8 Resep Soto Ayam Khas Daerah di Indonesia, Menggugah Selera Makan

Liputan6.com, Jakarta Soto Ayam, hidangan khas Indonesia yang merakyat, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner nusantara. Masing-masing daerah di Indonesia memiliki varian soto ayam yang unik dan khas, menggambarkan keberagaman budaya dan cita rasa. Dari soto ayam Lamongan yang lezat dengan bumbu khas, hingga soto Betawi yang kaya rempah, resep soto ayam menjadi penanda kuat identitas kuliner suatu daerah.

Resep soto ayam tidak hanya merujuk pada bumbu dan teknik memasak, tetapi juga mencakup keberagaman bahan lokal yang digunakan dalam setiap resep. Di setiap penjuru Indonesia, resep soto ayam menjadi cermin kearifan lokal, menyatukan rasa dan aroma yang membedakan satu daerah dengan yang lain. Dalam kumpulan resep soto ayam ini, kita akan menelusuri kelezatan dan keunikan setiap hidangan, dari soto Kudus yang gurih hingga soto Banjar yang kaya rempah.

Soto ayam, dengan keberagaman bahan dan rempah-rempahnya, tak hanya menggugah selera tetapi juga menyajikan keindahan dalam sebuah mangkuk. Dengan berbagai resep soto ayam dari berbagai daerah di Indonesia, kita dapat menjelajahi kekayaan kuliner yang memperkaya dan membangkitkan kenangan akan cita rasa lokal yang otentik. Soto ayam bukan sekadar hidangan, melainkan warisan rasa yang menghubungkan kita dengan keanekaragaman Indonesia.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, kumpulan resep soto ayam yang ada di Indonesia pada Jumat (9/2/2024).

Berikut adalah resep Soto Ayam Lamongan, sebuah hidangan soto khas dari Lamongan, Jawa Timur. Soto Ayam Lamongan biasanya memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari soto ayam daerah lainnya. Berikut adalah resepnya:

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 200 gram bihun, rendam air panas hingga lunak
• 200 gram tauge, bersihkan
• 2 batang seledri, iris halus untuk taburan
• 2 batang daun bawang, iris halus untuk taburan
• 2 liter air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Pelengkap:

• Kecap manis
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara Memasak:

1. Rebus daging ayam dalam 2 liter air hingga mendidih dan daging empuk. Angkat daging ayam dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah direbus. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kaldu.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Siapkan mangkuk, letakkan bihun, tauge, dan suwiran daging ayam.
6. Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk.
7. Taburi potongan seledri dan daun bawang di atasnya.
8. Hidangkan Soto Ayam Lamongan dengan pelengkap seperti kecap manis, jeruk nipis, dan sambal.

Berikut adalah resep Soto Kudus, hidangan soto khas dari Kudus, Jawa Tengah:

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 200 gram mie soun, rendam air panas hingga lunak
• 200 gram tauge, bersihkan
• 2 batang seledri, iris halus untuk taburan
• 2 batang daun bawang, iris halus untuk taburan
• 2 liter air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Kecap manis
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara Memasak:

1. Rebus daging ayam dalam 2 liter air hingga mendidih dan daging empuk. Angkat daging ayam dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah direbus. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kaldu.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Siapkan mangkuk, letakkan mie soun, tauge, dan suwiran daging ayam.
6. Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk.
7. Taburi potongan seledri dan daun bawang di atasnya.
8. Hidangkan Soto Kudus dengan pelengkap seperti kecap manis, jeruk nipis, dan sambal.

Soto Krandengan adalah salah satu varian soto khas Banjarnegara, Jawa Tengah. Berikut adalah resep Soto Krandengan Banjarnegara:

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 200 gram mie soun, rendam air panas hingga lunak
• 200 gram tauge, bersihkan
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal

Cara Memasak:

1. Rebus daging ayam dalam air hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging yang telah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Rebus mie soun sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
6. Siapkan mangkuk, letakkan mie soun, tauge, dan suwiran daging sapi.
7. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
8. Taburi dengan potongan seledri dan daun bawang di atasnya.
9. Hidangkan Soto Krandengan Banjarnegara dengan pelengkap seperti jeruk nipis, kecap manis, dan sambal.
10. Selamat mencoba dan menikmati Soto Krandengan Banjarnegara!

Soto Ayam Banjar merupakan hidangan soto khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Berikut adalah resep Soto Ayam Banjar:

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi bagian-bagian
• 200 gram mie soun, rendam air panas hingga lunak
• 200 gram tauge, bersihkan
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dengan air secukupnya hingga matang dan daging empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
5. Siapkan mangkuk, letakkan mie soun, tauge, dan suwiran daging ayam.
6. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
7. Taburi dengan potongan seledri dan daun bawang di atasnya.
8. Hidangkan Soto Ayam Banjar dengan pelengkap seperti jeruk nipis, kecap manis, dan sambal.

Soto Lethok adalah hidangan soto khas daerah Jawa Tengah, khususnya di Kabupaten Banyumas. Berikut adalah resep Soto Lethok:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 200 gram tauge, bersihkan
• 200 gram tempe, potong kotak kecil
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dengan air secukupnya hingga matang dan daging empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Goreng tempe hingga kecokelatan dan tiriskan.
6. Siapkan mangkuk, letakkan tauge, suwiran daging ayam, dan tempe goreng.
7. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
8. Taburi dengan potongan seledri dan daun bawang di atasnya.
9. Hidangkan Soto Lethok dengan pelengkap seperti jeruk nipis, kecap manis, dan sambal.
10. Selamat mencoba dan menikmati Soto Lethok!

Soto Malang adalah salah satu varian soto yang khas dan lezat. Berikut adalah resep Soto Malang:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 200 gram mie bihun, rendam air panas hingga lunak
• 200 gram tauge, bersihkan
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dengan air secukupnya hingga matang dan daging empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Siapkan mangkuk, letakkan mie bihun, tauge, dan suwiran daging ayam.
6. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
7. Taburi dengan potongan seledri dan daun bawang di atasnya.
8. Hidangkan Soto Malang dengan pelengkap seperti jeruk nipis, kecap manis, dan sambal.

Berikut adalah resep Soto Betawi dengan ayam, sebuah hidangan khas Betawi yang lezat:

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
• 200 gram kikil sapi, rebus dan potong kecil-kecil
• 200 gram babat sapi, rebus dan potong kecil-kecil
• 200 gram tetelan sapi, potong dadu kecil
• 200 gram bihun, rendam air panas hingga lunak
• 200 gram tauge, bersihkan
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal

Cara Memasak:

1. Rebus ayam, kikil sapi, babat sapi, dan tetelan sapi hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging yang telah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
6. Siapkan mangkuk, letakkan bihun, tauge, dan suwiran daging ayam.
7. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
8. Taburi dengan potongan seledri dan daun bawang di atasnya.
9. Hidangkan Soto Betawi dengan ayam dengan pelengkap seperti jeruk nipis, kecap manis, dan sambal.

Soto Sokaraja adalah hidangan soto yang khas dari Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah. Berikut adalah resep Soto Sokaraja dengan daging ayam:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 200 gram mie soun, rendam air panas hingga lunak
• 200 gram tauge, bersihkan
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dalam air secukupnya hingga matang dan daging empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
5. Rebus mie soun sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
6. Siapkan mangkuk, letakkan mie soun, tauge, dan suwiran daging ayam.
7. Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
8. Taburi dengan potongan seledri dan daun bawang di atasnya.
9. Hidangkan Soto Sokaraja dengan daging ayam dengan pelengkap seperti jeruk nipis, kecap manis, dan sambal.