4 Resep Malbi Lezat yang Mudah Dibuat, Hidangan Khas Palembang yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Malbi, hidangan khas Palembang yang kaya akan rempah dan cita rasa, telah lama menjadi favorit banyak orang. Dengan kombinasi daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna, malbi menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Meskipun sering dianggap sebagai hidangan yang rumit, sebenarnya resep malbi bisa dengan mudah dibuat di rumah.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 resep malbi yang bisa Anda coba buat sendiri di dapur Anda. Mulai dari malbi daging sapi tanpa santan hingga malbi kambing khas Palembang, setiap resep menawarkan cita rasa unik yang pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Yang lebih menarik, bahan-bahan yang digunakan mudah didapat dan proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit.

Jadi, siapkan panci dan bumbu-bumbu Anda, karena kita akan memulai petualangan memasak malbi yang lezat! Berikut adalah 4 resep malbi khas Palembang seperti yang sudah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (9/9/2024).

Mari kita mulai dengan resep malbi daging sapi tanpa santan. Versi ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati kelezatan malbi namun menghindari penggunaan santan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 1/2 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1/4 buah pala
• 10 sdm kecap manis
• 1 batang serai, digeprek
• 2 batang kayu manis
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan garam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, jahe, pala, serai, dan kayu manis hingga harum.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam.
6. Tambahkan kecap manis dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 1,5-2 jam.
8. Setelah daging empuk dan kuah mengental, angkat dan sajikan.
9. Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.

Malbi daging sapi tanpa santan ini menawarkan cita rasa yang kaya namun tidak terlalu berat. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat sebagai hidangan utama.

Selanjutnya, kita akan membuat malbi dengan menggunakan daging ayam. Resep malbi ayam Palembang ini menawarkan alternatif yang lebih ringan namun tetap lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt garam
• 800 ml air
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 sdt jinten
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam dan potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna menjadi putih.
5. Tuangkan air, lalu tambahkan pala bubuk, cengkeh, kayu manis, kecap manis, gula, dan garam.
6. Aduk rata dan masak dengan api sedang. Tutup wajan dan biarkan hingga daging ayam empuk dan kuah menyusut.
7. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
8. Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.

Malbi ayam Palembang ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama dalam acara keluarga.

Kini saatnya kita mencoba resep malbi dengan menggunakan daging kambing. Malbi kambing Palembang ini menawarkan cita rasa yang lebih kuat dan aromatis.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kotak 3 cm
• 4 cm mosoyi
• 3 batang cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 7 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1.250 ml air
• 1/2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dalam 1 sdm air)
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama mosoyi, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
4. Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan garam. Aduk rata.
7. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap. Ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam.
8. Setelah daging empuk dan kuah mengental, tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
9. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
10. Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.

Malbi kambing Palembang ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan istimewa dalam acara-acara khusus atau perayaan keluarga.

Berikutnya, mari kita coba membuat malbi daging sapi dengan tambahan santan untuk cita rasa yang lebih kaya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi empal, potong dengan tebal 3 cm
• 75 gram kelapa sangrai, haluskan
• 0,5 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• 1 L air
• 300 ml santan cair
• 1 sdt penyedap rasa ayam
• 1 sdm saus tiram
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan kelapa sangrai, saus tiram, merica, pala bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Tuangkan air, aduk merata, lalu tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk.
7. Setelah air mulai berkurang setengahnya, masukkan santan dan penyedap rasa ayam.
8. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
9. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
10. Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.

Malbi daging sapi dengan santan ini menawarkan tekstur yang lebih creamy dan cita rasa yang lebih kaya. Sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.

Demikianlah 4 resep malbi yang bisa Anda coba di rumah. Masing-masing resep menawarkan cita rasa yang unik, mulai dari yang tradisional hingga yang lebih modern dan inklusif. Anda bisa memilih resep yang paling sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.

Dengan mengikuti resep-resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan malbi khas Palembang di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan malbi buatan Anda!