4 Resep Mie Kuah Pedas, Fariasi Menu Buka Puasa yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal dengan kelezatan mie kuah pedas? Hidangan sederhana yang biasanya menggunakan berbagai jenis mie ini telah menjelma menjadi favorit banyak orang, tak terkecuali saat berbuka puasa. Kuah gurih dan pedasnya mampu membangkitkan selera setelah seharian berpuasa.

Di Indonesia, mie kuah pedas hadir dalam berbagai variasi, mulai dari toping telur dan sayur, hingga daging. Setiap orang memiliki rahasia bumbu dan tingkat kepedasan yang berbeda, menciptakan pengalaman kuliner yang unik.

Artikel ini akan mengajak Anda untuk menjelajahi dunia mie kuah pedas dengan resep pilihan yang siap memanjakan lidah. Dari paduan bumbu sederhana hingga kreasi modern, setiap resep menawarkan sensasi pedas yang dapat disesuaikan dengan selera. Berikut resep mie kuah pedas yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (5/3/2024).

Bahan:

• 1 bungkus mi instan
• 1 bumbu bubuk mi instan atau penyedap
• 1 minyak bawang mi instan
• 2 siung bawang putih, parut
• 6 cabai rawit, cincang
• ½ - 1 sdt cabai bubuk
• 1 butir telur
• 1 bungkus kornet saset
• 1 sdt gula
• 1 sdm saus sambal (opsional)
• 300-400 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih parut hingga harum. Tambahkan cabai rawit cincang, kornet, minyak bawang mi instan, dan cabai bubuk. Masak hingga semua bahan berwarna kecokelatan untuk aroma yang lebih sedap.
2. Tuangkan air ke dalam wajan berisi tumisan. Didihkan air, lalu masukkan mi instan, bumbu bubuk mi instan, dan gula. Aduk rata.
3. Pecahkan telur ke dalam kuah yang mendidih. Jangan diaduk agar telur membentuk bagian putih yang lembut. Masak hingga telur setengah matang atau sesuai selera.
4. Tuang mi ke dalam mangkuk. Tambahkan saus sambal (opsional). Sajikan selagi hangat.

Tips:

• Anda bisa menambahkan sayuran seperti sawi, bayam, atau daun bawang untuk menambah nutrisi dan rasa.
• Untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit atau cabai bubuk.
• Jika Anda ingin menambahkan protein, Anda bisa menambahkan daging ayam atau bakso.

Selamat mencoba!

Resep Mie Kuah Pedas Ayam

Bahan:

Untuk Ayam:

• 150 g daging ayam bagian dada, potong-potong
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Untuk Mie:

• 500 g mie telur segar
• 4 sdm biji jagung manis

Untuk Kuah:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdm cabe merah bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Taburan:

• Daun bawang iris kasar
• Daun seledri iris kasar

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam dengan bawang putih, merica, garam, dan air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam chopper dan proses hingga tercincang halus lalu sisihkan.
2. Seduh mie telur segar dengan air panas lalu tiriskan segera. Sisihkan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan cabe giling, daun jeruk, daun bawang, dan serai, aduk hingga layu. Tuangi kaldu dan jagung, bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan garam lalu didihkan.
4. Taruh mie dalam mangkuk saji. Beri topping ayam rebus cincang. Tuangi kuah panas berikut isiannya. Sajikan dengan taburan daun bawang dan daun seledri.

Tips:

• Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti sawi hijau, telur rebus, atau bakso sesuai selera.
• Untuk rasa pedas yang lebih kuat, gunakan cabe merah giling lebih banyak.
• Anda dapat menggunakan kaldu ayam siap pakai atau membuat sendiri dengan merebus ayam dan tulang ayam.

Selamat mencoba! 😊

Resep Mie Kuah Jamur Pedas

Bahan:

• 500 g mie telur segar
• 100 g jamur champignon, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 1 buah tahu putih, potong kecil, goreng
• 1 liter santan sedang
• 1 sdm kaldu jamur

Kuah:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdm cabe merah giling
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Taburan:

• Kacang tanah sangrai
• Cabe merah, iris serong tipis
• Bawang merah goreng
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Seduh mie telur segar dengan air panas, lalu tiriskan segera. Sisihkan.
2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan daun jeruk, daun bawang, dan serai, aduk hingga layu.
3. Tambahkan irisan jamur, masak hingga layu dan kecokelatan. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna, lalu angkat.
4. Pindahkan campuran jamur dan daging ke dalam panci. Tambahkan tahu goreng, kaldu jamur, dan santan. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
5. Dalam wajan terpisah, tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabe merah giling, cabe merah bubuk, terasi, dan merica) hingga harum. Masukkan ke dalam panci kuah, aduk rata.
6. Taruh mie dalam mangkuk saji. Tuangi kuah panas berikut isiannya. Sajikan dengan taburan kacang tanah sangrai, cabe merah iris, bawang merah goreng, dan perasan jeruk nipis.

Tips:

• Untuk menambah rasa gurih, Anda bisa menambahkan kaldu ayam atau sapi.
• Gunakan santan yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih gurih dan kental.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan cabe merah bubuk atau cabe merah giling.
• Anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti telur rebus, sawi hijau, atau toge untuk menambah variasi.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 100 g mie telur kering

Kuah:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 cm jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 750 ml kaldu ayam
• 3 sdm shoyu
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen

Topping:

• 2 butir telur ayam, goreng mata sapi
• 100 g kimchi sawi putih
• 2 sdm daun bawang, iris kasar
• 1 sdt biji wijen

Cara Membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus mie telur hingga hampir lunak. Angkat segera dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jahe dan daun bawang, aduk hingga layu.
3. Tuangi kaldu ayam, tambahkan shoyu, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, cabe merah bubuk, dan garam. Aduk rata dan didihkan. Angkat dari api.
4. Taruh mie rebus dalam mangkuk saji. Tuangi kuah panas. Beri topping telur mata sapi, kimchi, daun bawang, dan taburi biji wijen. Sajikan hangat.

Tips:

• Untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabe merah bubuk.
• Anda juga dapat menggunakan jenis kimchi lain, seperti kimchi lobak atau kimchi radish.
• Untuk variasi, tambahkan topping lain seperti potongan ayam, jamur, atau tahu.

Selamat mencoba! 😊

Bagi pecinta pedas, buka puasa dengan hidangan pedas bisa menjadi pilihan yang menggiurkan, termasuk mie kuah pedas ini. Namun, perlu diingat bahwa mengkonsumsi makanan pedas saat berbuka puasa memerlukan perhatian khusus agar tidak menimbulkan masalah kesehatan. Berikut beberapa tips untuk menikmati makan pedas saat berbuka puasa:

1. Mulailah dengan Hidangan Ringan:

Jika kamu tidak terbiasa makan pedas, mulailah dengan hidangan pedas yang ringan dan tingkatkan kepedasannya secara bertahap seiring waktu. Hal ini akan membantu tubuhmu beradaptasi dan menghindari rasa terbakar yang berlebihan.

2. Minum Air atau Minuman yang Menyegarkan:

Siapkan minuman yang menyegarkan, seperti air dingin atau susu, untuk diminum bersama hidangan pedas. Minuman ini akan membantu meredakan rasa pedas dan menyeimbangkan suhu tubuh.

3. Tambahkan Rasa Lainnya:

Untuk menyeimbangkan rasa pedas, tambahkan bahan-bahan lain yang memiliki rasa yang lebih netral atau manis, seperti gula, madu, atau santan.

4. Jaga Keseimbangan:

Meskipun makanan pedas bisa sangat lezat, pastikan untuk tidak terlalu berlebihan. Terlalu banyak makan makanan pedas dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau iritasi lambung.

5. Pilih Hidangan yang Sehat:

Pilih hidangan pedas yang sehat dan bergizi, seperti tumis sayuran atau sup pedas, daripada hidangan yang digoreng atau berlemak.

Tips Tambahan:

• Hindari mengkonsumsi makanan pedas terlalu dekat dengan waktu tidur.
• Perhatikan reaksi tubuh terhadap makanan pedas. Jika kamu mengalami gangguan pencernaan atau iritasi, kurangi konsumsi makanan pedas atau konsultasikan dengan dokter.

Makan makanan pedas saat berbuka puasa dapat memberikan pengalaman makan yang lebih berkesan dan memuaskan. Namun, tetaplah bijak dalam memilih hidangan pedas agar kebutuhan gizi tetap terpenuhi dan kesehatanmu tetap terjaga. Selamat menikmati buka puasa!