Eksplorasi Kuliner, Perpaduan Gado-gado Tradisional dengan Saus Korea Modern

Liputan6.com, Jakarta Gado-gado, sebuah hidangan ikonik dari Indonesia, dikenal luas karena kelezatan saus kacangnya yang medok dan menggoda. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna dari sayuran segar, tahu, tempe, dan lontong yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas. Popularitas gado-gado tidak hanya terletak pada rasanya yang nikmat, tetapi juga pada manfaat kesehatannya yang kaya serat dan nutrisi.

Namun, dalam dunia kuliner yang terus berkembang, selalu ada ruang untuk inovasi dan eksplorasi. Salah satunya adalah dengan menggabungkan elemen-elemen dari masakan Korea yang saat ini semakin digemari. Masakan Korea, dengan karakteristik rasa pedas dan fermentasi yang khas, menawarkan banyak kemungkinan untuk menciptakan perpaduan kuliner yang menarik.

Dengan menambahkan gochujang ke dalam saus kacang tradisional gado-gado, anda dapat menciptakan sebuah hidangan yang tidak hanya mempertahankan akar kuliner Indonesia, tetapi juga mendapatkan sentuhan modern dari Korea. Gado-gado ala Korea ini menawarkan pengalaman rasa yang baru, menggabungkan kelezatan klasik dengan inovasi modern yang menggugah selera, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(14/10/2024).

Sayuran:

• 1 cangkir tauge
• 1 cangkir daun bayam
• 1 buah mentimun, diiris tipis
• 1 buah wortel, diparut halus
• 1 cangkir kol, diiris tipis
• 2-3 lembar daun selada

Bahan Saus Kacang:

• 3 sendok makan selai kacang
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang)
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 1-2 sendok makan air matang (sesuai tingkat kekentalan yang diinginkan)

Pelengkap:

• Tahu atau tempe, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan
• Telur rebus, dipotong menjadi dua bagian
• Kacang tanah, disangrai, sebagai taburan

Berikut langkah membuat :

1. Didihkan tauge dan bayam selama 1-2 menit sampai layu, lalu tiriskan. Atur sayuran lainnya di atas piring.
2. Gabungkan selai kacang, kecap manis, gochujang, minyak wijen, air jeruk nipis, dan air matang dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga semua bahan menyatu dan saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Susun sayuran yang telah disiapkan di atas piring. Tambahkan tahu atau tempe goreng, serta telur rebus di atasnya.
4. Tuangkan saus kacang yang telah dibuat di atas sayuran dan pelengkap. Taburkan kacang tanah sangrai untuk menambah tekstur.
5. Gado-gado Korea siap disajikan! Sajikan sebagai hidangan sehat untuk keluarga atau teman-teman.

Gado-gado Korea adalah kombinasi sempurna antara rasa segar sayuran dan saus kacang yang kaya. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Ideal bagi kamu yang ingin mencoba sesuatu yang baru dengan sentuhan cita rasa unik.