7 Resep Udang Bakar yang Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Udang merupakan salah satu bahan makanan yang kaya rasa dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan cita rasanya yang gurih alami, udang bisa diolah dengan berbagai teknik memasak, salah satunya dengan cara dibakar. 

Udang bakar tidak hanya menghadirkan aroma yang menggugah selera, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik layaknya sajian di restoran. Proses memasaknya pun cukup sederhana, sehingga bisa dicoba di rumah untuk menu spesial keluarga. 

Dengan berbagai bumbu, udang bakar bisa disajikan dengan cita rasa yang berbeda-beda, mulai dari yang kaya rempah, khas Makassar, hingga yang simpel tetapi tetap lezat. Berikut beberapa resep udang bakar yang bisa Anda coba di rumah, dirangku Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (20/3/2025).

Udang bakar dengan sentuhan bumbu sederhana namun kaya rasa.

Bahan:

• 200 gram udang segar
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sachet saus tiram
• 1 sdt ketumbar (uleg kasar)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 4 sdm minyak goreng
• Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis, lalu sisihkan.
2. Campurkan saus tiram, ketumbar, bawang putih, dan minyak goreng.
3. Baluri udang dengan bumbu hingga merata, diamkan selama 15 menit.
4. Tusuk udang pada tusuk sate.
5. Panggang di atas teflon atau bara api, bolak-balik hingga matang.
6. Udang Bakar Rempah siap disajikan.

2. Udang Bakar Bumbu ala Makassar

Hidangan udang bakar khas Makassar dengan sambal belimbing wuluh yang segar.

Bahan Udang:

• 6 ekor udang pancet besar, belah dan bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdm air panas

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica butiran

Sambal:

• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 8 buah belimbing wuluh, iris tipis

Bumbu Halus Sambal:

• 100 gram kacang tanah
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Campurkan kecap, minyak, air panas, dan bumbu halus, lalu olesi udang. Diamkan 10 menit.
3. Panggang udang hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu.
4. Untuk sambal: Rebus santan dengan bumbu halus hingga mendidih, masukkan belimbing wuluh, aduk hingga santan mengering.
5. Sajikan udang bakar dengan sambal khas Makassar ini.

Resep sederhana dengan bahan minimalis, tetapi tetap menggugah selera.

Bahan:

• 5 ekor udang besar
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang, buang ujung kepala dan ekor agar tidak tajam.
2. Campurkan bawang putih, ketumbar, lada bubuk, kunyit, garam, dan kecap. Diamkan 5 menit.
3. Panggang udang, bolak-balik agar matang merata. Bisa ditambahkan olesan kecap agar lebih nikmat.
4. Sajikan bersama sambal favorit.

4. Udang Bakar Madu

Udang bakar dengan rasa manis gurih yang meresap sempurna.

Bahan:

• 500 gram udang besar segar
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica halus
• 2 lembar daun jeruk (iris tipis)
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm madu
• Kaldu bubuk secukupnya
• Margarin secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang, lalu belah bagian punggung tanpa putus.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu campur dengan daun jeruk, saus tiram, saus sambal, kecap manis, kecap asin, madu, dan kaldu bubuk.
3. Lumuri udang dengan bumbu, diamkan selama 15 menit (bisa semalaman di kulkas untuk rasa lebih meresap).
4. Panggang udang di atas teflon dengan sisa bumbu yang dicampur margarin. Bolak-balik hingga matang.
5. Angkat dan sajikan ketika udang sudah berwarna kecoklatan dengan bumbu yang mengkaramel.

Hidangan khas Jimbaran yang kaya rempah dan lezat dengan sambal dabu-dabu.

Bahan:

• 250 gram udang galah besar

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai keriting
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ ruas kunyit
• ½ ruas jahe
• Sejumput terasi
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Cemplung:

• Margarin secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• ½ sdm gula pasir

Sambal Dabu-Dabu:

• Kecap manis secukupnya
• 5 butir bawang merah (iris tipis)
• 15 buah cabai rawit (iris tipis)
• 1 buah tomat ukuran sedang

Cara Membuat:

1. Bersihkan dan belah udang di bagian tengah.
2. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum, tambahkan margarin, saus tiram, kecap manis, garam, penyedap, dan gula pasir.
3. Bakar udang sambil diolesi bumbu, bolak-balik hingga matang.
4. Sajikan dengan sambal dabu-dabu.

6. Udang Bakar Saus Bawang

Rasa gurih udang berpadu dengan saus bawang yang harum dan lezat.

Bahan:

• 1 kg udang tiger (9 ekor)

Bahan Marinasi:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal (opsional)
• 2 sdm saus tiram

Bahan Saus Bawang:

• 3 siung bawang putih (cincang kasar)
• ½ sdm minyak wijen
• 2 sdm mentega
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, belah punggung tanpa membuang kulitnya.
2. Campur semua bahan marinasi, lumuri udang, dan diamkan selama 20 menit di kulkas.
3. Tumis bawang putih dengan mentega hingga kecoklatan, tambahkan sedikit garam.
4. Bakar udang di atas teflon hingga matang.
5. Siram udang dengan saus bawang dan sajikan.

Udang bakar dengan cita rasa gurih khas mentega yang meleleh di lidah.

Bahan:

• 500 gram udang besar
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (buang biji)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu Oles:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega
• 1 sdm air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang, buang kepala dan bagian tajam, lalu belah punggungnya. Beri air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, lalu tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan penyedap.
3. Cuci kembali udang, lalu lumuri dengan bumbu tumis dan diamkan selama 15 menit.
4. Panggang udang di atas teflon dengan api kecil sambil dioles bumbu oles. Bolak-balik hingga matang.
5. Sajikan udang bakar mentega yang harum dan menggugah selera!