8 Resep Sup Daging yang Lezat dan Gurih, Bisa Jadi Penghangat Badan

Liputan6.com, Jakarta Sup daging yang lezat dan gurih adalah pilihan sempurna untuk menghangatkan badan, terutama di hari-hari yang dingin. Kaya akan rasa dan nutrisi, sup daging ini menawarkan kenyamanan dalam setiap suapan. Resepnya mudah diikuti dan hasilnya pasti memuaskan selera keluarga.

Proses memasak sup daging dimulai dengan memilih daging berkualitas tinggi, seperti daging sapi atau domba. Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan, seperti bawang putih, jahe, dan merica, memberikan rasa yang mendalam dan aroma yang harum. Dengan memasak daging hingga empuk, sup ini menjadi sajian yang menggugah selera dan menghangatkan tubuh.

Sup daging ini dapat disesuaikan dengan tambahan sayuran favorit seperti wortel, kentang, dan seledri. Semua bahan direbus bersama hingga meresap, menciptakan kuah yang kaya rasa dan penuh gizi. Sajikan sup daging hangat ini dengan taburan bawang goreng atau seledri cincang untuk sentuhan akhir yang sempurna.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep sup daging yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/6/2024).

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• wortel dan kentang secukupnya, potong-potong

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1/2 biji pala

Bumbu utuh:

• 2 batang daun seledri
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 5 butir cengkeh
• 3 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
• garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
2. Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.

2. Resep Sup Daging Sapi Sederhana

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 3 buah wortel
• 2 buah kentang
• 1/2 buah kol

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 buah pala
• 1 sdm lada
• Seruas jahe

Bumbu cemplung:

• 4 buah kapulaga
• 3 buah bunga lawang
• Sebatang kayu manis
• 4 buah cengkeh

Bumbu taburan:

• Irisan daun seledri dan daun bawang
• Bawang goreng
• Garam
• Air untuk merebus

Cara membuat sup daging sapi sederhana:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan. Didihkan air, masukkan potongan daging sapi, rebus sebentar sampai warna daging sudah berubah dan darah beserta kotoran nya sudah keluar. Ambil kotoran hitam yang mengapung.
2. Rebus lagi daging sapi hingga empuk bersama bumbu cemplungnya, kapulaga, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh.
3. Cuci bersih kentang dan wortel, kupas lalu potong sesuai selera.
4. Apabila daging sudah empuk (bisa dites dengan cara ditusuk) campurkan bumbu halusnya yang sudah ditumis tadi, lalu masukkan wortel dan kentang.
5. Taburi garam, Koreksi rasa hingga pas di lidah. Masukan kol.
6. Masak hingga daging dan sayuran benar-benar matang. Jika sudah matang, taburi irisan daun seledri atau bawang goreng, lalu matikan kompor, angkat, sajikan.

Bahan:

• 500 gr daging sapi sengkel
• 2 buah wortel impor, kupas dan potong-potong
• 2 buah kentang sedang, kupas potong dadu
• 1 buah tomat merah, belah jadi enam bagian
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang daun seledri, potong-potong
• bawang goreng, sebagai pelengkap

Bumbu:

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt pala, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Masak daging sengkel dengan panci presto selama 15 agar empuk. Setelah dingin, keluarkan daging dan potong-potong. Saring air kaldunya untuk tambahan bahan kuah sop nanti.
2. Siapkan panci bersih, tuang air secukupnya bersama kaldu.
3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang merah iris dan tumis hingga kecokelatan. Angkat dan tuang ke dalam kuah.
4. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan pala, jinten, merica, jahe, dan gula garam secukupnya.
6. Masukkan kentang dan masak hingga setengah matang, masukkan wortel dan masak lagi hingga sayuran matang semua.
7. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.

4. Resep Sop Daging Sapi

Bahan

• 250 gram daging sapi
• 250 gram iga sapi
• 1 buah wortel, iris bulat
• 1 buah kentang, iris dadu
• Sayur kubis, secukupnya jika suka
• 1 buah tomat, belah empat
• Bawang merah goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• ½ butir pala
• ½ sdt lada
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu sapi bubuk
• Penyedap masakan, secukupnya
• Gula, secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus daging sapi dan iga sapi hingga empuk. Angkat daging yang telah direbus, tiriskan. Diamkan air rebusan. Ambil secukupnya air rebusan yang bening untuk kaldu.
2. Siapkan panci dan tuang air rebusan daging, tambahkan air biasanya secukupnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi air. Rebus hingga mendidih.
4. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan sayur kubis dan daging kemudian rebus lagi hingga semua bahan matang.
6. Masukkan tomat, irisan daun bawang, irisan daun seledri dan bawang goreng secukupnya.
7. Koreksi rasa, angkat sop daging sapi yang enak dan gurih kemudian sajikan.

Bahan-Bahan

• 1 kg buntut sapi
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong ukuran 2 cm
• 1 tangkai bawang daun, potong halus
• 1 tangkai seledri, potong halus
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 butir kembang lawang
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 3 butir tomat ceri
• air, gula, garam, dan kaldu secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara Membuat

1. Rebus buntut sapi sampai mendidih, buang airnya, lalu cuci di bawah air mengalir sampai bersih. Rebus kembali dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan rebusan buntut sapi, masukkan cengkeh, kayu manis, kembang lawang, merica, dan pala.
3. Masak sampai buntut melunak sekitar 3 jam.
4. Masukkan wortel dan kentang, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
5. Tambahkan bawang daun dan seledri. Angkat dan sajikan.

6. Resep Sayur Sop Daging Kuah Bening

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 2 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 700 ml air
• 4 buah wortel
• 9 buah buncis
• 2 buah kentang
• 2 buah tomat
• 1/4 buah kol
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sebentar, lalu buang air yang kotor.
2. Ganti air rebusan dengan air baru, rebus kembali daging sampai setengah matang. Air rebusan daging yang kedua ini jangan dibuang karena akan dijadikan kuah kaldu.
3. Potong-potong semua bahan sayur.
4. Rebus kembali kuah kaldu.
5. Masukkan daging sapi dan potongan wortel.
6. Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan buncis dan kentang.
7. Rebus sampai semua bahan sayur matang.
8. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri.
9. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 250 gr daging sapi, potong dadu besar
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu

Bumbu:

• 2 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 buah pala, haluskan
• 1/4 sdt kaldu sapi bubuk garam, gula secukupnya

Cara Membuat

1. Masak presto daging selama 15 menit agar daging empuk. Setelah uap panasnya hilang, buka dan potong-potong daging lebih kecil. Saring air kaldunya. Jangan dibuang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang, masukkan merica bubuk. Angkat.
3. Rebus air bersama air kaldu hasil presto. Masukkan wortel dan kentang hingga mendidih.
4. Masukkan daging, seledri, jahe, pala, kaldu sapi bubuk dan bumbu tumis. Masak hingga sedap. Tes rasa jika sudah pas, angkat.

8. Resep Sup Daging Kambing Kuah Bening

Bahan-bahan:

• 500 gram daging dan tulang kambing
• 1 bonggol brokoli ukuran sedang
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong serong
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• Secukupnya jahe
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada
• Secukupnya penyedap
• Secukupnya air

Cara membuatnya:

1. Potong-potong brokoli, lalu rendam dengan air garam selama 10 menit. Sisihkan.
2. Cuci bersih daging dan tulang, lalu rebus sampai mendidih. Buang airnya, lalu cuci bersih daging. Potong-potong dan rebus kembali dengan ditambah jahe. Masak sampai daging empuk.
3. Haluskan bawang putih, lalu tumis sampai matang. Masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkan gula, garam, lada, dan penyedap, aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masukkan wortel. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan brokoli. Masak sebentar.
6. Matikan kompor, masukkan daun bawang dan tomat. Angkat dan sajikan.