7 Resep Fuyunghai Lezat dan Praktis untuk Menu Spesial di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Fuyunghai merupakan hidangan telur dadar khas oriental yang sangat populer di Indonesia. Kelezatannya terletak pada perpaduan telur yang gurih dengan berbagai isian seperti daging, seafood, atau sayuran, yang kemudian disiram dengan saus asam manis yang menggugah selera.

Meski terkesan mewah, membuat fuyunghai di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas dan teknik menggoreng yang tepat agar hasilnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Yang tak kalah penting adalah membuat saus pendampingnya dengan komposisi yang pas.

Berikut ini kami hadirkan 7 variasi resep fuyunghai yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (18/12/2024).

Fuyunghai ayam merupakan varian klasik yang paling banyak digemari. Rasanya gurih dengan tekstur yang padat berkat tambahan daging ayam cincang dan sosis.

Bahan-Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 50 gram daging ayam cincang
• 2 buah sosis ayam, cincang
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Saus:

• 250 ml kaldu ayam
• 2 sdm saus tomat
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah cabai merah
• 1 buah wortel
• 2 sdm kacang polong
• 2 sdm margarin
• gula
• garam
• cuka secukupnya
• 2 sdt tepung kanji (dilarutkan)

Cara Membuat:

1. Kocok telur hingga berbusa, masukkan semua bahan telur, aduk rata

2. Panaskan minyak dalam wajan cekung, tuang adonan

3. Goreng hingga kedua sisi matang kecokelatan

4. Untuk saus: Tumis bawang dengan margarin

5. Masukkan sayuran dan bumbu, aduk rata

6. Tuang kaldu dan larutan kanji, masak hingga mengental

7. Siram saus di atas fuyunghai

Varian ini cocok untuk pencinta daging sapi. Teksturnya lebih berisi dan rasanya lebih gurih berkat penggunaan daging sapi giling. Kombinasi daging sapi dengan sayuran segar membuat hidangan ini kaya nutrisi dan sangat mengenyangkan.

Bahan-Bahan:

• 100 gr daging sapi giling
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah wortel, potong korek api
• 3 lembar kol, iris halus
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus:

• 1 buah wortel, potong korek api
• Kacang polong secukupnya
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt kecap asin
• 3 sdt gula pasir
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm tepung tapioka (larutkan dengan 100 ml air)
• 100 ml air
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi giling dan tumis hingga berubah warna.

2. Tambahkan wortel dan kol, tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sisihkan.

3. Dalam wadah, campurkan tumisan daging dan sayur dengan telur kocok. Tambahkan kedua jenis tepung, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Usahakan minyak cukup banyak agar fuyunghai bisa mengembang.

5. Tuang setengah adonan telur, goreng hingga bagian bawah kecokelatan. Balik dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya hingga matang. Ulangi dengan sisa adonan.

6. Untuk membuat saus: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.

7. Tuang air, masukkan wortel dan kacang polong. Tambahkan saus tomat, kecap asin, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

8. Setelah mendidih dan sayuran setengah matang, tuang larutan tepung tapioka sambil terus diaduk hingga saus mengental dan sayuran matang.

9. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat saus dari api.

10. Sajikan fuyunghai daging sapi dengan siraman saus di atasnya. Lebih nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih.

Kombinasi udang, cumi, dan crabstick membuat varian ini kaya akan cita rasa seafood yang menggugah selera. Teksturnya juga lebih kenyal dan gurih.

Bahan-Bahan:

• 4 butir telur
• 100 gr udang
• 50 gr cumi
• 50 gr crabstick
• 1 buah wortel, serut
• 1/4 buah kubis, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• garam
• lada bubuk
• kaldu bubuk secukupnya

Bahan Saus

• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 buah wortel, potong korek api
• Kacang polong secukupnya
• 1 sdt maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
• gula
• garam
• kaldu bubuk
• lada bubuk
• cuka secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur hingga berbusa, masukkan seafood cincang

2. Tambahkan sayuran dan tepung, aduk rata

3. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan

4. Untuk saus: Tumis bawang hingga harum

5. Masukkan sayuran dan bumbu, aduk rata

6. Terakhir tuang larutan maizena, masak hingga mengental

Versi praktis dengan kornet ini cocok untuk menu sarapan atau bekal. Rasanya gurih dan mudah disukai anak-anak.

Bahan-Bahan:

• 3 butir telur
• 50 gr daging kornet
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Bumbu: garam dan merica secukupnya
• Bahan Saus:
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 ml air
• Kacang polong matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan telur, aduk rata

2. Goreng seperti telur dadar hingga matang

3. Untuk saus: Cairkan tepung maizena dengan air

4. Masukkan semua bumbu saus kecuali minyak wijen

5. Masak hingga mengental, terakhir masukkan kacang polong dan minyak wijen

Tambahan mie instan membuat varian ini lebih mengenyangkan dan cocok dijadikan menu utama.

Bahan-Bahan:

• 100 gram mie instant, rebus
• 3 butir telur
• 3 lembar daun kol, rajang tipis
• 1/4 buah bawang bombai, cincang
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan Saus:

• 200 ml air
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdt kecap manis
• 1/4 buah bawang bombai
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong dadu
• Kacang polong secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan

Cara Membuat:

1. Campur mie rebus dengan telur dan sayuran

2. Goreng dalam minyak panas hingga matang

3. Untuk saus: Tumis bawang hingga harum

4. Masukkan bumbu dan air, didihkan

5. Kentalkan dengan larutan maizena

Versi sehat tanpa daging ini tetap lezat berkat kombinasi sayuran yang tepat.

Bahan-Bahan:

• 2-3 butir telur ayam
• 1 buah wortel, serut
• 3 lembar kubis, iris tipis
• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 sdm terigu
• garam
• kaldu jamur
• lada bubuk

Bahan Saus:

• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram vegetarian
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 1/4 buah bawang bombay

Cara Membuat:

1. Campur telur dengan sayuran dan bumbu

2. Tambahkan tepung terigu, aduk rata

3. Goreng hingga kedua sisi matang

4. Untuk saus: Tumis bumbu hingga harum

5. Masukkan semua bahan saus, masak hingga mengental

Versi yang satu ini mencoba meniru cita rasa fuyunghai terkenal dari restoran Solaria.

Bahan-Bahan:

• 4 butir telur
• 3 ekor udang, cincang
• 1 sdm tepung beras
• 1 lembar kubis, iris
• 1 batang daun bawang
• garam
• kaldu bubuk
• merica bubuk

Bahan Saus:

• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 buah bawang bombay kecil
• 1 buah tomat, cincang
• 1 buah mentimun kecil
• 1 batang wortel kecil
• 20 gram nanas potong (optional)
• 1 sdm maizena, larutkan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan telur dan bumbu

2. Goreng hingga matang kecokelatan

3. Untuk saus: Tumis bawang hingga harum

4. Masukkan sayuran dan nanas

5. Tambahkan bumbu saus dan larutan maizena

6. Masak hingga mengental dan sayuran matang

Selamat mencoba berbagai resep fuyunghai di atas! Dengan sedikit latihan, Anda pasti bisa menghasilkan fuyunghai yang lezat seperti buatan restoran.