7 Resep Siomay Ayam Enak, Lembut, dan Bikin Nagih Nggak Cukup Satu

Liputan6.com, Jakarta Siomay ayam adalah salah satu jenis dimsum yang menjadi favorit banyak orang. Dapat dinikmati dalam versi kukus yang lembut maupun digoreng kering, resep siomay ayam selalu menjadi pilihan yang memikat. 

Beragam variasi resep siomay ayam juga membuatnya disukai oleh berbagai kalangan. Mulai dari siomay ala Bandung yang biasanya disajikan dengan cocolan saus kacang yang khas, hingga siomay ala dimsum dengan cocolan saus cabe yang pedas. Siomay juga sering menjadi hidangan yang spesial saat perayaan Imlek, menambah keistimewaan dan popularitasnya di kalangan masyarakat.

Keistimewaan lain dari resep siomay ayam adalah kemudahannya dalam pembuatannya. Dengan tersedianya kulit siomay siap pakai di pasaran, membuat siomay menjadi lebih praktis untuk disiapkan di rumah. Selain itu, bahan-bahan untuk mengisi siomay juga mudah didapatkan dan bisa disesuaikan dengan selera, seperti mencampurkan daging babi atau udang jika diinginkan. Berikut resep siomay ayam yang Liputan6.com rangkum dari Berbagai sumber, Jumat (29/3/2024).

Bahan

• 1 buah labu siam
• 50 ml air dingin (air es)
• 250 gram daging ayam giling
• 1 butir telur ayam
• 250 gram tepung terigu
• 300 gram tepung tapioka
• 1 buah wortel, parut
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 helai daun bawang, iris
• Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama, haluskan labu siam dengan sedikit air menggunakan blender hingga menjadi puree.
2. Campurkan labu siam yang sudah dihaluskan, daging ayam giling, telur ayam, dan daun bawang iris. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk ke dalam campuran labu siam dan daging ayam. Aduk rata hingga adonan kental dan mudah dibentuk.
4. Selanjutnya, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan hingga teksturnya padat dan elastis.
5. Panaskan kukusan untuk mempersiapkan proses pengukusan siomay.
6. Siapkan cetakan kue talam atau loyang yang sudah diolesi minyak. Ambil selembar kulit pangsit, beri isian adonan labu siam dan ayam, taburi dengan wortel parut di atasnya.
7. Letakkan siomay yang sudah terisi adonan ke dalam cetakan kue talam secara rapi dan beri jarak antara satu dengan yang lain.
8. Kukus siomay dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang sempurna.
9. Setelah matang, angkat siomay ayam labu siam dari kukusan dan sajikan hangat dengan saus pilihan favorit Anda.

2. Resep Siomay Ayam Udang

Bahan

• 500 gr daging ayam, haluskan
• 200 gr daging udang, haluskan
• 300 gr tepung tapioka
• 100 gr wortel, cincang kecil
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur
• Kulit pangsit secukupnya
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Pertama-tama, campurkan daging ayam yang sudah dihaluskan dengan daging udang halus dalam sebuah wadah besar. Tambahkan tepung tapioka, bumbu halus (bawang putih, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk), dan telur. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Setelah adonan tercampur dengan baik, tambahkan wortel yang sudah dicincang kecil dan daun bawang yang sudah diiris tipis. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur merata.
3. Ambil selembar kulit pangsit dan letakkan satu sendok adonan di tengahnya. Lipat kulit pangsit menjadi bentuk segitiga atau bentuk sesuai selera, pastikan adonan terbungkus rapat oleh kulit pangsit agar isi tidak meluber saat proses pengukusan.
4. Panaskan kukusan untuk mempersiapkan proses mengukus siomay.
5. Susun siomay yang sudah terbentuk rapi di atas loyang atau alat pengukus yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Pastikan juga memberi jarak antara satu siomay dengan siomay lainnya.
6. Kukus siomay dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang sempurna.
7. Setelah matang, angkat siomay ayam udang dari kukusan dan siap disajikan.

Bahan

• 250 gram daging ayam, dicincang halus
• 8 sdm tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
• Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan daging ayam yang sudah dicincang halus, daun bawang, dan wortel parut kasar dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tercampur merata.
2. Tambahkan putih telur, garam, lada bubuk, bawang putih yang sudah dihaluskan, saus tiram, kecap asin, dan daun bawang potong. Uleni adonan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok adonan di tengahnya. Lipat kulit pangsit menjadi bentuk segitiga atau bentuk sesuai selera, pastikan adonan terbungkus rapat oleh kulit pangsit agar isi tidak meluber saat proses pengukusan.
4. Panaskan kukusan untuk mempersiapkan proses mengukus siomay.
5. Susun siomay yang sudah terbentuk rapi di atas loyang atau alat pengukus yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Pastikan juga memberi jarak antara satu siomay dengan siomay lainnya.
6. Kukus siomay dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang sempurna.
7. Setelah matang, angkat siomay ayam wortel dari kukusan dan siap disajikan.

4. Resep Siomay Ayam Jamur

Bahan

• 20 lembar kulit siomay siap pakai
• 500 g daging ayam cincang
• 2 buah jamur kuping, cincang halus
• 2 buah jamur shitake, cincang halus
• 20 g wortel, cincang halus
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Saus cabe

Cara Membuat

1. Siapkan wadah besar, masukkan daging ayam cincang, jamur kuping, jamur shitake, wortel, tepung terigu, dan telur ayam. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, bawang putih parut, merica bubuk, dan garam ke dalam campuran ayam dan jamur. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dengan adonan isi.
3. Ambil selembar kulit siomay, letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi di tengahnya. Lipat kulit siomay hingga adonan terbungkus rapat dan membentuk bulatan.
4. Ulangi langkah tersebut dengan sisa bahan hingga adonan habis dan semua siomay terbentuk.
5. Susun siomay dalam wadah tahan panas yang telah diolesi minyak atau menggunakan daun pisang untuk alasnya. Pastikan memberi jarak antara satu siomay dengan yang lainnya.
6. Kukus siomay dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit atau hingga matang sempurna.
7. Setelah matang, angkat siomay ayam jamur dari kukusan dan sajikan dengan saus cabe sebagai pelengkapnya.

Bahan

• 250 gram ayam dada fillet
• 3 kotak tahu putih/sutera
• Kulit pangsit secukupnya
• 50 gram tepung sagu
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 butir bawang putih
• 1 batang daun bawang kecil, iris tipis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap ikan
• Garam, gula, lada, penyedap rasa
• Es batu

Cara Membuat

1. Pertama-tama, masukkan dada ayam, tahu putih, bawang putih, dan es batu ke dalam chopper atau blender. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan halus.
2. Pindahkan adonan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah bersih. Tambahkan tepung sagu, telur yang sudah dikocok lepas, minyak wijen, serta kecap ikan ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Bumbui adonan dengan garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai dengan selera Anda. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur merata dengan adonan.
4. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan secukupnya adonan di atasnya, lalu lipat kulit pangsit ke arah atas sehingga adonan terbungkus rapat oleh kulit pangsit. Lakukan tahap ini hingga semua bahan habis dan adonan terpakai.
5. Kukus siomay ayam tahu yang sudah terbentuk dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam atau hingga matang sempurna.
6. Setelah matang, angkat siomay ayam tahu dari kukusan dan biarkan sebentar untuk angin-angin.
7. Sajikan siomay ayam tahu dengan saus cocol atau saus cabe selagi masih hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

6. Resep Siomay Ayam Tanpa Kulit

Bahan

• 250 gram ayam dada fillet
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 50 gram tepung sagu
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 butir bawang putih
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam, gula, lada, penyedap rasa
• Es batu
• Air
• Minyak goreng

Cara Membuat

1. Pertama-tama, haluskan dada ayam, tahu putih, bawang putih, dan es batu di dalam chopper atau blender hingga halus dan tercampur rata.
2. Pindahkan adonan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah bersih. Tambahkan tepung sagu, telur yang sudah dikocok lepas, minyak wijen, daun bawang, serta kecap ikan ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai dengan selera Anda. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur merata dengan adonan.
4. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk menjadi agak lonjong. Cemplungkan pada air mendidih yang sudah diberi 1 sendok makan minyak goreng agar tidak lengket. Rebus adonan siomay ayam hingga mengapung kemudian angkat. Dinginkan lalu masukkan ke dalam pengukus.
5. Kukus siomay ayam tanpa kulit sebentar agar lebih empuk, kurang lebih 5-10 menit, setelah itu angkat.
6. Hidangkan siomay ayam tanpa kulit dengan saus kacang atau sambal dimsum sebagai pelengkapnya.

Bahan

• 10 lembar kulit siomay ukuran 8x8 cm
• 250 g daging paha ayam, cincang agak kasar
• 1 sdm daun bawang cincang
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung kanji
• 1 butir telur ayam kecil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Saus

• 5 sdm saus cabe botolan
• 1 siung bawang putih parut
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Memasak

1. Isian: Cincang daging paha ayam tetapi jangan terlalu halus. Taruh daging ayam cincang dalam wadah, tambahkan daun bawang, bawang putih parut, minyak wijen, tepung kanji, telur ayam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
2. Bentuk adonan ayam menjadi 10 bola-bola kecil.
3. Ambil selembar kulit siomay, taruh 1 bulatan adonan isi di tengahnya lalu pilin bagian atasnya sambil tekan hingga merekat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan dan kulit hingga semua bahan habis.
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas api sedang. Pastikan minyak cukup untuk menggoreng siomay hingga terendam.
5. Goreng siomay dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan kering. Pastikan untuk membalik siomay agar matang merata.
6. Angkat siomay goreng dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
7. Sajikan siomay ayam goreng hangat dengan saus cabe botolan yang sudah dicampur dengan bawang putih parut dan air jeruk nipis.