10 Bumbu Kuah Bakso yang Enak dan Gurih, Bikin Siapa Saja Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Kuah bakso adalah salah satu bumbu yang menjadi kunci utama, dalam menciptakan kelezatan bakso. Kuah yang gurih dan lezat ini bisa membuat siapa saja ketagihan untuk mencicipinya. Namun, untuk mendapatkan kuah bakso yang enak, tidaklah sulit. Anda bisa membuat sendiri bumbu kuah bakso yang lezat dan mudah diolah di rumah.

Salah satu resep bumbu kuah bakso yang enak dan mudah dibuat adalah dengan menggunakan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang dan ebi. Bumbu-bumbu ini akan memberikan kelezatan dan aroma yang khas pada kuah bakso Anda. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan sedikit saus tiram dan kecap manis, untuk memberikan rasa yang lebih nikmat pada kuah bakso.

Untuk memberikan rasa gurih pada kuah bakso, Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sapi sebagai bahan utamanya. Kaldu ini akan memberikan citarasa yang lezat dan mendalam pada kuah bakso. Anda juga bisa menambahkan sedikit penyedap rasa atau garam sesuai dengan selera Anda. Selanjutnya, tambahkan juga berbagai macam bumbu seperti merica bubuk, jahe dan daun salam untuk memberikan aroma yang lebih segar pada kuah bakso. 

Dengan menggunakan bumbu-bumbu tersebut, maka Anda dengan mudah menciptakan kuah bakso yang lezat dan bikin nagih di rumah. Berikut ini resep bumbu kuah bakso yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/6/2024). 

Bahan-bahan:

- Tulang sapi segar

- Bawang merah

- Bawang putih

- Daun bawang

- Garam

- Lada

- Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi dalam air mendidih. Tambahkan garam secukupnya agar tulang sapi terasa gurih.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang yang sudah diiris tipis-tipis. Tunggu hingga tulang sapi empuk dan bumbu meresap.
3. Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa sesuai selera.
4. Angkat tulang sapi dan saring kaldu untuk memisahkan tulang dan bumbu.
5. Kuah bakso tulang sapi siap disajikan dengan bakso kesukaan Anda.

2. Kuah Bakso Simpel

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- Tulang sapi (300 gram)

- Daging sapi giling (250 gram)

- Daun bawang (2 batang, iris tipis)

- Bawang merah (3 siung, iris tipis)

- Bawang putih (2 siung, iris tipis)

- Jahe (1 ruas jari, memarkan)

- Garam (secukupnya)

- Merica bubuk (secukupnya)

- Kaldu bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi dan air dalam panci besar. Biarkan mendidih selama 30 menit hingga airnya berwarna keruh.
2. Masukkan daging sapi giling dan aduk rata. Tambahkan daun bawang, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera.
3. Aduk kembali dan biarkan kuah mendidih selama 1 jam dengan api kecil. Jika ada busa yang terbentuk, sebaiknya diangkat menggunakan sendok.
4. Setelah itu, saring kuah menggunakan saringan halus untuk mendapatkan kuah yang bening dan lezat.
5. Kuah bakso siap digunakan. Tambahkan bakso, mie, tahu, bihun, dan aneka sayur sesuai selera.

3. Kuah Bakso Aci 

Bahan-bahan:

- 1 liter air kaldu ayam

- 2 sendok makan kecap ikan

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh merica bubuk

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air kaldu ayam, kecap ikan, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
3. Setelah kuah mendidih, masukkan bakso aci yang sudah matang ke dalam panci. Masak hingga matang.
4. Tambahkan daun bawang iris dan aduk rata.
5. Kuah bakso aci siap disajikan. Nikmati bakso dengan kuah yang gurih dan lezat.

Bahan yang dibutuhkan:

- 500 gram bakso udang

- 1 liter kaldu udang

- 2 sendok makan minyak goreng

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 1 sendok teh kecap ikan

- 1 sendok teh gula

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kaldu udang, kecap ikan, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan bakso udang, masak hingga matang.
4. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen, aduk sebentar.
5. Kuah bakso udang siap dihidangkan.

5. Bumbu Kuah Bakso Sederhana

Bahan-bahan:

- Air secukupnya

- Tulang sapi atau tulang ayam secukupnya

- Daging sapi atau daging ayam yang sudah dihaluskan sebanyak 250 gram

- Bawang merah sebanyak 4 siung, iris tipis

- Bawang putih sebanyak 2 siung, iris tipis

- Daun bawang sebanyak 2 batang, iris tipis

- Daun seledri secukupnya, iris tipis

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus tulang sapi atau tulang ayam dengan air dalam panci besar.
2. Masak hingga mendidih dan angkat busanya. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2 jam agar tulang melepas nutrisinya.
3. Sambil menunggu, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Setelah itu, masukkan daging sapi atau ayam yang sudah dihaluskan. Aduk hingga daging berubah warna.
5. Tuang tumisan daging ke dalam panci besar yang berisi kaldu tulang. Aduk rata.
6. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga rata. Masak sebentar hingga kuah mendidih kembali.
7. Terakhir, masukkan daun bawang dan daun seledri. Masak sebentar hingga layu.

6. Resep Kuah Bakso Ayam Gurih 

Bahan-bahan:

- 500 gram tulang ayam

- 1 liter air

- 2 siung bawang putih, memarkan

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh lada bubuk

- 1 sendok makan minyak wijen

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus tulang ayam dalam air mendidih selama 30 menit hingga air berubah menjadi kaldu.
2. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, bawang putih, daun bawang, kaldu ayam bubuk, garam, dan lada bubuk ke dalam kaldu. Aduk rata dan masak selama 10 menit.
3. Tambahkan minyak wijen dan masak selama 2 menit lagi. Angkat dan siap disajikan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 ml kaldu ayam

- 200 gr daging sapi giling

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

1. Pertama-tama, masak kaldu ayam dalam panci hingga mendidih.
2. Campurkan daging sapi giling, bawang putih, garam, gula pasir, dan kecap manis dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola kecil, kemudian masukkan bola-bola tersebut ke dalam kaldu yang sedang mendidih.
4. Masak bakso dalam kaldu selama sekitar 10 menit atau hingga bakso matang dan mengapung di permukaan kaldu.
5. Angkat bakso dari kaldu, dan tiriskan.
6. Tambahkan minyak wijen ke dalam kaldu bakso yang telah matang.
7. Kuah bakso siap disajikan. Tuangkan kuah bakso ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bakso, mie, tahu, dan seledri sebagai pelengkap.

8. Resep Bakso Kuah Pedas Seafood

Bahan-bahan:

- 250 gram bakso sapi homemade

- 150 gram udang, dikupas kulitnya dan dicincang halus

- 100 gram cumi, potong menjadi irisan pendek

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 sendok makan saus sambal

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 liter kaldu sapi

- Minyak sayur untuk menumis

- Garam secukupnya

Bumbu-bumbu:

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh saus tiram

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan bakso sapi homemade, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu sapi ke dalam wajan, masak hingga mendidih.
5. Masukkan saus sambal, merica bubuk, gula pasir, saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental.
7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar hingga matang.
8. Bakso kuah pedas seafood siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 500 gram bakso ikan

- 2 liter air2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 lembar daun salam

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 3 butir bawang merah, iris tipis

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1 sendok teh merica bubuk

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Kaldu ikan atau kaldu ayam secukupnya (opsional)

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 1 batang seledri, iris tipis

- Bawang goreng untuk taburan

- Sambal, kecap manis, dan saus sambal sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Didihkan 2 liter air dalam panci besar.,Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air yang mendidih.
4. Tambahkan merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu ikan atau kaldu ayam (jika menggunakan). Masak hingga mendidih dan semua bumbu tercampur rata.
5. Masukkan bakso ikan ke dalam kuah yang mendidih.
6. Masak hingga bakso ikan mengapung dan matang, sekitar 5-7 menit.
7. Setelah bakso ikan matang, tambahkan daun bawang dan seledri yang sudah diiris tipis. Masak sebentar hingga daun bawang dan seledri layu.
8. Tuang kuah bakso ikan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan sambal, kecap manis, dan saus sambal sesuai selera.

10. Resep Bakso Kuah Pedas Taichan

Bahan-bahan:

- Bakso sapi, secukupnya

- Air, secukupnya

- Daun bawang, iris halus

- Bawang goreng, secukupnya

Bumbu-bumbu:

- Bawang putih, haluskan

- Merica bubuk, secukupnya

- Garam, secukupnya

- Saus sambal, secukupnya

- Saos tomat, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan bakso sapi ke dalamnya.
2. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, merica bubuk, dan garam ke dalam panci.
3. Masak hingga bakso matang dan kuahnya meresap.
4. Setelah itu, tambahkan saus sambal dan saos tomat sesuai selera.
5. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur merata.
6. Angkat dan sajikan bakso kuah pedas Taichan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.