Resep Spaghetti Brulee yang Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Spaghetti brulee merupakan hidangan pasta yang sedang populer belakangan ini. Perpaduan antara pasta Italia dan teknik memasak Prancis menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang resep spaghetti brulee yang bisa Anda coba di rumah.

Spaghetti brulee adalah hidangan pasta yang menggabungkan spaghetti bolognese dengan saus bechamel kaya rasa. Pasta ini dipanggang hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit gosong, mirip dengan dessert crème brûlée khas Prancis. Teksturnya creamy di bagian dalam namun renyah di bagian atas, menciptakan sensasi rasa yang unik.

Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara pasta Italia dan teknik memasak Prancis. Spaghetti dimasak al dente kemudian dicampur dengan saus bolognese yang kaya rasa. Selanjutnya, campuran pasta dituang ke dalam wadah tahan panas dan disiram dengan saus bechamel yang creamy. Terakhir, ditaburi keju parut dan dipanggang hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit gosong.

Hasil akhirnya adalah hidangan pasta yang lezat dengan lapisan atas yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta creamy. Perpaduan tekstur dan rasa ini menjadikan spaghetti brulee sangat menggugah selera dan berbeda dari hidangan pasta pada umumnya.

Untuk membuat spaghetti brulee yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 300 gram spaghetti
• 200 gram daging sapi giling
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel, parut
• 1 botol saus bolognese instan
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm oregano kering
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sdm minyak zaitun

Bahan Saus Bechamel:

• 50 gram mentega
• 5 sdm tepung terigu serbaguna
• 600 ml susu cair
• 100 gram keju cheddar parut
• 100 gram keju mozzarella parut
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam dan merica secukupnya

Bahan Taburan:

• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju parmesan parut
• 1 sdm oregano kering

Pastikan untuk menyiapkan semua bahan sebelum mulai memasak. Hal ini akan memudahkan proses pembuatan dan memastikan tidak ada bahan yang terlewat.

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat spaghetti brulee:

1. Rebus spaghetti dalam air mendidih yang telah diberi garam dan sedikit minyak zaitun hingga al dente (sekitar 8-10 menit). Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging sapi giling, masak hingga berubah warna dan matang.
4. Tambahkan wortel parut, saus bolognese instan, saus tomat, oregano, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga saus mengental, sekitar 10-15 menit.
5. Sementara itu, buat saus bechamel. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung terigu. Aduk cepat hingga tercampur rata dan berbau harum.
6. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga saus mengental.
7. Tambahkan keju cheddar dan mozzarella parut, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata.
8. Campurkan spaghetti yang sudah direbus dengan saus bolognese, aduk hingga rata.
9. Siapkan loyang atau ramekin tahan panas. Tuang campuran spaghetti bolognese ke dalamnya.
10. Siramkan saus bechamel di atas spaghetti hingga merata.
11. Taburi bagian atas dengan campuran keju cheddar, parmesan, dan oregano.
12. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga permukaan kecokelatan dan sedikit gosong.
13. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan spaghetti brulee yang lezat dan menggugah selera. Pastikan untuk memperhatikan waktu pemanggangan agar mendapatkan hasil yang sempurna.

Berikut beberapa tips untuk membuat spaghetti brulee yang sempurna:

1. Pilih pasta yang tepat: Gunakan spaghetti berkualitas baik dan masak hingga al dente. Pasta yang terlalu lembek akan membuat tekstur akhir kurang memuaskan.
2. Perhatikan konsistensi saus: Saus bolognese sebaiknya tidak terlalu encer agar tidak membuat pasta menjadi basah saat dipanggang.
3. Buat saus bechamel dengan hati-hati: Aduk terus saat memasak saus bechamel untuk menghindari gumpalan. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Gunakan campuran keju: Kombinasikan beberapa jenis keju untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya. Keju cheddar, mozzarella, dan parmesan adalah pilihan yang baik.
5. Panaskan oven terlebih dahulu: Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memasukkan spaghetti brulee. Ini akan membantu mendapatkan hasil panggang yang merata.
6. Perhatikan waktu pemanggangan: Jangan terlalu lama memanggang agar pasta tidak menjadi kering. Pantau terus hingga permukaan kecokelatan dan sedikit gosong.
7. Biarkan dingin sejenak: Setelah keluar dari oven, biarkan spaghetti brulee dingin selama beberapa menit. Ini akan membantu set saus dan memudahkan penyajian.
8. Eksperimen dengan bumbu: Jangan ragu untuk menambahkan bumbu favorit Anda seperti basil segar, paprika, atau cabai untuk variasi rasa.
9. Gunakan wadah yang tepat: Pilih loyang atau ramekin tahan panas yang sesuai. Wadah individual bisa menjadi pilihan menarik untuk penyajian.
10. Siapkan semua bahan sebelumnya: Mise en place atau menyiapkan semua bahan sebelum memasak akan membuat proses memasak lebih lancar dan terorganisir.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat meningkatkan kualitas spaghetti brulee buatan rumah dan menciptakan hidangan yang tak kalah dengan restoran.

Spaghetti brulee dapat divariasikan dengan berbagai cara untuk menciptakan cita rasa baru yang menarik. Berikut beberapa ide variasi yang bisa Anda coba:

1. Spaghetti Brulee Seafood

Ganti daging sapi dengan campuran seafood seperti udang, cumi, dan kerang. Tambahkan sedikit saus tiram untuk meningkatkan cita rasa laut.

2. Spaghetti Brulee Vegetarian

Gunakan berbagai sayuran seperti zucchini, paprika, dan jamur sebagai pengganti daging. Tambahkan potongan tomat cherry untuk kesegaran.

3. Spaghetti Brulee Ayam Jamur

Kombinasikan potongan ayam panggang dengan berbagai jenis jamur untuk tekstur yang menarik.

4. Spaghetti Brulee Pedas

Tambahkan cabai atau saus sambal ke dalam saus bolognese untuk memberikan kick pedas yang menggugah selera.

5. Spaghetti Brulee Keju Empat Rasa

Gunakan campuran empat jenis keju seperti cheddar, mozzarella, parmesan, dan gorgonzola untuk rasa yang lebih kompleks.

6. Spaghetti Brulee Carbonara

Ganti saus bolognese dengan saus carbonara yang creamy untuk variasi rasa yang berbeda.

7. Spaghetti Brulee Pesto

Tambahkan saus pesto ke dalam campuran pasta untuk sentuhan rasa segar dan herbal.

8. Spaghetti Brulee Sosis Italia

Gunakan sosis Italia yang dipotong-potong sebagai pengganti atau tambahan daging giling.

9. Spaghetti Brulee Tuna

Kombinasikan tuna kaleng dengan saus tomat untuk versi yang lebih ringan.

10. Spaghetti Brulee Sayuran Panggang

Tambahkan sayuran panggang seperti terong, zucchini, dan paprika untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan favorit Anda. Setiap variasi akan memberikan pengalaman rasa yang berbeda dan menarik.

Spaghetti brulee merupakan hidangan fusion yang menggabungkan elemen masakan Italia dan Prancis. Meskipun asal-usulnya tidak dapat dipastikan dengan tepat, hidangan ini mulai populer pada masa pandemi COVID-19 sekitar tahun 2020.

Inspirasi utama spaghetti brulee berasal dari dua hidangan klasik:

1. Spaghetti Bolognese: Hidangan pasta Italia klasik yang terdiri dari spaghetti yang disajikan dengan saus daging (ragù) yang kaya rasa.
2. Crème Brûlée: Dessert Prancis yang terkenal dengan lapisan karamel renyah di atasnya, yang dibuat dengan membakar gula di atas custard yang creamy.

Penggabungan kedua konsep ini menghasilkan spaghetti brulee, di mana pasta yang dicampur dengan saus bolognese kemudian ditutup dengan lapisan saus bechamel yang creamy dan dipanggang hingga permukaannya kecokelatan dan renyah.

Popularitas hidangan ini meningkat pesat melalui media sosial, terutama platform seperti TikTok dan Instagram. Para food blogger dan influencer kuliner mulai membagikan resep dan variasi mereka sendiri, yang semakin mempopulerkan hidangan ini.

Meskipun bukan hidangan tradisional, spaghetti brulee telah menjadi favorit baru di kalangan pecinta pasta dan mereka yang mencari pengalaman kuliner yang unik. Hidangan ini menunjukkan bagaimana kreativitas dalam memasak dapat menghasilkan kombinasi rasa dan tekstur yang menarik, bahkan dari hidangan-hidangan yang sudah dikenal luas.

Meskipun spaghetti brulee bukanlah hidangan yang dikenal karena nilai gizinya yang tinggi, hidangan ini tetap memiliki beberapa manfaat nutrisi. Berikut adalah beberapa kandungan gizi dan manfaatnya:

1. Karbohidrat kompleks: Spaghetti memberikan energi yang dilepaskan secara perlahan, membantu menjaga tingkat energi stabil.
2. Protein: Daging sapi giling dan keju dalam hidangan ini menyediakan protein yang penting untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.
3. Kalsium: Keju yang digunakan dalam saus bechamel dan taburan atas kaya akan kalsium, penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
4. Vitamin B: Daging sapi mengandung berbagai vitamin B yang penting untuk metabolisme dan kesehatan sistem saraf.
5. Likopen: Saus tomat dalam hidangan ini mengandung likopen, antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan kulit.
6. Serat: Jika Anda menambahkan sayuran seperti wortel atau zucchini, hidangan ini akan mendapatkan tambahan serat yang baik untuk pencernaan.

Namun, perlu diingat bahwa spaghetti brulee juga tinggi kalori dan lemak jenuh karena penggunaan keju dan daging berlemak. Konsumsi dalam jumlah sedang dan sebagai bagian dari diet seimbang adalah kunci untuk menikmati hidangan ini secara sehat.

Penyajian dan penyimpanan yang tepat dapat meningkatkan pengalaman menikmati spaghetti brulee. Berikut adalah beberapa tips:

Cara Penyajian:

1. Sajikan spaghetti brulee langsung dari wadah pemanggangannya untuk menjaga kehangatan.
2. Biarkan dingin selama 5-10 menit sebelum disajikan agar saus set dengan baik.
3. Taburi dengan daun basil segar atau peterseli cincang untuk menambah warna dan kesegaran.
4. Sediakan garpu dan sendok untuk memudahkan penyantapan.
5. Sajikan dengan salad segar sebagai pendamping untuk menyeimbangkan rasa.

Cara Penyimpanan:

1. Simpan sisa spaghetti brulee dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
2. Dapat disimpan hingga 3-4 hari dalam kulkas.
3. Untuk memanaskan kembali, gunakan oven dengan suhu 180°C selama 10-15 menit.
4. Hindari menggunakan microwave karena dapat membuat tekstur menjadi lembek.
5. Jika ingin menyimpan lebih lama, dapat dibekukan hingga 1 bulan.

Dengan penyajian yang menarik dan penyimpanan yang tepat, Anda dapat menikmati spaghetti brulee dalam kondisi terbaik, baik saat baru dimasak maupun sebagai hidangan yang dipanaskan kembali.

Spaghetti brulee memiliki beberapa perbedaan dan keunikan dibandingkan dengan hidangan pasta lainnya. Berikut adalah perbandingannya:

1. Spaghetti Bolognese

Persamaan: Sama-sama menggunakan spaghetti dan saus daging.Perbedaan: Spaghetti brulee memiliki lapisan saus bechamel dan dipanggang, sementara bolognese hanya disajikan dengan saus daging.

2. Lasagna

Persamaan: Keduanya dipanggang dan menggunakan lapisan saus bechamel.Perbedaan: Lasagna menggunakan lembaran pasta yang berlapis-lapis, sementara spaghetti brulee menggunakan spaghetti.

3. Mac and Cheese

Persamaan: Keduanya dipanggang dan menggunakan saus berbasis keju.Perbedaan: Mac and cheese tidak menggunakan saus daging dan biasanya menggunakan pasta pendek seperti macaroni.

4. Pasta al Forno

Persamaan: Keduanya merupakan hidangan pasta yang dipanggang.Perbedaan: Pasta al forno biasanya menggunakan pasta pendek dan memiliki variasi isi yang lebih beragam.

5. Carbonara

Persamaan: Keduanya menggunakan spaghetti sebagai basis.Perbedaan: Carbonara menggunakan saus berbasis telur dan keju, tidak dipanggang, dan biasanya menggunakan pancetta atau guanciale.

Spaghetti brulee menggabungkan elemen-elemen dari berbagai hidangan pasta klasik, menciptakan pengalaman makan yang unik dengan tekstur renyah di bagian atas dan creamy di bagian dalam.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang spaghetti brulee:

1. Apakah spaghetti brulee bisa dibuat tanpa daging?

Ya, Anda bisa membuat versi vegetarian dengan mengganti daging dengan sayuran seperti jamur, zucchini, atau terong.

2. Bisakah saya menggunakan jenis pasta lain selain spaghetti?

Tentu, Anda bisa mencoba dengan penne, fusilli, atau jenis pasta lainnya. Namun, teksturnya mungkin sedikit berbeda.

3. Berapa lama spaghetti brulee bisa disimpan di kulkas?

Spaghetti brulee dapat disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.

4. Apakah saya bisa membekukan spaghetti brulee?

Ya, Anda bisa membekukannya hingga 1 bulan. Pastikan untuk menggunakan wadah tahan beku dan biarkan mencair sepenuhnya sebelum dipanaskan kembali.

5. Bisakah saya membuat spaghetti brulee tanpa oven?

Meskipun hasil terbaiknya menggunakan oven, Anda bisa mencoba memanggang di atas kompor dengan api kecil dan tutup panci. Namun, tekstur bagian atasnya mungkin tidak serenyah versi oven.

6. Apakah spaghetti brulee cocok untuk anak-anak?

Ya, anak-anak biasanya menyukai hidangan ini karena rasanya yang creamy dan teksturnya yang menarik. Namun, pastikan untuk menyajikannya dalam porsi yang sesuai.

7. Bagaimana cara membuat spaghetti brulee menjadi lebih sehat?

Anda bisa menggunakan pasta whole wheat, menambahkan lebih banyak sayuran, dan mengurangi jumlah keju untuk membuatnya lebih sehat.

8. Apakah saya perlu menggunakan keju khusus untuk spaghetti brulee?

Tidak ada keju khusus yang wajib digunakan. Kombinasi keju cheddar, mozzarella, dan parmesan biasanya memberikan hasil yang baik.

9. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat spaghetti brulee?

Total waktu persiapan dan memasak biasanya sekitar 45-60 menit, tergantung pada resep yang digunakan.

10. Apakah spaghetti brulee cocok untuk acara besar?

Ya, spaghetti brulee bisa menjadi pilihan yang baik untuk acara besar. Anda bisa membuatnya dalam loyang besar dan memotongnya menjadi porsi-porsi individual.

Dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan umum ini, diharapkan Anda memiliki pemahaman yang lebih baik tentang spaghetti brulee dan dapat menikmati proses pembuatan serta penyajiannya dengan lebih percaya diri.

Spaghetti brulee merupakan inovasi kuliner yang menarik, menggabungkan kenikmatan pasta Italia dengan teknik memasak Prancis. Hidangan ini menawarkan pengalaman makan yang unik dengan perpaduan tekstur renyah di bagian atas dan creamy di bagian dalam. Meskipun tergolong hidangan yang relatif baru, popularitasnya telah meningkat pesat berkat media sosial dan kreativitas para pecinta kuliner.

Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dibahas, Anda dapat menciptakan spaghetti brulee yang lezat di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi bahan untuk menemukan kombinasi rasa yang paling sesuai dengan selera Anda. Ingatlah untuk memperhatikan porsi dan frekuensi konsumsi, mengingat hidangan ini cenderung tinggi kalori.

Spaghetti brulee bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga representasi dari evolusi kuliner yang terus berkembang. Ini menunjukkan bagaimana kreativitas dalam memasak dapat menghasilkan hidangan baru yang menggugah selera dan memperkaya pengalaman kuliner kita. Selamat mencoba dan menikmati spaghetti brulee buatan Anda sendiri!