Roti Marook Jadi Incaran Warga Suriah di Bulan Suci Ramadan

Liputan6.com, Damaskus - Saat waktu terus berjalan mendekati Matahari terbenam, kerumunan orang di Suriah menjadi semakin tidak sabar, berdesakan di etalase kaca sebuah toko, berteriak dan menyodorkan uang kepada para pemuda untuk memesan roti manis Ramadan.

"Tolong"

"Apa isi roti ini?"

"Tuan, ambil uang saya!"

"Sabar saja!"

Berbagai pertanyaan, permohonan, dan permintaan kesabaran yang penuh tekanan terjadi setiap malam Ramadan saat warga Suriah berebut marook.

Ini adalah roti manis yang disantap di sini selama bulan puasa umat Islam, dikutip dari laman NYTimes, Kamis (27/3/2025).

Saat waktu berbuka puasa semakin dekat, rasa lapar selama seharian berpadu dengan kesibukan para pelanggan yang ingin sekali mendapatkan roti marook dan bergegas pulang sebelum azan berkumandang dari menara masjid.

Ada sedikit ketegangan di udara, tetapi yang lebih terasa adalah aroma roti panggang, gula, dan cokelat.

Marook, roti manis sederhana yang ditaburi biji wijen, telah menjadi bagian dari tradisi Ramadan Suriah selama beberapa generasi.

Setiap tahun, saat toko roti -- dan terkadang toko pizza --mendedikasikan seluruh produksi mereka untuk roti ini selama Ramadan, variasi baru muncul untuk memuaskan selera yang terus berkembang.

Orang Suriah bangga dengan tradisi kuliner mereka yang kaya, tetapi tidak terlalu peduli untuk membiarkannya berkembang. Sekarang ada zaitun dalam salad fattoush. Bawang dalam shawarma. Peterseli dalam hummus.

Harga berbeda dari satu toko roti ke toko roti lainnya. Satu roti sering kali berharga sekitar 4.000 pound Suriah, kurang dari 50 sen, sementara yang berukuran besar -- ​​tergantung pada seberapa mewahnya -- dapat mencapai 45.000 pound.

"Orang-orang tua pasti suka yang klasik," kata Tareq al-Abyad, pemilik salah satu toko roti, Al Jouzeh, yang berdiri di antara rak-rak yang dipenuhi nampan marook.

"Saya bahkan terkejut dengan marook yang baru. Bagi saya, saya hanya suka yang polos. Namun, saya tidak hanya menjual apa yang saya suka, saya harus menjual apa yang diinginkan pelanggan."

Di sisi lain konter kaca, pelanggannya berdiri di trotoar sambil meneriakkan pesanan mereka di tengah suara klakson di jalan di belakang mereka.

Sesekali mereka harus menghindari sepeda atau sepeda motor yang melaju kencang di trotoar untuk menghindari lalu lintas yang padat di jalan saat semua orang bergegas pulang tepat waktu untuk berbuka puasa.

"Tolong, apakah ada marook berbusa pistachio?" tanya Ayah al-Homsi (27) mengacu pada marook yang berbentuk sarang lebah dan disiram krim pistachio.