5 Resep Wajik Ketan Hijau 1 kg yang Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Wajik ketan hijau adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang telah lama menjadi favorit banyak orang. Dengan teksturnya yang kenyal, rasa manis yang pas, dan aroma pandan yang khas, wajik ketan hijau selalu berhasil menggugah selera. Kue ini sering dijadikan camilan, hidangan untuk acara-acara khusus, atau bahkan sebagai buah tangan yang istimewa.

Membuat wajik ketan hijau dalam jumlah besar, seperti 1 kg, bisa menjadi pilihan yang tepat jika Anda ingin menyajikannya untuk keluarga besar atau acara tertentu. Selain itu, membuat dalam jumlah banyak juga bisa menghemat waktu dan tenaga, karena Anda tidak perlu sering-sering membuatnya.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 variasi resep wajik ketan hijau 1 kg yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, namun tetap mempertahankan cita rasa khas wajik ketan hijau yang autentik. Mari kita mulai menjelajahi resep-resep lezat ini, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (21/8/2024).

Resep klasik ini menghadirkan cita rasa autentik wajik ketan hijau yang sudah dikenal dan disukai banyak orang. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah diikuti, Anda bisa menghasilkan wajik ketan hijau yang lezat dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras ketan
• 750 ml santan kental
• 500 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2-3 jam. Tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 15 menit, lalu angkat dan siram dengan air panas. Aduk rata dan kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
3. Dalam panci, masak santan, gula pasir, daun pandan, garam, dan pewarna hijau hingga mendidih dan gula larut.
4. Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam panci berisi campuran santan. Aduk terus dengan api kecil hingga santan meresap dan adonan menjadi kalis.
5. Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang atau plastik. Tuang adonan wajik ke dalamnya, ratakan dan padatkan.
6. Biarkan dingin, lalu potong sesuai selera.

Variasi resep ini menggunakan ekstrak pandan asli untuk memberikan warna hijau alami dan aroma yang lebih kuat. Hasilnya adalah wajik ketan hijau yang tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat karena tidak menggunakan pewarna buatan.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras ketan
• 800 ml santan kental
• 600 gram gula pasir
• 15-20 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air

Cara Membuat:

• Cuci beras ketan dan rendam selama 3-4 jam. Tiriskan.
• Blender daun pandan dengan 100 ml air, lalu saring untuk mendapatkan ekstrak pandan.
• Kukus beras ketan selama 20 menit, kemudian campur dengan 200 ml santan yang sudah dicampur dengan ekstrak pandan. Aduk rata dan kukus kembali selama 30 menit.
• Dalam panci, masak sisa santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
• Masukkan ketan kukus ke dalam campuran santan. Aduk terus dengan api kecil hingga santan meresap dan adonan menjadi kalis.
• Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Ratakan dan padatkan.
• Setelah dingin, potong sesuai selera.

Penggunaan gula merah dalam resep ini memberikan warna cokelat kemerahan yang menarik dan rasa karamel yang khas. Kombinasi antara warna hijau ketan dan warna gula merah menciptakan tampilan yang unik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras ketan
• 700 ml santan kental
• 400 gram gula merah, sisir halus
• 200 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan dan rendam selama 2-3 jam. Tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 15 menit, lalu campur dengan 200 ml santan yang sudah diberi pewarna hijau. Aduk rata dan kukus kembali selama 30 menit.
3. Dalam panci, masak sisa santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Masukkan ketan hijau ke dalam campuran santan dan gula. Aduk terus dengan api kecil hingga santan meresap dan adonan menjadi kalis.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang atau plastik. Ratakan dan padatkan.
6. Setelah dingin, potong sesuai selera.

Penambahan kelapa parut dalam resep ini memberikan tekstur yang unik dan rasa yang lebih kaya. Kelapa parut juga menambah nutrisi pada wajik ketan hijau, membuatnya menjadi camilan yang lebih bergizi.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras ketan
• 750 ml santan kental
• 500 gram gula pasir
• 200 gram kelapa muda parut
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan dan rendam selama 2-3 jam. Tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 15 menit, lalu campur dengan 200 ml santan yang sudah diberi pewarna hijau. Aduk rata dan kukus kembali selama 30 menit.
3. Dalam panci, masak sisa santan, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Masukkan ketan hijau dan kelapa parut ke dalam campuran santan. Aduk terus dengan api kecil hingga santan meresap dan adonan menjadi kalis.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang atau plastik. Ratakan dan padatkan.
6. Setelah dingin, potong sesuai selera.

Untuk Anda yang ingin menikmati wajik ketan hijau dengan kadar gula yang lebih rendah, resep ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Penggunaan pemanis alami seperti stevia membantu mengurangi jumlah kalori tanpa mengorbankan rasa manis yang diinginkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras ketan
• 800 ml santan kental
• 300 gram gula pasir
• 2 sendok teh bubuk stevia
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan dan rendam selama 2-3 jam. Tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 15 menit, lalu campur dengan 200 ml santan yang sudah diberi pewarna hijau. Aduk rata dan kukus kembali selama 30 menit.
3. Dalam panci, masak sisa santan, gula pasir, stevia, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Masukkan ketan hijau ke dalam campuran santan. Aduk terus dengan api kecil hingga santan meresap dan adonan menjadi kalis.
5. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang atau plastik. Ratakan dan padatkan.
6. Setelah dingin, potong sesuai selera.

Itulah 5 variasi resep wajik ketan hijau 1 kg yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, mulai dari yang klasik hingga yang rendah gula. Anda bisa memilih resep yang paling sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.