8 Resep Mie Kuah Pedas yang Menggugah Selera, Nikmat Saat Hujan

Liputan6.com, Jakarta Di tengah cuaca yang dingin atau saat sedang ingin menikmati hidangan yang menghangatkan, mie kuah pedas menjadi pilihan yang sangat tepat. Kombinasi mie yang kenyal dengan kuah pedas menciptakan sensasi yang mampu membangkitkan selera makan dan memberikan kepuasan tersendiri bagi para pencinta pedas.

Mie kuah pedas telah menjadi tren kuliner yang tidak pernah surut, bahkan semakin berkembang dengan berbagai variasi yang menarik. Dari yang menggunakan bumbu tradisional hingga fusion dengan berbagai masakan internasional, setiap resep mie kuah pedas memiliki karakteristik dan tingkat kepedasan yang berbeda-beda.

Untungnya, terdapat berbagai resep mie kuah pedas yang enak dan mudah dibuat. Setiap resep telah diuji dan menghasilkan hidangan yang lezat, dengan panduan lengkap mulai dari pemilihan bahan, proses memasak, hingga tips penyajian yang sempurna.

Untuk membantu Anda menemukan variasi mie kuah pedas yang sesuai dengan selera, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber 8 resep mie kuah pedas terbaik yang bisa Anda coba di rumah, pada Senin (17/2).

Mie kuah pedas ala Korea atau yang lebih dikenal dengan ramyeon telah menjadi fenomena global. Karakteristik kuahnya yang kental, pedas, dan gurih menjadikannya comfort food yang populer.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie instan Korea
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 butir telur
• 100g jamur enoki
• 2 lembar keju slice
• 2 lembar nori
• 2 batang daun bawang
• 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 1 sendok makan minyak wijen
• 500ml air
• Tambahan: daging, seafood, atau sayuran sesuai selera

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan bumbu mie dan gochugaru
4. Tambahkan mie dan masak hingga setengah matang
5. Masukkan telur, jamur, dan bahan tambahan
6. Taburi daun bawang
7. Letakkan keju dan nori di atas mie
8. Siram dengan minyak wijen

Tips Khusus:

1. Masak mie sedikit lebih al dente
2. Tambahkan keju untuk menetralisir pedas
3. Gunakan gochugaru sesuai toleransi pedas

2. Mie Kuah Pedas Szechuan

Mie kuah pedas Szechuan merupakan hidangan khas Tiongkok yang terkenal dengan sensasi mala (pedas dan mati rasa) dari penggunaan lada Szechuan.

Bahan-bahan:

• 200g mie telur
• 100g daging cincang
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 batang daun bawang
• 2 sendok makan pasta lada Szechuan
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan doubanjiang (pasta kedelai pedas)
• Tauge dan sayuran hijau
• 750ml kaldu ayam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus mie hingga al dente, sisihkan
2. Tumis bawang putih dan jahe
3. Masukkan daging cincang
4. Tambahkan pasta lada Szechuan dan doubanjiang
5. Tuang kaldu, didihkan
6. Masukkan sayuran dan mie
7. Tambahkan kecap asin dan minyak wijen
8. Taburi daun bawang

Tips Khusus:

1. Sesuaikan jumlah pasta lada Szechuan
2. Gunakan kaldu yang kuat
3. Jangan overcook sayuran

Mie kuah pedas dengan sentuhan tom yum menghadirkan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang khas Thailand. Aromanya yang menggoda dan rasa kompleks dari berbagai rempah menjadikannya hidangan yang istimewa.

Bahan-bahan:

• 200g mie telur
• 150g udang segar
• 100g jamur kancing
• 4 siung bawang putih
• 3 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm lengkuas
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan pasta tom yum
• 200ml santan
• 500ml kaldu udang
• Daun ketumbar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus mie hingga al dente, sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk
4. Tambahkan pasta tom yum
5. Tuang kaldu dan santan
6. Masukkan udang dan jamur
7. Tambahkan perasan jeruk nipis
8. Masukkan mie dan daun ketumbar

Tips Khusus:

1. Gunakan udang segar untuk kaldu
2. Jangan terlalu lama memasak udang
3. Tambahkan santan di akhir masakan

4. Mie Kuah Pedas Kari Jepang

Perpaduan mie dengan kuah kari Jepang yang pedas menciptakan harmoni rasa yang unik. Tekstur kuah yang kental dan rasa pedas yang tidak terlalu tajam cocok untuk semua kalangan.

Bahan-bahan:

• 200g mie udon
• 200g ayam fillet
• 2 buah kentang
• 2 buah wortel
• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 100g bumbu kari Jepang
• 2 sendok makan sambal
• 750ml kaldu ayam
• Daun bawang
• Minyak goreng
• Garam dan merica

Cara Membuat:

1. Potong ayam dan sayuran sesuai ukuran
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe
3. Masukkan ayam hingga berubah warna
4. Tambahkan kentang dan wortel
5. Tuang kaldu dan masukkan bumbu kari
6. Tambahkan sambal sesuai selera
7. Masak hingga sayuran empuk
8. Masukkan mie udon dan daun bawang

Tips Khusus:

1. Gunakan bumbu kari Jepang berkualitas
2. Sesuaikan kekentalan kuah
3. Potong sayuran dengan ukuran seragam

Mie kuah pedas soto merupakan perpaduan sempurna antara kelezatan soto tradisional dengan sensasi pedas yang menggugah selera. Racikan bumbu rempah khas soto yang dipadu dengan level kepedasan yang bisa disesuaikan membuat hidangan ini istimewa.

Bahan-bahan:

• 200g mie kuning
• 200g ayam
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• Tauge dan kol
• Daun bawang dan seledri
• Bawang goreng
• 1 liter kaldu ayam
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, suwir-suwir
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun-daunan
4. Masukkan kaldu dan cabai rawit
5. Didihkan hingga bumbu meresap
6. Rebus mie hingga matang
7. Susun mie, ayam suwir, dan sayuran dalam mangkuk
8. Siram dengan kuah panas dan taburi bawang goreng

Tips Khusus:

1. Tumis bumbu hingga benar-benar matang
2. Sajikan cabai rawit utuh agar bisa disesuaikan
3. Jangan terlalu lama merebus sayuran

6. Mie Kuah Pedas Laksa

Mie kuah pedas laksa menghadirkan cita rasa kompleks khas masakan Peranakan dengan sentuhan pedas yang menggoda. Perpaduan santan dan rempah menciptakan kuah yang kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 200g mie laksa/bihun
• 200g udang
• 100g tahu
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 200ml santan kental
• 500ml kaldu udang
• Tauge dan daun kemangi
• Jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit
2. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
3. Masukkan kaldu udang
4. Tambahkan santan, aduk perlahan
5. Masukkan udang dan tahu
6. Rebus mie hingga matang
7. Tata mie dan bahan pelengkap dalam mangkuk
8. Siram dengan kuah panas

Tips Khusus:

1. Jaga agar santan tidak pecah
2. Masak dengan api kecil setelah menambahkan santan
3. Sajikan dengan sambal terpisah

Mie kuah pedas kimchi menggabungkan kelezatan kimchi yang asam dan pedas dengan tekstur mie yang kenyal. Hidangan ini sangat populer di kalangan pencinta masakan Korea dan penggemar makanan pedas.

Bahan-bahan:

• 200g mie telur
• 200g kimchi
• 150g daging babi iris tipis
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 3 batang daun bawang
• 2 sendok makan gochugaru
• 1 sendok makan pasta gochujang
• 2 sendok makan minyak wijen
• 750ml kaldu daging
• Nori dan wijen untuk taburan
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging babi, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan kimchi, gochugaru, dan gochujang
4. Tuang kaldu, didihkan
5. Masukkan mie dan masak hingga matang
6. Pecahkan telur ke dalam kuah
7. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang
8. Taburi dengan nori dan wijen

Tips Khusus:

1. Gunakan kimchi yang sudah fermentasi
2. Sesuaikan level kepedasan dengan selera
3. Sajikan selagi panas untuk hasil terbaik

8. Mie Kuah Pedas Asam Pedas

Mie kuah pedas asam pedas merupakan adaptasi dari masakan Melayu yang kaya rempah. Perpaduan rasa asam dari asam jawa dan pedas dari cabai menciptakan sensasi yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 200g mie kuning
• 200g ikan tenggiri/kakap
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat
• Asam jawa secukupnya
• Daun kemangi
• 750ml air
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan serai
3. Masukkan air dan asam jawa
4. Tambahkan tomat potong
5. Masukkan ikan, masak hingga matang
6. Rebus mie hingga matang
7. Masukkan daun kemangi
8. Sajikan mie dengan kuah panas

Tips Khusus:

1. Pilih ikan segar untuk hasil terbaik
2. Sesuaikan keasaman dengan selera
3. Tambahkan daun kemangi saat akan disajikan

Dengan 8 resep mie kuah pedas ini, Anda memiliki banyak pilihan untuk menikmati hidangan mie yang lezat dan menghangatkan. Setiap resep memiliki karakteristik unik yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!