Resep Pindang Serani, Makanan khas Jepara Tempat Kelahiran Kartini

Liputan6.com, Jakarta - Tiap tanggal 21 April kita memperingati Hari Kartini, pahlawan dan pejuang emansipasi perempuan. Raden Ajeng Kartini lahir di Jepara, Jawa Tengah, yang punya beberapa macam kuliner atau makanan khas.

Salah satunya adalah Pindang Serani. Makanan ini berupa sup ikan dengan bumbu rempah yang kaya, diolah dengan ikan segar seperti kembung, tenggiri, atau ikan pindang. Rasa istimewa dari masakan satu ini berasal dari kuahnya yang menyegarkan dengan perpaduan rasa gurih dan asam dari belimbing wuluh atau tomat hijau.

Selain itu, rasa asam tersebut lah yang membuat pindang serani ini bisa bikin ketagihan. Bahan masakannya cukup banyak tapi cara pembuatannya termasuk simpel dan bisa dimasak sendiri di rumah. Berikut resep membuat pindang serani dengan meggunakam ikan bandeng, kuliner khas Jepara yang merupakan kreasi pemilik akun Coookpad, @cook_5918726.

- secukupnya jeruk nipis

- secukupnya garam.

Bumbu-bumbu :

- 5 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 3 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit merah

- 3 sdm air asam jawa

- secukupnya garam

- 1 sdm gula pasir

- secukupnya kaldu bubuk (opsional)

- 1 1/2 sdm gula jawa, sisir halus

- 1 ruas lengkuas memarkan

- secukupnya kecap manis.

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih

2. Siapkan panci, masukan ikan dan lumuri denagn kecap manis, diamkan

3. Bakar bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan cabai merah hingga harum, tumbuk kasar saja

4. Masak ikan dengan bumbu yang sudah dibakar tadi tambahkan air dan asam jawa serta bumbu-bumbu lainnya.

5. Masak hingga matang. Pindang serani siap disajikan.