Resep Balado Telur, Hidangan Lezat dengan Bumbu Pedas Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep balado telur yang otentik dan lezat? Anda berada di tempat yang tepat! Hidangan klasik Indonesia ini telah menjadi favorit berbagai kalangan karena perpaduan sempurna antara telur yang gurih dan bumbu balado yang pedas menggoyang lidah. Resep balado telur yang akan kami bagikan ini sangat mudah dipraktikkan di rumah dan dijamin memberikan hasil yang memuaskan.

Dalam dunia kuliner Indonesia, resep balado telur memang memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta masakan pedas. Hidangan ini sering dijadikan lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai sajian spesial saat acara keluarga. Tidak hanya lezat, balado telur juga kaya akan protein dan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh.

Keunikan dari resep balado telur terletak pada proses pengolahan bumbu baladanya yang khas. Perpaduan cabai merah, bawang, dan rempah pilihan yang ditumis hingga matang menciptakan aroma dan rasa yang begitu menggoda. 

Mari kita simak bahan-bahan dan cara membuatnya secara detail di bawah ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Selasa (19/11).

Bahan-bahan:

• 10 butir telur ayam
• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur ayam hingga matang (±10 menit), kupas kulitnya
2. Goreng telur yang sudah dikupas hingga kecokelatan, sisihkan

Membuat Bumbu Balado:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat
2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
5. Masukkan telur goreng, aduk perlahan hingga bumbu merata
6. Masak dengan api kecil selama ±5 menit agar bumbu meresap
7. Koreksi rasa sesuai selera

Tips Membuat Balado Telur:

• Goreng telur hingga sedikit kecokelatan agar teksturnya lebih kokoh saat diberi bumbu
• Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan minyaknya keluar untuk hasil yang maksimal
• Gunakan api kecil saat memasak bumbu agar tidak gosong
• Untuk hasil terbaik, biarkan telur balado hingga bumbu benar-benar meresap sebelum disajikan

1. Balado Telur Crispy

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Balado:

• 12 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya
2. Campur tepung terigu dengan garam dan merica
3. Balut telur dengan tepung hingga merata
4. Goreng telur dalam minyak panas hingga crispy
5. Haluskan semua bumbu balado
6. Tumis bumbu hingga matang dan harum
7. Masukkan telur crispy, aduk rata
8. Masak sebentar hingga bumbu meresap

2. Balado Telur Kuah

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam
• 200 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 1 ruas jahe
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas dan goreng sebentar
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas
3. Tuang air, masak hingga mendidih
4. Masukkan telur, masak dengan api kecil
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap

3. Balado Telur Santan

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 cabai merah keriting
• 4 cabai rawit (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas dan goreng sebentar
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan serai
3. Tuang santan, masak dengan api kecil
4. Masukkan telur, aduk perlahan
5. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap
6. Koreksi rasa dengan garam dan gula

1. Balado Telur Teriyaki Fusion

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam
• 4 sendok makan saus teriyaki
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak wijen
• Wijen putih untuk taburan

Bumbu Balado Fusion:

• 8 cabai merah keriting
• 4 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, parut
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya
2. Goreng telur sebentar hingga berkulit
3. Haluskan bumbu balado
4. Tumis bumbu dengan minyak wijen hingga harum
5. Masukkan saus teriyaki dan kecap manis
6. Masukkan telur, aduk rata
7. Taburi dengan wijen putih sebelum disajikan

2. Balado Telur Keju

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam
• 100 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju mozarella parut
• 2 sendok makan mentega
• Daun bawang untuk garnish

Bumbu Balado:

• 10 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur, kupas dan belah dua
2. Tumis bumbu halus dengan mentega
3. Masukkan telur, aduk rata
4. Taburi dengan keju cheddar, aduk sebentar
5. Terakhir taburi mozarella, tutup wajan
6. Tunggu hingga keju meleleh
7. Taburi daun bawang sebelum disajikan

3. Balado Telur Puyuh Pete

Bahan-bahan:

• 30 butir telur puyuh
• 2 papan pete, kupas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 12 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit hijau
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur puyuh, kupas dan goreng sebentar
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, salam, dan serai
3. Masukkan pete, tumis sebentar
4. Masukkan telur puyuh, aduk rata
5. Masak hingga bumbu meresap

Setiap variasi ini memberikan pengalaman rasa yang berbeda namun tetap mempertahankan cita rasa balado yang khas. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.