Resep Ikan Kembung Balado, Hidangan Lezat dan Pedas Khas Nusantara

Liputan6.com, Jakarta Apakah Anda sedang mencari resep ikan kembung balado yang autentik dan lezat? Ikan kembung balado merupakan salah satu hidangan seafood khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Sumatera. Dengan resep ikan kembung balado ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa pedas dan gurih khas masakan Nusantara di meja makan Anda.

Resep ikan kembung balado yang akan kami bagikan tidak hanya mudah untuk diikuti, tetapi juga menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan aroma. Kombinasi antara ikan kembung yang gurih dengan bumbu balado yang pedas dan sedikit asam menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Mari kita simak resep ikan kembung balado yang dijamin akan membuat makan siang atau makan malam Anda semakin istimewa.

Sebelum kita mulai dengan resep ikan kembung balado, penting untuk mempersiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Pastikan Anda memilih ikan kembung yang segar, cabai yang berkualitas, dan bumbu-bumbu pelengkap lainnya. Dengan persiapan yang matang, proses pembuatan resep ikan kembung balado ini akan menjadi lebih mudah dan menyenangkan. 

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber resep ikan kembung balado yang lezat dan mudah dibuat, pada Senin (30/9/2024).

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kembung (sekitar 4-5 ekor), dibersihkan dan dibelah dua
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Balado:

• 150 gram cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah, potong kasar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam (sesuaikan)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan kembung hingga matang dan kulitnya crispy. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.

4. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang. Ini akan memakan waktu sekitar 7-10 menit.

5. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan minyaknya keluar.

6. Masukkan ikan kembung goreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan hingga ikan terbalut merata dengan bumbu. Masak sebentar agar bumbu meresap.

7. Angkat dan sajikan ikan kembung balado di atas piring saji.

Tips:

• Pilih ikan kembung yang segar untuk hasil terbaik. Ciri-cirinya: mata jernih, insang merah segar, dan daging kenyal.
• Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar tidak terlalu kering.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit kemangi saat menumis bumbu balado untuk aroma yang lebih segar.

Ikan kembung balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan ikan segar dengan bumbu balado yang pedas dan lezat. Meskipun resep klasik ikan kembung balado sudah sangat populer, ada banyak cara untuk memodifikasi dan menciptakan variasi hidangan ini. Anda bisa menambahkan berbagai bahan atau bumbu tambahan untuk menghasilkan cita rasa yang berbeda dan menarik.

1. Ikan Kembung Balado Hijau

Bagi Anda yang menginginkan variasi rasa dan tampilan yang berbeda, mengganti cabai merah dengan cabai hijau bisa menjadi pilihan yang tepat. Warna hijau yang segar memberikan tampilan yang lebih menarik, sedangkan rasa cabai hijau memberikan nuansa pedas yang lebih ringan dibandingkan cabai merah. Hasil akhirnya adalah ikan kembung balado dengan warna yang lebih segar dan cita rasa pedas yang lebih halus.

2. Ikan Kembung Balado Terong

Jika Anda ingin menambahkan variasi tekstur pada hidangan ikan kembung balado, cobalah memasukkan potongan terong goreng ke dalam bumbu balado. Terong goreng memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut, yang berpadu sempurna dengan bumbu balado pedas. Terong juga menyerap bumbu balado dengan baik, menjadikan setiap gigitannya penuh dengan cita rasa yang kaya.

3. Ikan Kembung Balado Petai

Untuk pecinta petai, menambahkan petai ke dalam ikan kembung balado akan memberikan aroma dan rasa yang khas. Petai dikenal dengan baunya yang kuat dan rasa yang unik, namun ketika dimasak dengan bumbu balado, petai memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks. Tidak hanya menambah variasi rasa, petai juga memiliki banyak manfaat kesehatan seperti meningkatkan pencernaan dan menurunkan tekanan darah.

4. Ikan Kembung Balado Santan

Jika Anda lebih suka hidangan dengan rasa yang creamy dan lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam bumbu balado. Santan kental akan menciptakan tekstur yang lebih lembut dan membuat bumbu balado terasa lebih halus. Rasa pedas dan gurih dari bumbu balado akan berpadu sempurna dengan santan, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan memanjakan lidah.

5. Ikan Kembung Balado Kentang

Satu lagi variasi yang populer adalah menambahkan potongan kentang goreng. Kentang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam memberikan kontras tekstur yang menyenangkan dengan ikan dan bumbu balado. Kentang juga membantu menyeimbangkan rasa pedas, menjadikan hidangan ini lebih cocok bagi mereka yang tidak terlalu tahan pedas.

Tidak hanya lezat, ikan kembung balado juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk makanan sehari-hari. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari ikan kembung balado:

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Ikan kembung merupakan sumber protein hewani yang sangat baik. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menjaga fungsi organ yang optimal. Konsumsi protein berkualitas tinggi juga membantu dalam menjaga otot dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

2. Asam Lemak Omega-3

Salah satu keunggulan ikan kembung adalah kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi. Omega-3 dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mendukung kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan meningkatkan fungsi otak. Omega-3 juga berperan dalam menjaga kesehatan mata dan kulit.

3. Kaya Akan Vitamin B12

Ikan kembung mengandung vitamin B12 yang sangat penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi sistem saraf. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia dan masalah pada sistem saraf, sehingga mengonsumsi ikan kembung dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin B12 tubuh.

4. Sumber Mineral Esensial

Ikan kembung juga mengandung berbagai mineral penting seperti selenium, fosfor, dan yodium. Selenium berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sementara fosfor penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Yodium dibutuhkan untuk menjaga fungsi kelenjar tiroid yang sehat.

5. Manfaat dari Cabai Balado

Cabai yang digunakan dalam bumbu balado tidak hanya memberikan rasa pedas, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan. Cabai mengandung capsaicin, senyawa yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Capsaicin juga dikenal mampu meningkatkan metabolisme dan membantu proses pembakaran kalori.

Resep ikan kembung balado ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menawarkan cita rasa autentik Indonesia yang kaya akan bumbu dan rempah. Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat mengadaptasi resep ini sesuai selera dan menambah bahan-bahan yang Anda sukai. Baik Anda menyukai rasa pedas, creamy, atau menambahkan bahan-bahan lain seperti terong dan petai, ikan kembung balado tetap menjadi hidangan yang fleksibel dan selalu menggugah selera.