3 Resep Berbahan Udang Rebon, Pempek sampai Bakwan

Liputan6.com, Jakarta - Dengan berpikir sedikit di luar kebiasaan, Anda bisa membuat berbagai macam makanan unik nan menggugah selera. Salah satu yang masuk dalam daftar ini adalah ragam kreasi berbahan udang rebon.

Cita rasanya yang khas tidak membuat rebon jadi sulit dikombinasikan dengan bahan lain. Justu dengan cita rasanya itulah rebon bisa memberi sentuhan rasa yang cukup akrab di lidah orang Indonesia.

Pengolahannya pun bisa bermacam-macam, dari pempek sampai bakwan. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep rebon, seperti dirangkum dari Cookpad, berikut.

Pempek Rebon

Resep kreasi pengguna @LinaKrisna ini membutuhkan bahan-bahan:

100--150 gram udang rebon atau secukupnya

200 gram terigu pro rendah

400 gram tapioka

7 siung bawang putih

2 sdt garam

Kaldu bubuk (opsional)

200 ml air

3 butir telur ayam, kocok lepas

1 butir telur ayam, kocok lepas untuk isian

Langkah Pembuatan:

1.  Haluskan bawang putih dalam panci bersama garam, tepung terigu, dan air. Taruh di atas kompor, aduk-aduk di atas api kecil.

2. Kalau sudah mengental, matikan api dan pindahkan ke wadah lain. Tunggu hangat.

3. Haluskan rebon dengan bantuan choper dan kocok telur di mangkuk.

4. Dalam wadah, masukkan rebon, tapioka, dan telur secara bergantian. Aduk dengan bantuan spatula sampai tercampur rata.

5. Taburi tangan dan alas pempek dengan sedikit tapioka. Bentuk sesuai selera.

6. Siapkan panci berisi air dan sedikit minyak goreng. Kalau sudah panas (sebelum mendidih) masukan satu-satu pempeknya. Rebus sampai matang.

7. Goreng pempek yang sudah direbus sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan cuko.

Resep kreasi pengguna @nsoeko ini membutuhkan bahan-bahan:

100 gram taoge

7 lembar kol, cuci dan iris tipis

2 buah wortel, cuci dan serut kasar

1 buah daun bawang, cuci dan iris

30 gram udang rebon, cuci dan tiriskan

160 gram terigu

40 gram tepung beras

Secukupnya air

Secukupnya minyak goreng

Bumbu:

2 buah bawang putih, iris

2 buah bawang merah, iris

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt garam

Langkah Pembuatan:

1. Masukkan semua sayuran, rebon, dan bumbu. Tambahkan juga tepung beras, terigu, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga jadi adonan bakwan dengan kekentalan sedang. Koreksi rasa.

2. Panaskan minyak. Goreng adonan bakwan. Jangan terlalu sering dibolak-balik supaya bakwan tidak terlalu berminyak.

3. Angkat dan sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus favorit.

Resep kreasi pengguna @dmkitchenbymayamega ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan I

5 sdm tepung tapioka

200 ml air

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

1/2 sdt merica butiran

Sejumput udang rebon

1 sdt garam

1/4 sdt kaldu jamur

Bahan II:

10 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung tapioka untuk lapisan luar setelah cireng dibentuk

Langkah Pembuatan:

1. Campur semua bahan I dan bumbu halus. Masak hingga mengental.

2. Siapkan wadah berisi 10 sdm tepung tapioka. Masukkan adonan bahan I, uleni ala kadarnya hingga tercampur rata.

3. Bentuk adonan bulat-biulat, baluri dengan sisa tepung tapioka. Pipihkan. Biarkan beberapa saat.

4. Goreng cireng di minyak panas dengan api sedang hingga renyah.

5. Angkat dan sajikan hangat dengan bumbu rujak.