Resep Capcay Kuah Merah yang Sat Set Jadi Menu Sahur

Liputan6.com, Jakarta - Tidak bikin repot jadi salah satu sarat menu sahur Anda? Jika iya, jangan sampai melewatkan resep capcay kuah merah yang tidak hanya simpel, namun juga kaya nutrisi karena berbahan macam-macam sayuran.

Selain itu, ada juga sumber protein dari daging ayam yang membuat nilai gizi vairan capcay ini kian kaya. Ini merupakan salah satu lauk yang tidak pernah salah dimakan bersama nasi hangat.

Langkah pembuatannya cukup ringkas, dengan ragam persiapan yang bisa Anda lakukan di malam sebelumnya, sehingga bisa langsung memasaknya jelang waktu sahur. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat resep capcay kuah merah berikut, seperti dirangkum dari pengguna Cookpad @mayhai_107, Kamis (27/2/2025).

Capcay Kuah Merah

Bahan-bahan yang diperlukan:

250 gram daging ayam fillet, potong kotak

1/2 buah bawang bombai, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

2 cm jahe, geprek, lalu iris

1 bonggol kembang kol, potong terkuntum

1 buah wortel, iris sesuai selera

50 gram jagung pipil, rebus setengah matang

3 lembar kol, iris sesuai selera

1 helai daun bawang, iris tipis

300 ml air

Bumbu lain:

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam bubuk

5 sdm saus sambal

1 sdt saus tomat

1/4 sdt minyak wijen

1/4 sdt kecap ikan

1/2 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara Membuat Capcay Kuah Merah

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

4. Masukkan wortel, masak hingga setengah empuk. Masukkan kol, jagung rebus pipil, dan kembang kol. Masak hingga empuk.

5. Tambahkan bumbu-bumbu lain, lalu koreksi rasa.

6. Masukkan larutan maizena, biarkan kuahnya mengental.

7. Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.