Resep Ongol-ongol Singkong yang Manis dan Kenyal, Cocok untuk Kudapan Sore

Liputan6.com, Jakarta Ongol-ongol atau sentiling dari singkong adalah camilan tradisional yang murah meriah dan mudah dibuat. Resep ongol-ongol singkong sangat cocok dinikmati sebagai teman ngopi sore, menghadirkan kenangan masa lalu yang hangat dengan sentuhan modern.

Singkong atau ubi kayu telah menjadi bahan andalan dalam pembuatan berbagai camilan tradisional di Indonesia sejak dulu, khususnya di Jawa. Beragam jajan pasar, termasuk ongol-ongol, diolah dari singkong dengan beragam variasi. Beberapa orang menambahkan agar-agar untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal pada resep ongol-ongol singkong. 

Bentuknya pun bervariasi, ada yang dibuat berlapis, dipotong dadu, atau dibentuk bola-bola, lalu diberi warna sesuai selera masing-masing. Momen ngemil sore akan terasa lebih asyik dengan kehadiran ongol-ongol. Berikut resep ongol-ongol singkong yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (11/7/2024).

• 1 kg singkong yang baru dicabut
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 300 ml santan segar
• 150 g gula pasir
• Pewarna makanan, sesuai selera

Taburan

• 150 g kelapa kupas, parut memanjang
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ sdt garam

1. Aduk jadi satu kelapa parut, daun pandan, dan garam.
2. Kukus campuran tersebut hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
3. Kupas singkong lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
4. Parut singkong hingga halus, kemudian peras singkong untuk menghilangkan kelebihan air. Sisihkan.
5. Campur santan, gula, dan agar-agar dalam wadah, lalu aduk rata.
6. Masukkan singkong parut ke dalam campuran tersebut dan aduk hingga rata.
7. Bagi adonan menjadi tiga bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera.
8. Tuang masing-masing adonan yang sudah diberi warna ke dalam loyang.
9. Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan hingga matang, lalu angkat dan dinginkan.
10. Potong-potong adonan ongol-ongol sesuai selera.
11. Balut setiap potongan ongol-ongol dengan bahan taburan hingga rata.
12. Sajikan ongol-ongol singkong sebagai camilan yang lezat dan kenyal manis, cocok untuk teman ngopi sore.

1. Pilih Singkong yang Segar

Pastikan singkong atau ubi kayu yang digunakan adalah singkong yang baru dicabut. Singkong segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang empuk pada ongol-ongol. Singkong yang sudah lama disimpan cenderung keras dan bisa menghasilkan rasa pahit.

2. Kreativitas dalam Bentuk

Ongol-ongol ini dapat dibentuk sesuai selera. Anda bisa membuatnya dalam bentuk berlapis untuk tampilan yang menarik dan warna-warni, atau membentuknya menjadi bola-bola kecil yang mudah dimakan. Potongan dadu juga menjadi pilihan yang praktis dan serbaguna. Eksperimen dengan bentuk yang berbeda untuk menambah daya tarik camilan Anda.