8 Makanan yang Terbuat dari Tepung Beras, Intip Resepnya

Liputan6.com, Jakarta Tepung beras merupakan salah satu pilihan tepung sehat daripada terigu. Tepung beras lebih intoleransi terhadap gluten dan menyehatkan pencernaan. Tak heran, jika kini banyak yang membuat aneka makanan yang terbuat dari tepung beras untuk camilan.

Meski tak semua bahan baku makanan yang terbuat dari tepung beras benar-benar totalitas, tetapi takarannya lebih banyak. Seperti satu banding dua, tepung terigu 100 gram dan tepung beras 200 gram. Namun, jika ingin menggunakan tepung beras saja juga bisa.

Bagi yang masih bingung atau belum pernah membuat aneka makanan yang terbuat dari tepung beras, simak resep ini. Ada aneka resep jajanan pasar yang cocok dijadikan camilan. Sudah lengkap dengan takaran dan cara membuatnya. Jadi, tak akan repot dan membingungkan ketika mempraktikkan.

Berikut Liputan6.com ulas makanan yang terbuat dari tepung beras dan resepnya dari berbagai sumber, Rabu (9/9/2020).

Kue Cucur

Bahan:

- 250 gr gula merah

- 420 ml air

- 100 gr tepung terigu

- 200 gr tepung beras

- 1/4 sdt garam

- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, saring, biarkan hangat.

2. Campur tepung terigu, tepung beras dan garam. Aduk rata.

3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus pake whisk lalu mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit.

4. Diamkan 30 menit suhu ruang.

5. Kemudian tuang satu sendok adonan ke minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar.

6. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan. Angkat, dan dinginkan.

Kue Mangkok

Bahan:

- 100 gr tape singkong, haluskan

- 125 gr tepung beras

- 25 gr terigu

- 150 gr gula merah ,serut

- 250 gr air

- 1 sdt ragi instan

- Garam secukupnya

- 1 lembar daun pandan

- 1 sdt baking powder

Bahan pelengkap:

- Kelapa setengah tua, parut memanjang beri garam lalu kukus 15 menit.

Cara membuat:

1. Rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut, angkat dan dinginkan.

2. Dalam baskom campur tepung beras dan terigu lalu masukkan tape singkong halus, aduk rata, lalu tuangi air gula merah sambil diaduk memakai tangan hingga adonan menjadi halus dan encer. Uleni selama 5-10 menit.

3. Masukkan ragi instan, aduk memakai tangan lagi sampai tercampur rata. Lalu tutup dan diamkan 30-60 menit

4. Aduk adonan hingga busanya hilang lalu masukkan baking powder, aduk rata.

5. Tuang adonan dalam cetakan tanpa dioles apapun. Lalu kukus selama 20 menit, jangan lupa alasi tutupnya dengan serbet bersih, angkat dinginkan lalu keluarkan dari cetakan.

6. Sajikan bersama parutan kelapa.

Nagasari Lapis Hunkwe

Bahan nagasari:

- 5 buah pisang raja iris tipis

- 75 gr tepung beras

- 25 gr tepung tapioka

- 250 ml santan

- 1/4 sdt garam

- 90 gr gula

Bahan hunkwe pandan:

- 25 gr tepung hunkwee plain

- 1 sdm tepung maizena

- 250 ml santan

- 1 sachet susu kental manis

- 50 gr gula pasir

- 1 tetes pasta pandan

- sejumput garam

Cara membuat:

1. Rebus santan, gula, garam, sampai mendidih lalu dinginkan

2. Lalu tuang sedikit demi sedikit di campuran tepung beras dan tapioka aduk rata, lalu saring.

3. Panaskan kukusan, siapkan loyang yang sudah dioles minyak

4. Tuang 1 sendok sayur di loyang kukus sekita 5 menit sampai matang. Tata pisang lalu siram lagi dengan adonan, kukus lagi 5 menit, lakukan berulang sampai adonan habis, kukus selama 25 menit, matikan api angkat loyang dari kukusan.

5. Siapkan adonan hunkwe pandan, campur semua bahan lalu masak sampai mendidih dan meletup lalu tuang di atas loyang nagasari.

6. Dinginkan sampai set atau masukkan kulkas, potong-potong.

Klepon

Bahan:

- 200 gr tepung ketan putih

- 190-200 ml air hangat + pasta pandan

- Gula jawa serut halus secukupnya

Bahan kelapa parut:

- 50 gr kelapa parut kering

- 10 ml santan kara

- sejumput garam

- 40 ml air panas

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung.

2. Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi.

3. Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang. Angkat.

4. Campur jadi satu semua bahan kelapa parut. Kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik.

5. Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus tadi.

Putu Mayang

Bahan:

- 150 gram tepung beras

- 50 gram tepung tapioka

- 1/2 sdt garam

- 300 ml santan

- pewarna hijau dan merah secukupnya

Bahan syrup gula merah:

- 150 gram gula merah

- 50 gram gula pasir

- 500 ml santan encer

- 1/2 sdt garam

- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masukkan tepung beras, garam, dan santan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal, angkat.

2. Pindahkan ke mangkuk tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.

3. Bagi adonan mejadi 3 beri pewarna hijau dan merah satu bagian lagi tidak diberi warna.

4. Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.

5. Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Angkat

6. Buat syrup gula merah, masukkan semua bahan dalam panci, masak sampai mendidih lalu saring. Syrup gula merah siap di gunakan.

Kue Utri

Bahan:

- 200 gr tepung beras

- 850 ml santan dari 1 kelapa

- 150 ml air

- 250 gr gula merah, iris

- 1 sdm gula pasir (sesuai selera manisnya)

- 2 lembar daun pandan

- 1 sdt garam

- Daun untuk membungkus

Cara membuat:

1. Rebus gula merah, gula, pasir, garam, daun pandan dengan air secukupnya hingga larut, saring, biarkan dingin.

2. Campur santan, larutan gula, masukkan tepung beras, aduk rata, saring dan tuang ke wajan.

3. Hidupkan api sedang, aduk terus sampai mengental, matikan api.

4. Ambil selembar daun pisang, beri adonan secukupnya, bungkus, lipat kedua ujungnya.

5. Kukus 30 menit hingga matang.

Kue Jongkong

Lapisan gula jawa:

- 250-300 gr gula jawa

- 65-80 ml air

Lapisan hijau:

- 400 ml santan kara

- 400 ml air pandan

- 65 gr tepung beras

- 13 gr tepung tapioka

- 1 sdt garam

- 2,5 sdm gula pasir

Lapisan putih:

- 800 ml santan kara

- 25 gr tepung tapioka

- 1,5 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt vanilla/ daun pandan disimpul

Cara membuat:

1. Siapkan gelas plastik.

2. Masak bahan gula jawa sampai larut dan agak mengental, lalu tuang bagi rata di gelas yang sudah disiapkan.

3. Campur adonan hijau lalu saring. Masak adonan hijau sampai matang dan mengental banget. Lalu panas-panas bagi rata, masukkan di gelas pelan-pelan menggunakan sendok.

4. Campur adonan putih lalu saring. Masak adonan putih sampai matang dan mengental mirip bubur sumsum. Lalu panas-panas tuang bagi rata di atas adonan hijau.

5. Tunggu dingin baru dihidangkan. Bila ada lebih simpan di kulkas tambah enak.

Carabikang

Bahan:

- 175 gram tepung beras

- 2 sendok makan tapioka

- 75 gram gula pasir

- 500 ml santan kental

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh vanili

- Pewarna ungu dan merah muda secukupnya

Cara membuat:

1. Buat biang dulu, masak 125 ml santan dengan 2 sendok tepung beras, aduk hingga kental seperti bubur sumsum, angkat. Sisihkan.

2. Campur sisa tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili

3. Tambahkan adonan biang, dan sisa santan. Aduk rata hingga licin, sambil dikeplok-keplok pakai tangan. Diamkan adonan selama 1 jam.

4. Panaskan cetakan kira-kira 30 menit hingga panas, masukkan sedikit adonan pink tunggu sampai berbuih agak matang masukkan adonan putih, setelah berbuih dan agak matang masukkan adonan ungu.

5. Kemudian tunggu hingga matang, congkel kue yang udah matang. Sajikan.