10 Cara Membuat Getuk dari Singkong yang Lezat dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Getuk merupakan makanan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bahan utama cara membuat getuk adalah dari singkong atau ketela pohon. Proses awal cara membuat getuk dari singkong, kupas dan rebus sampai empuk agar mudah ditumbuk menjadi getuk.

Untuk cara membuat getuk dari singkong yang sederhana, singkong yang sudah digiling atau dihaluskan hanya perlu ditambah gula jawa, gula aren, atau gula pasir serta parutan kelapa saja sudah siap santap. Rasanya dijamin lezat dan menggugah selera banget!

Itu cara sederhana dan paling simpel. Cara membuat getuk sedikit berbeda untuk varian lindri. Selain ditambah gula, cara membuat getuk dari singkong yang lindri ditambah vanili dan pewarna makanan. Bila sudah tercampur rata tinggal dicetak atau dipotong-potong saja, sajikan dengan parutan kelapa.

Berikut Liputan6.com ulas kumpulan cara membuat getuk dari singkong yang bisa dijadikan inspirasi dari berbagai sumber, Senin (4/10/2021).

1. Cara Membuat Getuk Lindri

Bahan:

- 1 kg singkong, kupas cuci lalu potong"

- 150 gr kelapa parut

- 100 gr gula pasir

- pewarna makanan

- 1 sdt garam

Taburan:

- Secukupnya kelapa parut + sejumput garam lalu kukus sebentar

Cara membuat getuk:

- Panaskan kukusan.

- Kukus singkong bersama 150 gr kelapa parut hingga matang, kira-kira selama 30 menit.

- Angkat dan pindahkan dalam wadah yang cukup besar, lalu taburi 1 sdt garam dan 100 gr gula pasir. Aduk rata.

- Siapkan alat penggiling singkong. Giling sedikit-sedikit hingga habis.

- Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera.

- Kemudian giling lagi bentuk panjang, tata di piring dan siap disajikan bersama kelapa parut.

2. Cara Membuat Getuk Gula Merah

Bahan:

1,5 kilo singkong, parut

300 gr gula merah

1 sdt garam

Taburan:

1 buah kelapa parut

1 sdt garam

5 lembar daun pandan

Cara membuat getuk:

- Singkong potong kecil-kecil, buang tulang tengah, lalu kukus selama 20 menit atau sampai matang. Sisihkan.

- Gula merah di sisir.

- Dengan memakai mixer kue, campur kukusan singkong mulai halus masukan gula merah dan garam, campur sampai halus dan rata.

- Kelapa parut aduk dengan garam, lalu dikukus 20 menit, atas kelapa diberi daun pandan.

- Pakai cetakan mooncake cetak getuk, lalu taburi kukusan kelapa diatasnya.

3. Cara Membuat Getuk Ubi Ungu

Bahan:

- 500 gr ubi ungu

- 30 gr keju cheddar, parut halus

- 4 sdm kelapa parut, kukus sebentar

- 3 sdm gula putih .

Pelengkap:

- 3 lembar keju slice

- 50 gr keju cheddar, parut

- cetakan bunga/ cookies cutter

Cara membuat getuk:

- Kukus ubi ungu, lalu haluskan.

- Campur semua bahan getuk.

- Cetak, bentuk bunga tidak terlalu tinggi.

- Potong keju slice membentuk bunga.

- Letakkan potongan keju slice diatas getuk yang sudah dicetak, lalu tumpuk dengan adonan lainnya.

- Taburi bagian atasnya dengan keju cheddar parut.

 

4. Cara Membuat Getuk Goreng

Bahan getuk:

- 1 kg singkong pulen

- 175 gr gula merah

- 1/2 sdt garam

Bahan pelapis :

- 30 gr tepung beras

- 10 gr tepung sagu

- 50 ml air

- 1/4 sdt vanilla essen

- minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat getuk:

- Potong singkong menjadi ukuran kecil. Lalu belah dan buang sumbu dibagian tengahnya. Kukus selama 30-45 menit sampai matang dan lembut.

- Selagi panas beri gula merah dan garam lalu tumbuk hingga lembut.

- Cetak getuk di dalam loyang yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak tipis. Setelah dingin keluarkan getuk dari loyang lalu potong sesuai selera.

- Aduk rata semua bahan pelapis lalu celupkan getuk dan goreng hingga matang dan kering pada kedua sisi.

- Goreng dengan api sedang agar tidak cepat gosong.

- Angkat dan tiriskan.

5. Cara Membuat Getuk Cotot

Bahan:

- 500 gr singkong

- 50 gr tepung tapioka

- 2 sdm margarin

- 100 gr gula pasir

- 1 sdt garam

- 1 bungkus vanili bubuk

Cara membuat getuk:

- Kukus singkong sampai matang.

- Haluskan singkong saat masih panas. Bisa ditumbuk atau menggunakan mesin chooper supaya lebih cepat.

- Campurkan margarin, garam, vanili dan tapioka. Aduk sampai rata dan bisa di pulung.

- Bulatkan adonan getuk, lubangi dan isi dengan gula. Tutup rapat kembali.

- Goreng dengan minyak panas dan api sedang. Sajikan selagi hangat.

6. Cara Membuat Getuk Gotri

Bahan:

- 400 ubi, kukus dan haluskan

- 150 gr kelapa parut

- 75 gr gula pasir

- 1/2 sdt vanili

- keju cheddar, potong dadu

- garam secukupnya

Bahan pencelup:

- Tepung terigu dan air secukupnya. Campur semua bahan, aduk rata jangan terlalu kental

- Tepung panir secukupnya

Cara membuat getuk:

- Campur semua bahan gethuk, kecuali keju.

- Bentuk bulat dan beri isian keju, sesuai selera.

- Celupkan adonan getuk ke tepung terigu, gulingkan ke tepung panir.

- Ulangi sampai bahan habis. Goreng sampai kuning keemasan. Getuk gotri isi keju siap disajikan.

7. Cara Membuat Getuk Modern

Bahan:

- 1 mangkuk getuk singkong

- Meises coklat

- Tepung terigu

- Tepung roti secukupnya

- Minyak goreng

Cara membuat getuk:

- Ambilah 2 sdm getuk singkong pipihkan dan beri isian meises. Lalu bentuk menjadi bulatan. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.

- Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, usahakan tidak terlalu cair atau terlalu kental.

- Masukkan bulatan getuk ke dalam adonan tepung terigu, kemudian balut dengan tepung roti pada permukaan bulatan.

- Goreng getuk dengan minyak panas, hingga berwarna kuning keemasan. Angat dan tiriskan.

- Sajikan dengan teh hangat.

8. Cara Membuat Getuk Gula Aren

Bahan-bahan:

- 5 buah singkong kuning (ukuran sedang)

- 1 batok gula aren

- 1/4 kelapa yang masih mudah (diparut)

Cara membuat getuk:

- Cuci singkong yang telah dikupas sampai bersih. Potong-potong kecil agar cepat matang.

- Nyalakan kompor dan kukus kurang lebih 1 jam dengan api besar.

- Setelah singkong matang, tambahkan gula aren secukupnya.

- Tumbuk singkong yang telah dikukus saat masih panas. Uleni sampai tercampur rata.

- Sajikan getuk singkong gula aren bersama dengan kelapa parut.

- Getuk singkong gula aren siap disantap.

9. Cara Membuat Getuk Gulung

Bahan-bahan:

- 1 kg singkong

- 150 gram gula pasir

- 250 gram gula merah

- 1 sdm margarin

- Garam (sedikit)

Bahan topping:

- 100 gram keju parut

- 250 gram kelapa parut (kukus)

Cara membuat getuk:

- Siapkan singkong yang telah dikupas dan dicuci. Kukus sampai empuk.

- Setelah dikukus, angkat dan tumbuk sampai halus. Tumbuk saat singkong masih panas.

- Masukkan gula pasir, garam dan margarin. Aduk sampai rata.

- Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu masing-masing beri pewarna sesuai selera. Pipihkan.

- Tumpuk adonan singkong yang telah diberi pewarna dan dipipihkan. Gulung dan potong-potong.

- Sajikan getuk singkong gulung dengan taburan keju dan kelapa parut.

10. Cara Membuat Getuk Trio

Bahan:

- 1 kg singkong

- 150-200 gr gula pasir

- 0,5 sdt vanili bubuk

- 1 sdt garam

- 1 sdt mentega

Cara membuat getuk:

- Kupas singkong, kukus singkong sampai matang, kurang lebih 1/2 jam. Buang sumbunya.

- Haluskan/tumbuk selagi panas, bersama semua sisa bahan sampai lembut dan rata.

- Bagi 4 bagian, beri warna. Lalu pipihkan menggunakan plastik dan rolling pin.

- Tumpuk ke 4 adonan, selang-seling.

- Potong menggunakan benang setebal @1 cm lalu bungkus satu persatu dengan plastik tipis.