5 Resep Cenil Lembut dan Kenyal yang Anti Gagal dan Enak

Liputan6.com, Jakarta - Resep cenil lembut dan kenyal yang anti gagal adalah solusi sempurna untuk menikmati penganan tradisional khas Jawa di rumah. Cenil, atau cetil, berasal dari Kabupaten Pacitan, Jawa Timur, dan sangat populer di Jawa Tengah, Jawa Timur, serta Daerah Istimewa Yogyakarta. Penganan ini dikenal karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis, disajikan dengan parutan kelapa dan gula merah.

Cenil adalah kue basah yang terbuat dari tepung ketela pohon, dibentuk bulat kecil atau lonjong, dan diberi pewarna makanan. Setelah dimasak hingga kenyal, cenil ditaburi parutan kelapa dan gula merah, menciptakan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Biasanya, cenil dijual bersama kue tradisional lainnya seperti klepon, kicak, getuk, dan ciwel.

Untuk mendapatkan hasil cenil yang lembut dan kenyal, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Gunakan air yang benar-benar panas saat mencampur adonan tepung agar hasilnya maksimal. Uleni adonan hingga kalis sebelum dibentuk, dan pastikan untuk merebus cenil hingga mengapung agar teksturnya sempurna. Mengikuti langkah-langkah tersebut, nantinya akan mendapatkan cenil yang enak dan anti gagal.

Berikut Liputan6.com ulas resep cenil lembut dan kenyal yang dimaksudkan, Selasa (21/5/2024).

Membuat cenil yang lembut dan kenyal membutuhkan beberapa langkah penting agar hasilnya sempurna. Pertama, pastikan untuk menggunakan air panas dalam mencampur adonan tepung agar tekstur cenil menjadi kenyal. Kedua, saat mengaduk adonan yang panas, gunakan sendok nasi untuk menghindari tangan terkena panas, lalu uleni dengan tangan setelah adonan cukup dingin. Ketiga, tambahkan sedikit minyak sayur saat merebus cenil agar tidak lengket satu sama lain. Berikut adalah resep cenil lembut dan kenyal anti gagal yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:

1. 10 sdm tepung terigu
2. 10 sdm tepung tapioka
3. 1 sdm gula
4. Sedikit garam
5. 200 ml air panas
6. Gula merah secukupnya
7. 300 ml air untuk merebus gula merah
8. Daun pandan
9. Kelapa parut secukupnya, ditambah sedikit garam

Cara Membuat:

Campurkan Bahan Kering

Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula, dan sedikit garam hingga merata.

Tambahkan Air Panas

Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok nasi. Aduk terus hingga adonan bisa dipulung.

Uleni Adonan

Setelah adonan cukup dingin untuk dipegang, uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

Rebus Cenil

Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau sesuai selera. Rebus dalam air mendidih yang telah ditambahkan sedikit minyak sayur agar cenil tidak lengket. Masak hingga cenil mengapung ke permukaan, lalu angkat dan tiriskan.

Siapkan Gula Merah Cair

Rebus gula merah bersama 300 ml air dan daun pandan hingga larut. Saring campuran tersebut dan dinginkan.

Kukus Kelapa Parut

Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus selama 10 menit hingga matang.

Balur dan Sajikan

Balur cenil yang sudah ditiriskan dengan kelapa parut kukus hingga merata. Sajikan cenil dengan siraman cairan gula merah yang telah didinginkan.

Resep cenil lembut dan kenyal anti gagal ini sangat mudah diikuti dan pastinya akan menghasilkan cenil yang lezat. Selamat mencoba dan menikmati hasilnya bersama keluarga.

Untuk mendapatkan cenil yang lembut dan kenyal, penting memperhatikan beberapa hal. Pertama, pastikan adonan tepung tidak diulen terlalu kuat agar tekstur tidak menjadi alot. Kedua, gunakan pewarna makanan secukupnya agar cenil tampil menarik tanpa rasa berlebihan. Terakhir, rebus cenil dalam air mendidih hingga mengapung untuk memastikan matang sempurna dan tekstur kenyal. Berikut ini resep cenil lembut dan kenyal takaran sendok yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

1. 12 sdm tepung tapioka
2. 5 sdm tepung terigu
3. 175 ml air
4. Pewarna makanan merah, hijau, biru, kuning (merk kupu-kupu)

Bahan Taburan:

1. 1/4 butir kelapa parut
2. 1/4 sdt garam
3. Campur dan kukus
4. Saus Gula Merah
5. 150 ml air
6. 2 keping gula merah, sisir halus
7. Sejumput garam
8. 1 lembar daun pandan
9. 1 sdm tapioka yang dilarutkan dengan 3 sdm air

Cara Membuat:

Persiapan Adonan

Ambil 2 sdm tepung tapioka dan larutkan dengan air, masak selama 3 menit hingga mengental, lalu angkat.

Campur dengan sisa tepung tapioka, tepung terigu, dan sejumput garam. Aduk rata, bagi adonan menjadi 4 bagian, dan beri pewarna masing-masing hijau, biru, kuning, dan merah.

Membentuk Cenil

Ambil sedikit adonan, giling dengan kedua telapak tangan hingga membentuk silinder kecil. Lakukan hingga adonan habis.

Merebus Cenil

Didihkan air dalam panci, rebus adonan yang sudah dibentuk satu per satu berdasarkan warna hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Saus Gula Merah

Didihkan 150 ml air, gula merah yang sudah disisir, sejumput garam, dan daun pandan hingga gula larut.

Masukkan larutan tapioka sambil diaduk hingga saus mengental, kemudian matikan api.

Penyajian

Balur cenil yang sudah matang dengan kelapa parut kukus. Sajikan dengan siraman saus gula merah di atasnya.

Resep cenil lembut dan kenyal takaran sendok ini sangat mudah diikuti dan pastinya akan menghasilkan cenil yang lezat dan menarik. Selamat mencoba dan menikmati hidangan cenil buatan sendiri!

Untuk membuat cenil lembut dan kenyal dari singkong, penting memperhatikan beberapa hal. Pertama, peras air dari parutan singkong untuk menghilangkan rasa pahit dan menjaga tekstur adonan tetap kenyal. Kedua, gunakan pewarna makanan secukupnya untuk memberikan tampilan menarik tanpa mengubah rasa asli cenil. Terakhir, kukus cenil dalam dandang yang sudah mendidih agar matang merata dan tetap lembut.

Bahan-bahan:

1. 600 gram singkong
2. 1/2 bungkus agar-agar swallow warna putih
3. 160 ml santan dengan kekentalan sedang
4. 6 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. Garam secukupnya

Pewarna makanan: hijau, kuning, pink

Untuk taburan: 1/2 butir kelapa parut, kukus dengan garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

Persiapan Adonan Singkong

Parut singkong dan peras airnya menggunakan kain untuk menghilangkan rasa pahit.

Campurkan agar-agar, santan, garam, gula, dan vanili dalam wadah terpisah, lalu aduk rata.

Membuat Adonan Cenil

Tuangkan campuran santan ke dalam singkong parut yang sudah diperas, lalu aduk hingga rata.

Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri pewarna makanan hijau, kuning, dan pink.

Membentuk dan Mengukus Cenil

Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar jempol tangan.

Kukus dalam dandang yang sudah mendidih selama 10 menit hingga matang.

Penyajian Cenil

Setelah matang, angkat cenil dan gulingkan ke dalam kelapa parut kukus yang sudah diberi garam dan gula pasir.

Sajikan cenil dengan tusuk sate agar tampilan lebih menarik.

Mengikuti resep cenil lembut dan kenyal dari singkong ini, Anda akan mendapatkan cenil yang enak dan menarik untuk disajikan. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!

Untuk membuat cenil lembut dan kenyal nutrijel, pastikan larutan gula benar-benar dingin sebelum dicampurkan dengan tepung tapioka dan nutrijel. Ini membantu adonan tercampur rata dan menghasilkan tekstur kenyal yang diinginkan. Gunakan pewarna makanan secukupnya untuk memberikan tampilan menarik pada cenil tanpa mengubah rasa. Kukus adonan hingga matang sempurna agar cenil tetap lembut dan kenyal.

Bahan-bahan:

1. 500 gram tepung tapioka
2. 500 gram gula pasir
3. 2 bungkus nutrijel rasa buah (pilih yang plain jika ingin rasa netral)
4. 6 gelas air (ukuran gelas 200 ml)
5. Pewarna makanan (pilihan: pink, biru, kuning)
6. 1/2 butir kelapa tua parut, kukus dengan sejumput garam

Cara Membuat:

Persiapan Larutan Gula

Campurkan gula pasir dan air dalam panci, lalu rebus hingga air mendidih dan gula larut sepenuhnya. Sisihkan dan biarkan hingga dingin.

Membuat Adonan Cenil

Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka dan nutrijel. Tambahkan larutan gula yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

Bagi adonan menjadi tiga bagian, kemudian tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian (pink, biru, kuning).

Mengukus Cenil

Siapkan wadah atau loyang, olesi tipis-tipis dengan minyak agar adonan tidak lengket.

Masukkan adonan berwarna ke dalam wadah, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna.

Penyajian Cenil

Setelah cenil matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu. Potong-potong cenil sesuai selera.

Gulingkan potongan cenil ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus dengan garam.

Mengikuti resep cenil lembut dan kenyal nutrijel ini, Anda akan mendapatkan cenil yang tidak hanya enak tetapi juga kenyal dan lembut. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!

Membuat cenil yang lembut dan kenyal membutuhkan ketelitian dalam mencampur adonan dan memastikan air yang digunakan benar-benar panas. Gunakan tepung tapioka berkualitas dan aduk adonan dengan cepat setelah menuangkan air panas agar tidak menggumpal. Pastikan adonan diuleni hingga kalis sebelum dibentuk agar cenil tetap kenyal setelah direbus.

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung tapioka/kanji
2. 100 gram tepung terigu
3. 1/2 sdt garam
4. 250 ml air panas
5. Secukupnya pasta pandan
6. Secukupnya pasta strawberry
7. Taburan
8. Parutan kelapa
9. Gula pasir

Cara Membuat:

Membuat Adonan

Campur rata tepung tapioka, tepung terigu, dan garam dalam wadah besar.

Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan spatula hingga tercampur rata.

Menguleni Adonan

Setelah adonan hangat, uleni dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk.

Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian biarkan plain, beri pasta pandan pada bagian kedua, dan pasta strawberry pada bagian ketiga.

Membentuk Adonan

Ambil sedikit adonan, lalu plintir menggunakan tangan hingga berbentuk seperti cenil.

Lakukan hingga semua adonan habis baik yang plain maupun yang berwarna.

Merebus Cenil

Didihkan air dalam panci. Rebus adonan cenil secara bergantian, dimulai dari yang plain terlebih dahulu, kemudian warna lainnya.

Angkat cenil jika sudah mengapung, lalu tiriskan.

Menyajikan Cenil

Siapkan piring saji dan beri parutan kelapa yang sudah dikukus dengan garam.

Gulingkan cenil ke dalam parutan kelapa, lalu taburi gula pasir sesuai selera.

Mengikuti resep cenil lembut dan kenyal dari kanji ini, Anda akan mendapatkan cenil yang kenyal dan lembut. Selamat mencoba dan menikmati hasil kreasi Anda!