Cara Bikin Bakwan Jagung Gurih Anti Lembek, Kriuknya Nagih Banget

Liputan6.com, Jakarta Bakwan jagung yang renyah dan gurih memiliki cita rasa yang disukai oleh banyak orang. Tekstur luar yang krispi dipadu dengan rasa manis alami dari jagung dan juga bumbu halus khas rempah membuatnya jadi hidangan yang lezat, terlebih di bulan Ramadan seperti sekarang. Gurihnya bakwan jagung ini sangat cocok dipadukan dengan sambal atau hanya dinikmati begitu saja, sehingga cocok sebagai camilan sehari-hari.

Daya pikat dari bakwan jagung sendiri berasal dari kombinasi rasa antara asin, pedas (jika menggunakan cabai), dan sedikit manis dari jagung manis yang digunakan. Setiap gigitan bakwan jagung akan memberikan sensasi kriuk yang nikmat, sehingga tidak heran jika camilan ini tak boleh untuk dilewatkan sebagai sajian untuk keluarga. 

Keistimewaan bakwan jagung juga terletak pada variasi bahan yang digunakan. Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan sesuai selera, misalnya dengan menambah sedikit rasa pedas dari cabai rawit atau memperkaya rasa dengan daun bawang atau seledri. Hasilnya, bakwan jagung akan menjadi hidangan yang tak hanya renyah, tapi juga kaya rasa. Yuk simak cara membuat bakwan jagung agar renyah dan anti lembek sehingga disukai keluarga, dirangkum Liputan6, Kamis (27/3).

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 300 gr jagung manis (sekitar 2 buah): Jagung manis memberikan rasa manis alami dan tekstur yang baik untuk bakwan.
• 4 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah: Bawang akan menambah kedalaman rasa pada adonan bakwan.
• 1 tangkai bawang prei dan seledri: Membantu memberikan aroma harum dan rasa segar.
• 180 gr tepung terigu dan 60 gr tepung beras: Kombinasi tepung ini akan memberikan tekstur yang renyah pada bakwan.
• 5 buah cabai rawit (optional): Jika Anda suka pedas, cabai rawit memberikan sensasi pedas yang nikmat.
• Bahan bumbu lainnya: Lada bubuk, garam, baking powder, dan gula pasir untuk melengkapi rasa.

Cara Memasak Bakwan Jagung Gurih Anti Lembek: 

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu iris tipis bawang prei, seledri, dan cabai rawit.
2. Pipil jagung yang sudah dicuci bersih.
3. Campurkan semua bahan yang telah disiapkan, termasuk tepung terigu, tepung beras, dan bumbu.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai konsistensi kental, sesuaikan dengan selera.
5. Goreng adonan dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna golden brown.

Dengan bahan-bahan yang sederhana ini, Anda bisa membuat bakwan jagung yang gurih, renyah, dan menggugah selera.

Agar bakwan jagung yang Anda buat tetap renyah dan tidak lembek, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan, yakni dengan penggunaan bahan tertentu sehingga menghasilkan bakwan jagung yang renyah. Berikut adalah caranya:

• Gunakan tepung beras: Tepung beras memberikan tekstur yang lebih ringan dan krispi dibandingkan dengan tepung terigu saja.
• Atur kadar air dalam adonan: Adonan yang terlalu cair akan membuat bakwan jagung menjadi lembek. Pastikan adonan cukup kental, sehingga saat digoreng, bakwan dapat menghasilkan lapisan luar yang renyah. Anda bisa menambahkan air sedikit demi sedikit untuk mencapai konsistensi yang tepat.
• Diamkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam di dalam kulka: Pendiaman adonan akan membantu tepung lebih menyerap rasa dan memberikan hasil yang lebih renyah saat digoreng.

Dengan langkah-langkah ini, Anda bisa mendapatkan bakwan jagung yang renyah dan gurih tanpa takut hasilnya lembek.

Bakwan jagung yang sudah digoreng memang paling nikmat saat masih hangat dan renyah, namun jika ingin menikmati bakwan jagung yang tetap lezat dalam waktu lebih lama, Anda bisa mengikuti beberapa tips berikut:

• Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng: Minyak yang cukup banyak akan membantu bakwan jagung matang merata dan menghindari bagian dalam yang basah.
• Perhatikan cara menyimpannya: Pastikan menyimpan bakwan jagung yang sudah matang dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Menyimpan bakwan jagung dalam wadah kedap udara akan mencegah kelembaban yang dapat membuatnya lembek.
• Anda juga bisa memanaskan kembali: Bakwan jagung bisa tetap renyah dengan cara digoreng kembali sejenak untuk mengembalikan kerenyahannya.

Dengan tips ini, Anda bisa menikmati bakwan jagung yang tetap renyah dan lezat meskipun telah disimpan beberapa jam.

Untuk membuat bakwan jagung lebih bervariasi dan menarik, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan sesuai selera. Misalnya, Anda bisa menambah keju parut pada adonan bakwan jagung untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan creamy. Selain itu, daging ayam cincang atau udang juga bisa menjadi tambahan yang enak untuk bakwan jagung, memberikan tekstur yang lebih kaya dan rasa yang lebih gurih.

Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan cabe rawit yang diiris tipis ke dalam adonan. Cabe rawit akan memberikan sensasi pedas yang menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan tambahan yang Anda suka agar bakwan jagung menjadi lebih istimewa.

Dengan variasi bahan dan bumbu yang berbeda, bakwan jagung bisa menjadi camilan yang selalu dinanti oleh keluarga dan teman-teman.

1. Apa penyebab bakwan jagung jadi lembek?

Adonan yang terlalu cair dan kurangnya waktu istirahat adonan bisa membuat bakwan jagung menjadi lembek.

2. Bagaimana cara membuat bakwan jagung tetap renyah?

Gunakan tepung beras, atur kadar air dalam adonan, dan goreng dengan minyak yang cukup banyak.

3. Bisakah bakwan jagung disimpan?

Ya, pastikan menyimpannya dalam wadah kedap udara dan memanaskannya kembali agar tetap renyah.

4. Apa bahan tambahan yang bisa ditambahkan ke bakwan jagung?

Anda bisa menambah keju parut, daging ayam cincang, atau udang untuk variasi rasa.

5. Bagaimana cara mengembalikan kerenyahan bakwan jagung?

Goreng bakwan jagung kembali sejenak setelah disimpan untuk mengembalikan kerenyahannya.