Resep Cookie Semangka, Ide Kue Kering Khas Lebaran yang Tidak Biasa

Liputan6.com, Jakarta - Hitung mundur bertemu Lebaran makin mendekati akhir. Di minggu-minggu terakhir Ramadan, Anda mungkin jadi salah satu yang sibuk menyiapkan berbagai sajian khas Idulfitri, termasuk ragam kue kering yang khas.

Sementara nama-nama seperti nastar, kastengel, maupun semprit sudah masuk dalam jajaran kue klasik, bukan berarti Anda hanya boleh mengacu pada daftar itu. Menyajikan kue Lebaran yang tidak biasa, Anda bisa mencoba membuat cookie semangka.

Sesuai namanya, kue kering ini bervisual layaknya buah semangka yang sudah dipotong-potong. Tampilannya cantik, bisa juga dijadikan hantaran kue Lebaran yang menarik. Berikut resep cookie semangka kreasi pengguna Cookpad @debyazv, seperti dilansir Selasa, 26 April 2022.

Cookie Semangka

Bahan-bahan:

200 gram margarin

150 gula halus

2 kuning telur

1/2 sdt pasta vanila

30 gram susu bubuk

380 gram tepung terigu

Pewarna merah, kuning, dan hijau

Wijen putih atau hitam

1. Masukkan mentega dan gula, aduk hingga pucat.

2. Tambahkan telur, aduk merata.

3. Masukkan susu bubuk, pasta vanila, dan terigu, aduk merata.

4. Bagi adonan jadi tiga bagian. Adonan untuk warna merah lebih banyak. Untuk warna kuning dan hijau sama.

5. Cetak adonan menyerupai bentuk semangka. Tambahkan wijen sebagai aksen biji semangka.

6. Panggang selama sekitar 20 menit atau sampai matang.

7. Angkat, dinginkan, dan susun ke dalam stoples.