Liputan6.com, Jakarta Cara buat seblak jadi ide makanan pedas yang nikmat. Seblak dikenal sebagai makanan khas Bandung dengan rasa pedas yang menggigit. Rasanya yang khas membuat banyak orang ingin tahu cara buat seblak.
Cara buat seblak basah punya beragam varian yang menarik dicoba. Salah satu jenis seblak yang sering ditemui adalah seblak basah. Cara buat seblak basah biasanya dengan merebus kerupuk bersama bahan lain seperti sosis, ayam, atau sayuran.
Cara buat seblak basah tergolong mudah dengan bahan sederhana. Siapa saja bisa mencoba cara buat seblak ini di rumah. Berikut cara buat seblak basah, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu(1/09/2021).
* Follow Official WhatsApp Channel Liputan6.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Advertisement
Cara buat seblak basah
Seblak ala Bandung
Bahan:
50 kerupuk kanji mentah (rendam dengan air panas hingga bantat atau empuk sesuai selera)
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang (cincang kasar)
2 buah sosis (potong serong)
Kubis (secukupnya, iris sesuai selera)
Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus:
1 sdt garam
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
2 ruas jari kencur
Penyedap masakan (sesuai selera)
5 buah cabai rawit
Cara buat seblak basah ala Bandung:
1. Siapkan semua bahan, rendam kerupuk mentah hingga bantat atau cukup empuk.
2. Tiriskan kerupuk, beri sedikit minyak goreng agar kerupuk tidak menyatu satu sama lain.
3. Haluskan semua bumbu.
4. Tumis bumbu hingga aromanya harum.
5. Masukkan daun bawang, sosis, kubis dan kerupuk, aduk rata.
6. Tambahkan telur yang sudah dikocok ke dalam wajan, aduk rata agar menjadi telur orak-arik.
7. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau penyedap masakan sesuai selera.
9. Angkat seblak yang telah matang, sajikan selagi masih panas.
Â
Seblak Telur
Bahan:
1 genggam kerupuk bawang mentah
2 butir telur
5 butir bakso sapi, potong-potong tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
sayur kol dan sawi secukupnya
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas kencur
3 buah cabai rawit
2 buah cabai merah keriting
garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya
Cara buat seblak basah telur:
1. Rendam kerupuk mentah dengan air panas kurang lebih selama 3 jam atau hingga lembek.
2. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya dan masukkan kerupuk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan sayuran, aduk hingga layu. Masukkan bakso dan daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.
4. Kocok satu butir telur, tuang ke dalam seblak yang mendidih. Aduk rata hingga mengental dan mendidih.
5. Pecahkan satu butir telur lagi utuh di atasnya dan masak hingga mendidih dan telur matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Â
Advertisement
Cara buat seblak basah
Seblak Belacan
Bahan:
100 gr kerupuk mentah
2 buah sosis, iris tipis
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris tipis
sawi secukupnya
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
1 buah cabai keriting
2 cm kencur
1 sdt belacan (bisa diganti terasi)
Cara buat seblak basah belacan:
1. Rendam kerupuk mentah di dalam air panas selama kurang lebih 1 jam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang sedikit air dan masukkan sawi. Tumis hingga layu.
3. Masukkan kerupuk yang sudah empuk dan sosis, aduk rata.
4. Kocok telur dan tuang ke dalam seblak, aduk rata hingga telur matang. Masukkan daun bawang dan tes rasa. Tambahkan garam dan gula, masak hingga matang dan air berkurang.
Â
Seblak kerupuk
Bahan:
250 gram kerupuk warna-warni
1 siung bawang putih, iris
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris
2 ruas kencur, iris
3 sdm bubuk cabai
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara buat seblak basah kerupuk:
1. Rendam kerupuk dalam minyak dingin selama 30 menit.
2. Goreng bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Lalu, ulek. Campur dengan bubuk cabai dan kaldu bubuk.
3. Goreng kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Campur kerupuk yang sudah digoreng dengan bumbu. Aduk rata.
5. Seblak kerupuk siap dinikmati.
Cara buat seblak basah
Seblak cilok
Bahan cilok:
6 sdm tepung terigu
6 sdm tepung tapioka/kanji
1 batang seledri, iris tipis
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
Bumbu seblak:
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 cm kencur
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka. Haluskan bumbu bawang putih dan garam, rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.
2. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.
3. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campurkan dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel.
4. Setelah itu, tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.
Â
Seblak kwetiau
Bahan:
1 keping kwetiau
1 buah dada ayam, potong-potong tipis
1 buah sosis, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 ruas kencur
5 buah cabai rawit atau sesuai selera
1 buah cabai merah
Cara buat seblak basah kwetiau:
1. Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, tiriskan.
2. Rebus sebentar daging ayam, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar hingga kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Angkat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis, tumis lagi hingga sosis tampak matang.
4. Tuang telur dan orak arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata dengan bumbu.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya, setelah sedap, angkat. Tuang topping ayam di atas seblak kwetiau.
Â
Advertisement
Cara buat seblak basah
Seblak makaroni
Bahan:
100 gram makaroni spiral
2 butir telur ayam
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
2 buah cabai rawit
1 ruas kencur
450 ml air
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara buat seblak basah makaroni:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, gula, dan garam.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan makaroni. Tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masak sampai makaroni empuk.
Â
Seblak mi kuning
Bahan:
2 keping mi kuning
1 buah sosis, potong-potong
1 butir telur ayam
1 buah baso ayam, potong-potong
1 genggam kerupuk
3 helai kol putih, potong-potong
2 lembar daun jeruk purut
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah besar
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
2 sdm minyak goreng
air secukupnya
Cara buat seblak basah mi:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk purut. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan air. Setelah air mendidih, masukkan kol, sosis, dan baso. Masak sebentar.
4. Tambahkan kerupuk dan mi. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
5. Masukkan telur, aduk sebentar dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Â
Cara buat seblak basah
Seblak mi instan
Bahan:
Mi instan 2 bungkus
Daun bawang 1 batang
Sosis 2 buah
telur ayam 1 buah
Sawi hijau 1 ikat
Bawang putih 2 siung
Merica 1 sdt
Cabe merah 2 buah
Cabe rawit 5 buah
Bawang merah 2 siung
Garam 1 sdt
Cara buat seblak basah mi instan:
1. Masak mi instan sampai matang, tiriskan lalu campur dengan bumbu mi instan.
2. Iris halus bawang merah, daun bawang, bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah.
3. Tumis bahan-bahan hingga beraroma sedap.
4. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.
5. Masukkan mi lalu aduk hingga rata.
6. Setelah itu, tambahkan segelas air matang.
7. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.
8. Angkat dan pindahkan seblak mi ke piring saji atau mangkuk.
Â
Seblak ayam
Bahan:
200 gram dada ayam (potong dadu tipis, goreng setengah matang)
2 kentang (kupas, cuci bersih dan potong bulat, goreng kering)
100 gram tahu (potong persegi panjang tipis, goreng kering)
3 buah ceker ayam (rebus hingga empuk dan goreng)
1 buah jeruk purut1 buah tomat (belah 6)
2 batang daun bawang (potong kasar)
Air putih (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
7 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cm kencur
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara buat seblak basah ayam:
1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, ceker ayam, kentang dan tahu ke dalamnya. Aduk rata.
4. Tambahkan air putih, daun bawang dan buah tomat.
5. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya dengan baik. Jika seblak sudah matang dan mendidih, segara angkat lalu nikmati selagi masih hangat.
6. Agar sajian seblak makin nikmat juga segar, tambahkan irisan jeruk nipis ke dalamnya.
7. Kamu juga bisa menaburkan bawang merah goreng di atasnya.
Â
Advertisement
Cara buat seblak basah
Seblak goreng
Bahan:
100 gram makaroni
100 gram kerupuk mentah
2 buah sosi
5 siung bawang merah
1/2 buah bawang bombay
1 butir telur
Cabe bubuk
Merica bubuk
1/2 ruas kencur
Saus sambal
Gula
Garam
Minyak goreng
Lada
Sawi secukupnya
Cara buat seblak basah goreng:
1. Rebus makaroni dan kerupuk hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket. Tiriskan.
2. Cincang bawang bombay dan bawang merah. Geprak dan iris kencur. Tumis dalam wajan dengan sedikit minyak.
3. Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir.
4. Masukkan irisan sawi dan sosi.Masukkan kerupuk dan makaroni. Beri sedikit air.Bumbui dengan gula, garam, merica, cabe, lada, saus sambal secukupnya. Aduk dan tunggu sampai mendidih.
5. Koreksi rasanya dan siap dihidangkan.
Â
Seblak keju
Bahan seblak:
150 g kerupuk bunga
½ siung bawang bombay cincang
1 btr telur ayam
2 sosis sapi
3 lbr daging asap, iris
50 g wortel iris dadu kecil
1 btg daun bawang, iris halus
Garam
Gula
Lada putih bubuk
100 ml kaldu ayam
Air
Minyak goreng
80 g Keju mozzarella parut
Bahan bumbu halus:
3 cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ ruas kencur
Cara buat seblak basah keju:
1. Rendam kerupuk dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Beri sedikit minyak goreng agar kerupuk tidak lengket. Sisihkan
2. Blender seluruh bahan bumbu halus dengan sedikit air, sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Pinggirkan ke sisi wajan. Masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga layu. Pinggirkan ke sisi wajan.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok, orak arik hingga matang. Tambahkan sosis, tumis hingga matang.
5. Tambahkan sedikit air lalu beri garam, gula, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
6. Masukkan kerupuk yang sudah direndam bersama wortel. Masak sebentar hingga cairan menyusut dan wortel matang. Terakhir beri irisan daun bawang, aduk rata. Matikan api.
7. Tuang seblak ke dalam pinggan tahan panas. Lalu beri potongan daging asap, kemudian taburkan keju mozarella di seluruh permukaannya. Panggang dalam oven hingga keju meleleh. Sajikan hangat.
![](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/articles/loadingbox-liputan6.gif)