses dan minyak sayur, aduk rata kembali.

- Tuang di papercup tambahkan kismes di atasnya, kukus 35 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Bolu Pisang Cokelat Panggang

Bahan:

- 200 Gram pisang matang

- 125 Gram margarin

- 80 Gram gula palem

- 175 Gram terigu serba guna

- 5 Gram cokelat bubuk

- 1 Sendok teh baking powder

- 1/2 Sendok teh kayu manis bubuk

- 2 Butir telur

Chocolate crumble:

- 80 Gram terigu serba guna

- 15 Gram cokelat bubuk

- 60 Gram butter/margarin

- 20 gr gula bubuk

- 1/4 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat bolu pisang:

- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan kayu manis dari bahan dasar.

- Campur bahan-bahan chocolate crumble dengan garpu.

- Mixer margarin dan gula sampai mengembang dan halus. Turunkan kecepatan, masukan telur, dan kocok. Matikan mixer.

- Masukan bahan dasar kering yang sudah diayak, kemudian masukan pisang yang sudah dilumatkan dengan garpu. Aduk hingga rata.

- Tuang adonan bolu ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung terigu.

- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 10 menit. Keluarkan loyang dari oven, kemudian taburi chocolate crumble. Panggang lagi sampai 45 menit.

- Dinginkan bolu pisang dan keluarkan dari loyang, kemudian sajikan.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Tanpa Mixer

Bahan:

- 7 Buah pisang ambon lumut

- 15 Sdm tepung terigu

- 12 Sdm minyak kelapa

- 6-8 Sdm gula pasir

- 2 Butir telur

- 2 Sdm susu kental manis

- 2 Sdm santan kemasan

- 1 Sdt soda kue

- 1 Sdt garam

- 1/2 Sdt vanilli bubuk

Cara membuat bolu pisang:

- Campurkan tepung terigu, vanilli, soda kue pada satu wadah, aduk lalu ayak.

- Hancurkan pisang, sisihkan. Campurkan telur, gula dan minyak, kocok lepas.

- Kemudian masukkan tepung yang sudah diayak. Tambahkan garam, aduk lalu terakhir masukan kental manis, dilanjutkan memasukkan santan, aduk hingga semua bahan tercampur.

- Panaskan panci kukusan, lapis tutup panci dengan kain agar uap air dari tutup panci tidak menetes ke adonan.

- Siapkan loyang, lumuri tipis-tipis loyang dengan mentega dan tepung.

- Masukan adonan ke loyang.

- Bila panci kukusan sudah mendidih, masukan loyang berisi adonan ke dalam panci kukusan, kukus selama 30-45 menit.

- Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Bolu Pisang Kepok Kukus

Bahan:

- 2 buah pisang kepok

- 2 butir telur

- 1/2 gelas belimbing gula pasir

- 1 gelas belimbing tepung terigu

- 1 sdt sp

- 1/2 sdt vanili

- 1/4 gelas belimbing minyak

- 1/2 sdt baking powder

- topping: chocochip

Cara membuat bolu pisang:

- Kocok manual telur, gula dan sp asal rata menggunakan whisk.

- Masukkan baking powder, kocok kembali hingga mengembang dan berubah warna menjadi putih.

- Lalu masukkan pisang, kocok kembali hingga rata.

- Masukkan tepung terigu, vanili sambil di ayak. Aduk dengan spatula.

- Kemudian masukkan minyak, aduk balik kembali hingga rata.

- Masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu, lalu taburi chocochip.

- Kukus sekitar 15-20 menit dengan api kecil (kukusannya sudah dididihkan dulu sebelum mengukus adonan)

- Setelah matang, biarkan hingga dingin baru dikeluarkan dari loyang.

Cara Membuat Bolu Pisang Keju Kukus

Bahan:

- 2 butir telur

- 120 gr pisang, lumat kasar

- 1 gelas tepung terigu

- 1/2 gelas gula pasir

- 1 sdm susu bubuk rasa vanila

- 1/2 sdt baking soda

- 1/2 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

- 50 gr mentega, lelehkan

- 30 ml minyak

- topping: keju parut/ iris kotak

Cara membuat bolu pisang:

- Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan pisang dalam kocokan telur.

- Masukkan bertahap ayakan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, baking soda dan garam. Kocok asal rata saja.

- Masukkan campuran mentega dan minyak. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata.

- Tuang adonan dalam loyang yang telah dioles minyak dan kemudian taburi bagian atasnya dengan keju parut/ iris kotak.

- Kukus adonan dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri serbet pada tutup pancinya. Biarkan selama 30-40 menit hingga matang. Tes tusuk, saat tidak menempel pada tusukan berarti tanda kue sudah matang.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Gluten Free

Bahan:

- 200 gr pisang (2-3 buah)

- 80 gr gula/ gula aren

- 2 butir telur

- 50 ml minyak sayur

- 1/2 sdt vanila essence

- 130 gr tepung singkong

- 1/2 sdt baking powder

- 1/2 sdt baking soda

Cara membuat bolu pisang:

- Lumatkan pisang, masukkan gula. Aduk rata.

- Masukkan minyak dan vanilla. Kemudian aduk rata.

- Masukkan tepung singkong, baking powder dan baking soda yang sudah diayak. Aduk sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk.

- Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak. Tata potongan pisang di atasnya. Kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.

- Potong, sajikan sesuai selera.

Cara Membuat Bolu Pisang Panggang Lembut

Bahan-Bahan

- 200 gram pisang ambon matang, lumatkan

- 4 butir telur ayam

- 175 gram tepung terigu, diayak

- 120 gram mentega, lelehkan

- 20 ml kental manis putih

- 120 gram gula pasir

- 1/2 sdt vanila bubuk, diayak

- kacang almond secukupnya, iris tipis

Cara membuat bolu pisang:

- Kocok gula dan telur dengan mixer hingga berwarna putih pucat.

- Masukkan pisang ke adonan. Kocok dengan mixer, putar balik arah.

- Tambahkan tepung dan vanila ke adonan. Aduk rata dengan mixer.

- Masukkan mentega dan kental manis. Aduk rata.

- Panaskan oven.

- Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti.

- Beri taburan kacang almond.

- Panggang selama kurang lebih 25 menit hingga matang.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Cokelat

Bahan:

- 200 gram pisang matang

- 85 gram gula palm

- 2 telur

- 50 ml minyak sayur

- 1 sdt cuka apel (optional)

- 120 gram terigu protein sedang

- 15 gram cokelat bubuk

- 1/4 sdt baking powder

- 1/2 sdt baking soda

- garam secukupnya

- 2 sdm meses coklat

- topping: irisan pisang

Cara membuat bolu pisang:

- Panaskan kukusan dengan api sedang. Tutup dibalut kain bersih.

- Oles loyang loaf dengan mentega.

- Lumatkan pisang pakai garpu, lalu masukkan gula palm. Whisk rata.

- Masukkan telur, minyak, dan cuka apel. Whisk rata kembali.

- Ayak langsung semua bahan kering ke adonan pisang.

- Whisk beberapa kali saja asal rata jangan overmix.

- Tuang setengah bagian adonan di loyang, tabur meses. Lalu timpa lagi dengan setengah bagian sisanya. Beri topping irisan pisang.

- Kukus hingga matang 30 menit. Angkat bila telah matang.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Jepang

Bahan:

- 300 Gram tepung terigu

- 200 Gram gula pasir

- 100 ml minyak goreng

- 50 ml air putih

- 4 Butir telur ayam

- 1 Sendok SP

- 1 Sendok teh vanili bubuk

- 2 Sendok teh perasa pisang

- Meses & cokelat masak putih secukupnya

- Pewarna makanan kuning secukupnya

Cara membuat bolu pisang:

- Kocok telur, SP, gula pasir,vanili dengan mixer selama 10 menit.

- Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung, minyak goreng & air. Kocok sampai rata.

- Tambahkan perasa pisang dan pewarna kuning, kemudian aduk rata.

- Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng. Isi separuh saja, taburi meses, lalu tutup dengan adonan lagi hingga cetakan hampir penuh.

- Panaskan kukusan, kemudian kukus selama 10 menit. Keluarkan dari cetakan dan tunggu sampai dingin.

- Oles bagian ujung dan samping dengan cokelat masak putih yang sudah dilelehkan dan dicampur pewarna kuning.

- Tunggu sampai cokelat mengeras, kemudian sajikan kue pisang.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Karamel

Bahan:

- 4 buah pisang raja

- 6 sdm tepung terigu

- 4 sdm gula pasir

- 1 butir telur

- 3 sdm mentega

- 1 sachet susu kental manis

- 1/2 sdt baking powder

- 1/4 sdt baking soda

- 1/4 sdt garam

Cara membuat bolu pisang:

- Buat karamel, masukan gula dalam teflon, tambahkan 3 sdm air masak hingga mendidih, aduk hingga berbuih. Masukan mentega hingga cair matikan api, diamkan hingga suhu ruang.

- Lumatkan pisang dengan garpu

- Kocok telur dan susu kental manis dengan garpu, tambahkan karamel, tepung, garam, baking powder, baking soda dan pisang. Aduk dengan sendok hingga rata.

- Siapkan loyang olesi mentega dan tepung masukkan adonan, kukus 20 menit dengan api besar.

- Bolu pisang kukus karamel siap disajikan.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Pandan

Bahan:

- 2 butir telur

- 8 sdm terigu

- 4 sdm gula /lebih sesuai selera

- 2-3 buah pisang lumatkan dengan garpu

- 6 sdm minyak sayur

- 1/2 sdt soda kue

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat bolu pisang:

- Kocok telur dan gula sampai larut dengan garpu

- Masukkan terigu yang sudah diayak dan baking powder aduk rata dengan spatula

- Tambahkan minyak sayur dan campur rata

- Tambahkan pisang dan soda kue, aduk lagi sampai tercampur rata

- Terakhir masukkan pasta pandan dan aduk kembali sampai merata

- Masukkan adonan ke dalam cetakan dan kukus lebih kurang 20-30 menit sampai adonan tidak lengket lagi tes menggunakan tusuk gigi

-Angkat dan dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Cokelat Keju

Bahan:

- 2 butir telur

- 2 buah pisang ambon ukuran besar

- 6 sdm gula pasir

- 1 sdm cokelat bubuk

- 1 sdm maizena

- 4 sdm terigu segitiga

- 1/4 sdk teh soda kue

- 1/2 sdk teh baking powder

- 80 ml minyak sayur

- garam secukupnya

- 50 gr keju cheedar, parut

Cara membuat bolu pisang:

- Hancurkan pisang dengan garpu taburi soda kue tambahkan 2 sdm air panas.

- Masukkan semua bahan ke wadah yang sudah ada pisangnya tadi kecuali minyak sayur. Aduk-aduk terus dengan garpu sampai semua tercampur rata.

- Masukkan minyak sayur sampai adonan mengental dan pastikan tidak ada endapan minyak.

- Bagi adonan jadi 2. Yang 1 tambahkan satu sdm cokelat bubuk dan 1 sdm gula pasir aduk rata kembali

- Adonan yang original tuang ke loyang. Taburi parutan keju. Kukus 5 menit.

- Angkat loyang lalu tuang adonan cokelat. Kukis kira-kira 15 sampai 20 menit.

- Kukus dengan api sedang supaya permukaannya rata. Setelah adonan matang siap dihidangkan.

Cara Membuat Bolu Pisang Kukus Kurma

Bahan:

- 12 sdm tepung terigu

- 4 buah telur ayam

- 3 buah pisang ambon

- 10 biji kurma

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt baking soda

- 12 sdm minyak goreng

- 1 sdm vanili cair/ bubuk

- 1/2 sdt garam

- 12 sdm gula pasir

Cara membuat bolu pisang:

- Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Ayak semua.

- Di wadah terpisah, campur telur, gula, vanili. Kocok menggunakan whisk sampai gula larut.

- Masukkan campuran tepung ke dalam wadah berisi kocokan telur, aduk sampai rata.

- Lumatkan pisang menggunakan garpu agak kasar, kurma di cincang. Campurkan ke dalam adonan tepung

- Masukkan minyak goreng ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata.

- Masukkan adonan dalam cetakan, masukkan loyang ke dalam panci kukusan. Kukus selama 30 menit.

- Tes tusuk, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti bolu sudah matang. Angkat loyang, sajikan.