Resep Kue Apem Pandan, Nikmati Aroma dan Rasa yang Lezat

Liputan6.com, Jakarta Kue apem pandan merupakan salah satu kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang telah dikenal sejak lama. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan gula, kue ini memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Tambahan air daun pandan dalam adonannya memberikan aroma harum yang khas, menjadikan kue ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga indra penciuman.

Proses pembuatannya yang melibatkan pengukusan dalam cetakan bambu atau daun pisang menambah keunikan dan keaslian rasa dari kue ini. Selain kelezatannya, kue apem pandan juga mengandung nilai budaya yang tinggi. Di berbagai daerah di Indonesia, kue ini sering kali dihadirkan dalam acara adat atau perayaan tertentu, sebagai simbol kebersamaan dan keberkahan.

Meski kini telah banyak dijual di toko-toko kue dan pasar tradisional, membuat apem pandan sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Berikut ini akan di sajikan resep sederhana untuk membuat kue apem pandan sehingga Anda dapat menikmati kelezatan dan aroma khasnya langsung dari dapur Anda, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (24/10/2024).

Daftar Bahan:

• 200 gram tepung beras.
• 50 gram tepung tapioka.
• 150 gram gula pasir.
• 250 mililiter santan kental.
• 200 mililiter air kelapa.
• Satu butir telur ayam, dikocok lepas.
• 1/2 sendok teh ragi instan.
• 1/2 sendok teh garam.
• Dua lembar daun pandan segar, diiris tipis.
• Pasta pandan secukupnya.
• Kelapa parut kukus untuk taburan.

1. Campurkan tepung beras dengan tepung tapioka hingga merata.
2. Didihkan santan bersama potongan daun pandan, lalu biarkan hingga dingin.
3. Aduk santan yang telah dingin dengan gula, air kelapa, dan ragi hingga gula larut sempurna.
4. Secara bertahap, tambahkan campuran tepung sambil terus diaduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan telur yang sudah dikocok dan tambahkan pasta pandan, aduk hingga adonan lembut.
6. Biarkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dan muncul gelembung udara.
7. Siapkan alat pengukus dan lapisi tutupnya dengan kain untuk mencegah tetesan air.
8. Olesi cetakan kue apem dengan minyak, lalu tuangkan adonan ke dalamnya.
9. Kukus adonan selama 20-25 menit dengan api sedang.

Penyajian:

• Setelah matang, biarkan kue dingin sejenak, lalu sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.

Tips Ekstra:

• Pastikan santan dan air kelapa dalam keadaan hangat saat dicampurkan dengan ragi untuk mendapatkan hasil fermentasi yang optimal.
• Untuk variasi rasa, tambahkan potongan nangka atau pisang ke dalam adonan.

Semoga sukses dalam membuat Kue Apem Pandan Kelapa yang harum dan lezat!