Resep Telur Petis Gurih Legit, Lauk Praktis yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Telur petis adalah salah satu sajian telur yang lezat dan menggugah selera yang patut dicoba. Telur, yang merupakan sumber protein andalan dan sangat mudah didapatkan, memang dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari demi menjaga keseimbangan tubuh. Namun, jika kamu bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja, resep telur petis bisa menjadi alternatif yang menarik dan menggoda.

Telur petis adalah telur yang dimasak dengan bumbu petis, menghasilkan cita rasa gurih yang khas dan sulit untuk dilupakan. Sajian ini sangat mudah dibuat dan bisa menjadi variasi baru dalam hidangan sehari-hari. Jika tertarik untuk mencobanya, ikuti resep telur petis berikut ini yang memadukan bumbu petis dengan manis legit, menghasilkan hidangan yang sempurna untuk disantap bersama potongan ketupat atau lontong.

Tak perlu bingung lagi mau masak apa hari ini, cukup ikuti resep telur petis ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Berikut resep telur petis yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (18/7/2024).

• 10 butir telur rebus, goreng sebentar sampai berkulit
• 150 gram petis udang
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 batang serai, memarkan
• 15 buah cabai rawit merah atau hijau
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah, sisir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 cm temu kunci
• 1 sdt asam jawa

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, temu kunci, dan asam jawa menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk terus hingga bumbu harum dan matang.
3. Tambahkan petis udang yang sudah dicairkan dengan santan ke dalam wajan. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng ke dalam wajan. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak telur dalam bumbu hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam telur. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
6. Angkat telur petis dari wajan dan sajikan hangat. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan potongan ketupat atau lontong.

• Setelah telur direbus, segera masukkan ke dalam air dingin. Biarkan hingga cangkang benar-benar dingin sebelum mengupasnya. Cara ini membuat cangkang lebih mudah dilepas dan mengurangi risiko kerusakan pada telur.
• Untuk menghindari telur hancur saat dimasak dengan bumbu petis, goreng terlebih dahulu telur rebusnya sebentar saja dalam minyak yang banyak. Goreng hanya sebentar agar putih telur tidak menjadi alot.
• Ada dua jenis petis yang bisa digunakan untuk memasak, yaitu petis udang dan petis ikan. Disarankan menggunakan petis udang karena rasanya yang lebih gurih dan kuat.
• Petis yang bagus memiliki warna hitam legam dan banyak mengandung sari udang atau ikan yang terasa. Pastikan untuk membeli petis berkualitas yang dapat ditemukan di supermarket atau toko online terpercaya.