Resep Kue Apem Jawa, Kue Tradisional yang Menjadi Favorit Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Kue Apem Jawa merupakan salah satu kue tradisional yang sangat digemari dalam berbagai acara keluarga di Indonesia. Memiliki bentuk yang khas dengan permukaan berwarna-warni dan tekstur yang lembut, kue ini sering kali dijadikan pilihan utama dalam perayaan atau sekadar hidangan sehari-hari. Dengan cita rasa manis yang lembut dan aroma yang menggugah selera, kue apem memiliki daya tarik tersendiri yang membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Kue ini biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, kelapa, dan gula, namun proses pembuatannya memerlukan perhatian khusus untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Keberhasilan pembuatan kue apem tidak hanya bergantung pada bahan-bahan berkualitas, tetapi juga pada teknik dan proporsi yang tepat. Meskipun terlihat sederhana, setiap langkah dalam resep kue apem memiliki peran penting untuk memastikan kue yang dihasilkan lezat dan memuaskan.

Dalam artikel ini, akan dibagikan resep lengkap untuk membuat kue apem Jawa di rumah, lengkap dengan langkah-langkah yang jelas dan mudah diikuti. Dengan panduan ini, diharapkan Anda dapat mencoba membuat kue apem sendiri dan menikmati kelezatannya bersama keluarga. Nikmati proses pembuatan kue ini dan rasakan kehangatan serta kelezatan tradisi kuliner Jawa yang telah diwariskan turun-temurun, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (5/9/2024).

Tips Membuat Kue Apem:

1. Campurkan adonan hingga benar-benar merata untuk memastikan kue apem memiliki tekstur yang lembut dan tidak keras.
2. Pakai santan segar untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas.
3. Fermentasi adalah kunci, pastikan adonan mengembang dengan baik agar hasilnya empuk dan kenyal.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras.
• 100 gram tepung terigu.
• 200 gram gula pasir.
• 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa).
• 1 sdt ragi instan.
• 100 ml air kelapa (bisa diganti dengan air matang).
• 1/2 sdt garam.
• Daun pandan secukupnya (untuk aroma).

Langkah-langkah:

1. Gabungkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah besar.
2. Panaskan santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, lalu angkat dan biarkan dingin.
3. Larutkan ragi instan dengan air kelapa, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan larutan ragi ke dalam campuran tepung. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan gula pasir ke dalam adonan tepung. Masukkan santan yang sudah didinginkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan bebas gumpalan.
5. Biarkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat. Pastikan wadah tertutup kain bersih untuk membantu proses fermentasi.
6. Panaskan cetakan kue apem (bisa menggunakan cetakan kue talam) di atas api kecil.
7. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
8. Masak dengan api kecil hingga permukaan kue berlubang-lubang dan matang. Jika bagian atas belum matang, tutup cetakan sebentar agar matang merata.
9. Angkat dan dinginkan sejenak sebelum disajikan.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati kue apem Jawa yang lezat dan mengenang cita rasa klasik khas Jawa. Selamat mencoba!