Cobain 6 Resep Pasta Saus Alfredo, Bisa Jadi Menu Andalan Para Pecinta Keju

Liputan6.com, Jakarta Jika suka makan makanan Italia, mungkin Anda pernah mendengar salah satu variasi makanan olahan pasta dengan saus alfredo. Saus Alfredo adalah saus pasta yang kaya dan lembut, terbuat dari bahan-bahan seperti mentega, krim kental, dan keju Parmesan.

Diciptakan oleh Alfredo di Lelio di Roma pada awal abad ke-20, saus ini menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Saus Alfredo biasanya disajikan dengan pasta fettuccine, tetapi juga cocok untuk berbagai jenis pasta dan hidangan lainnya. Kelezatannya yang creamy dan gurih menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan yang memanjakan lidah sekaligus cocok buat yang tidak suka makan pedas.

Artikel ini akan menyajikan rekomendasi beberapa resep pasta saus alfredo yang bisa dijadikan menu andalan sehari-hari. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (16/8/2024).

Bahan:

• 100 gram pasta penne (dapat diganti dengan spaghetti, macaroni, dll)
• 2 buah sosis, potong tipis
• 1 sendok teh garam
• minyak secukupnya

Bumbu:

• 1 sendok makan margarin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 siung bawang bombay, cincang halus
• 200 ml susu full cream
• 100 gram keju parmesan, serut
• lada bubuk secukupnya
• oregano kering secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus pasta hingga al dente dengan menambahkan sedikit garam dan minyak. Tiriskan.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, kemudian tambahkan bawang putih.
3. Tumis kembali hingga harum, masukkan margarin dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan sosis, tumis hingga sosis matang.
5. Tuangkan susu full cream dan masak hingga hampir mendidih, lalu masukkan keju, aduk hingga mengental.
6. Masukkan pasta dan aduk hingga tercampur rata. Cicipi, tambahkan garam, lada bubuk, dan oregano sesuai selera.
7. Setelah mengental, angkat dari api.
8. Pasta alfredo siap disajikan, cocok dinikmati kapan saja.

Bahan:

• 500 gram pasta fettuccine
• 250 gram daging asap atau burger, dipotong kecil
• 250 gram jamur kancing, dicincang
• 4 sendok makan bawang bombay yang sudah dicincang
• 250 ml susu krim penuh
• 500 ml air mendidih yang sudah diberi garam
• 2 sendok makan minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak goreng)
• 6 hingga 12 sendok makan mentega atau margarin
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 4 sendok makan peterseli cincang
• 3 kuning telur, dikocok lepas
• 6 ons keju parmesan atau cheddar, diparut
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus fettuccine dalam air mendidih yang sudah dicampur garam dan minyak goreng.
2. Masak fettuccine selama 5-6 menit hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Tumis daging asap sampai matang, kemudian sisihkan.
4. Tumis bawang putih, peterseli, bawang bombay, dan jamur dengan mentega hingga semua bahan matang.
5. Masukkan fettuccine ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan kuning telur, susu krim, dan keju. Aduk perlahan dan masak hingga keju meleleh dan telur matang.
7. Sajikan segera dengan taburan keju di atasnya.

Bahan:

• 1 genggam pasta spaghetti
• 50 gr keju Parmesan, parut
• 50 gr butter
• 100 ml susu full cream
• 1 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih, cincang
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus spaghetti dengan 1 sdt garam dan 1 sdt minyak.
2. Jika sudah matang dan empuk kenyal, tiriskan.
3. Lelehkan butter, masukkan tepung terigu, aduk rata dengan api kecil.
4. Masukkan bawang putih dan masak hingga matang kecokelatan.
5. Tuang susu dan aduk rata hingga mengental dengan api sedang.
6. Angkat susu dan masukkan keju parmesan, garam dan lada hitam terakhir.
7. Aduk rata hingga mengental.
8. Saus alfredo siap disajikan dengan pasta.

Bahan:

• 200 gram macaroni
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 250 ml kaldu ayam
• 1 cangkir santan kental
• 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan 2 sendok makan air
• 1/4 cangkir keju parut
• Garam dan merica secukupnya
• Peterseli cincang untuk garnish

Cara Membuat:

1. Rebus macaroni dalam air yang sudah mendidih dan diberi garam hingga mencapai tingkat al dente sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Angkat dan tiriskan macaroni, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
4. Tumis bawang putih sampai harum, sekitar 1-2 menit.
5. Tuangkan kaldu ayam dan keju, biarkan mendidih.
6. Masukkan santan kental dan aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam campuran di wajan, aduk terus hingga saus mengental.
8. Beri bumbu garam dan merica sesuai selera.
9. Masukkan macaroni yang sudah direbus ke dalam saus Alfredo, aduk hingga pasta terbalut saus secara merata.
10. Masak selama 2-3 menit lagi hingga pasta dan saus benar-benar tercampur.

Hidangkan macaroni Alfredo di atas piring saji dan taburi dengan peterseli cincang sebagai hiasan.

Bahan:

• 9 lembar pasta lasagna
• 500 gram daging sapi yang telah dicincang
• 1 bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 cangkir ricotta cheese
• Keju mozzarella secukupnya, diparut
• Keju parmesan secukupnya, diparut
• Saus alfredo secukupnya (bisa menggunakan saus siap pakai atau membuat sendiri)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• Peterseli cincang untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus pasta lasagna dalam air mendidih yang sudah ditambahkan sedikit garam hingga teksturnya al dente. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga aromanya keluar.
4. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga warnanya berubah dan matang.
5. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
6. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180°C (350°F).
7. Siapkan loyang untuk lasagna, tuangkan sedikit saus alfredo di bagian dasar loyang.
8. Letakkan 3 lembar pasta lasagna di atas saus tersebut.
9. Tambahkan setengah dari campuran daging di atas pasta, lalu tuangkan saus alfredo di atasnya.
10. Taburkan setengah dari ricotta cheese dan setengah dari mozzarella cheese di atas saus.
11. Ulangi dengan lapisan pasta lasagna, campuran daging, saus alfredo, ricotta cheese, dan mozzarella cheese.
12. Tutup dengan lapisan terakhir pasta lasagna, tuangkan sisa saus alfredo di atasnya, dan taburi dengan sisa mozzarella cheese serta parmesan cheese.
13. Tutupi loyang dengan aluminium foil dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 25 menit.
14. Setelah 25 menit, buka aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 15-20 menit atau hingga keju di atasnya berwarna keemasan dan berbuih.
15. Angkat lasagna dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum dipotong.
16. Hiasi dengan peterseli cincang jika diinginkan, lalu sajikan selagi hangat.

Itulah beberapa resep pasta dengan saus alfredo yang cocok sebagai menu favorit bagi para pencinta keju dan yang tidak menyukai makanan pedas. Ayo coba!

Bahan:

• 250 gram pasta tagliatelle
• 2 sendok makan mentega
• 200 gram jamur, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cangkir krim kental
• 1 cangkir keju parmesan parut
• Garam dan merica secukupnya
• Thyme segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Masak tagliatelle sesuai petunjuk hingga al dente. Tiriskan.
2. Dalam wajan, lelehkan mentega dan masak jamur hingga empuk.
3. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum.
4. Tuangkan krim kental dan masak hingga mendidih.
5. Aduk keju parmesan hingga saus mengental.
6. Campurkan pasta dengan saus dan jamur, aduk rata.
7. Bumbui dengan garam dan merica.Sajikan dengan thyme segar.