9 Resep Lobster Aneka Saus, Enak dan Mudah Dipraktikkan Pemula

Liputan6.com, Jakarta Lobster memiliki ciri khas daging tebal dan rasa yang gurih. Lobster memang memiliki kadar kolesterol yang cukup tinggi. Begitu juga kandungan asam lemak omega-3 lobster sangat rendah. Meski begitu, resep lobster patut diketahui karena lobster ini memiliki kandungan protein cukup tinggi.

Kandungan protein dalam lobster ada sekitar 27.55 gram dalam setiap 145 gramnya. Ada pula kandungan vitamin A, kalsium, dan zat besi yang mampu memenuhi kebutuhan harian tubuh manusia. Jadi, kekurangan dan kelebihan lobster ini sebenarnya saling melengkapi.

Enggak perlu ragu lagi kalau mau masak resep lobster. Selain bergizi dan kaya nutrisi, lobster juga memiliki rasa yang sangat lezat. Jika dipadukan dengan resep lobster, bisa dipastikan akan sangat menggugah selera. Ada resep lobster saus padang, asam manis, saus tiram, pedas gurih, lada hitam, dan masih banyak lagi.

Berikut Liputan6.com ulas resep lobster dari berbagai sumber, Senin (14/9/2020).

Lobster Saus Padang

Bahan-Bahan:

- Daun bawang

- Serai

- Cabai keriting

- Bawang merah

- Bawang putih

- Bawang bombay

- Jahe

- Cabai rawit

- Saus padang (saus sambal dan saus tomat)

- Putih telur

- Lada bubuk

- Minyak goreng

- Saus tiram

- Garam

- Air

Resep Lobster:

1. Bersihkan lobster dengan gunting (mulai dari memotong kumisnya, membersihkan badan, hingga ekornya)

2. Beri sedikit garam dan lada setelah lobster dibersihkan- Rebus lobster hingga warnanya berubah merah

3. Blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, potong daun bawang, bawang bombay, dan geprek sereh

4. Kemudian masukan minyak goreng dan tunggu hingga panas-Masukan bumbu halus yang sudah diblender dan aduk hingga merata

5. Masukan bawang bombay-Masukan daun sereh-Beri sedikit air

6. Masukan dua sendok makan saus tiram, empat sendok saus tomat, dan dua sendok makan saus sambal

7. Masukan putih telur dan aduk hingga merata

8. Masukan lobster ke dalam bumbu yang ada di penggorengan

9. Bolak-balik lobster agar bumbunya meresap secara merata, kemudian lobster bumbu saus padang

Lobster Asam Manis

Bahan-Bahan:

- 1 kg lobster mini

- 4 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 4 batang cabe merah cincang halus

- 2 jari jahe

- 140 ml saus tomat

- 70 ml saus sambal

- 2 gelas air

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Minyak untuk menumis

Resep Lobster:

1. Cuci lobster, rebus dalam panci,masukan 2 siung bawang putih dan jahe yang sudah di geprek, lalu tambahkan garam 1 sendok makan.

2. Setelah lobster berubah warna menjadi merah sempurna angkat, buang airnya dan tiriskan.

3. Tumis bawang merah dan putih,setelah layu masukan cabe cincang, saos tomat, saus cabe, dan air. Lalu aduk rata.

4. Tambahkan 1 sendok teh garam dan gula. Lalu masukan lobster aduk sampai rata.

5. Setelah bumbu meresap dan air sudah berkurang angkat dan sajikan.

Lobster Saus Tiram

Bahan-Bahan:

- 6 buah lobster ukuran sedang 20-25 cm

- 1 buah bawang bombay ukuran besar

- 6 siung bawang putih

- 2 sdm mentega

- 5 sdm saus tiram

- 1 buah jahe digeprek

- Gula pasir secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Lada secukupnya

- Air secukupnya

Resep Lobster:

1. Bawang bombay iris tipis. Geprek bawang putih iris-iris.

2. Rebus lobster selama 7 menit (di masukkan saat air sudah mendidih dipanci).

3. Masukkan mentega ke wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan saus tiram, gula, lada dan penyedap rasa. Tuangi air 1 gelas. Masak sampai mendidih.

4. Sesuaikan rasa dari bumbu. Masukkan lobster rebus. Aduk rata.

5. Tutup dengan tutup wajan. Masak selama 8 menit. Angkat, sajikan panas.

Lobster Pedas Gurih

Bahan-Bahan:

- 1 ekor lobster besar

- 5 siung bawang putih

- 4 butir bawang merah

- Kemiri 3 butir

- 5 buah cabe merah besar

- 6 buah cabe rawit

- 1/2 sdt terasi

- 2 ruas jari kunyit

- 2 ruas jari jahe

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- 3 lembar daun salam

- 3 ruas jari lengkuas

- 300 ml santan encer

Resep Lobster:

1. Cuci lobster sampai bersih, belah bagian ekor ke arah punggung.

2. Setelah itu tumis bumbu halus sampai harum.

3. Tuangkan santan encer, aduk sampai merata.

4. Masukkan daun salam, lengkuas, serta lobster, tunggu sampai bumbu meresap.

5. Angkat lobsternya saja dan biarkan sisa bumbu di wajan.

6. Kemudian bakar lobster di atas bara sambil terus diolesi bumbu yang tersisa tadi sampai kering. Angkat dan sajikan.

Lobster Telur Asin

Bahan-Bahan:

- 1 kg lobster

- 4 siung bawang putih, digeprek

- 2 sdm margarin

- 3 butir telur asin dihancurkan

- 1 buah bawang bombay

Resep Lobster:

1. Bersihkan lobster dan rebus sampai berubah warna.

2. Lelehkan margarin dan tumis bawang putih hingga harum, masukan bawang bombay tumis hingga layu, masukan telur asin dan lobster.

3. Masak sampai lobster matang sempurna.

Lobster Lada Hitam

Bahan-Bahan:

- 4 ekor lobster ukuran sedang

- 1 ruas jahe digeprek

- 1/2 bawang bombay diiris tipis

- 3 buah cabai merah keriting diiris serong

- 2 sendok teh lada hitam ditumbuk kasar

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air

- 1/2 sendok teh penyedap rasa

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 cabai rawit merah atau sesuai selera

- 4 cm jahe

Resep Lobster:

1. Cuci bersih lobster dan belah menjadi dua mulai dari bagian kepalanya sampai punggung (tidak dibelah juga tak masalah). Sisihkan.

2. Rebus air secukupnya untuk merebus lobster. Setelah air mendidih, masukkan 1 ruas jahe yang telah digeprek dan lobster yang sudah dibersihkan.

3. Rebus lobster sebentar sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak secupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.

5. Masukkan potongan bawang bombay dan cabai merah. Tumis sampai layu.

6. Kemudian baru masukkan lobster dan aduk rata.

7. Tambahkan lada hitam, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, gula pasir, penyedap rasa, dan garam secukupnya. Aduk rata agar semua bumbu tercampur.

8. Kemudian tuang sedikit air dan masak lobster sampai matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya.

9. Ketika mau matang, baru tuang larutan tepung maizena. Aduk rata dan masak sebentar agar kuahnya lebih mengental.

10. Setelah matang, angkat dan taruh ke dalam piring saji.

11. Udang lobster lada hitam siap disajikan selagi hangat.

Bahan-Bahan:

- 1 bungkus bakso lobster

- 1.8 liter air

- 6 potong tahu putih

- 2.5 sdt garam

- 0.5 sdt lada bubuk

- 1 blok kaldu sapi

- 1 sdt minyak bawang putih

- 2 sdm bawang merah goreng

- 1 batang daun bawang potong

Resep Lobster:

1. Panaskan air sampai mendidih

2. Masukkan bakso dan tahu yang telah dipotong ke dalam air.

3. Masukkan garam, lada, minyak bawang dan kaldu sapi. Aduk sampai merata.

4. Bila bakso sudah mengapung, masak terus selama 1 menit. Makanan siap disajikan.

5. Untuk penyajian bisa ditambah bawang goreng dan daun bawang sebagai topping.

Lobster Bumbu Kuning

Bahan-Bahan:

- 2 ekor lobster

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 biji cabe keriting

- 2 biji cabe rawit

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 sdm gula merah

- 2 buah kemiri

- 60 ml santan instan

- 1 sdm kecap manis

- 1 ruas lengkuas

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 batang serai

- 1/2 sdt garam

- 500 ml air

Resep Lobster:

1. Belah kepala lobster sampai ke bagian ekornya. Cuci bersih lalu direbus hingga berubah warnanya menjadi cerah kemerahan.

2. Kucurkan air perasan jeruk nipis keseluruh bagian lobster. Biarkan selama 10 menit.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan cabai rawit. Lalu tumis hingga harum baunya.

4. Memarkan serai, jahe dan lengkuas. Cabai keriting diiris tipis-tipis menyerong. Masukkan kedalam bumbu diatas lalu tambahkan gula, daun salam, daun jeruk, santan dan air.

5. Masak dan tunggu hingga kuahnya mendidih, sambil terus diaduk. Terakhir masukkan lobsternya sampai semuanya matang.

6. Lobster bumbu kuning yang lezat telah matang.

Lobster Bakar Madu

Bahan-Bahan:

- 300 gram Lobster

- 1/2 buah lemon

- 2 sdm kecap manis

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt garam

- 2 sdm margarin

- 1 sdm madu

Resep Lobster:

1. Bersihkan lobster, belah punggung, berikan persan lemon dan kukus selama 15-20 menit.

2. Campurkan semua bumbu oles ke wadah dan tambahkan margarin leleh ke dalam bumbu oles.

3. Panaskan teflon grill, pastikan benar-benar panas, beri bumbu olesan dan bakar losbter, selama 7 menit di sisi atas dan 7 menit di sisi bawah.

4. Balik dan olesi bumbu, tunggu 7 menit, balik sebentar untuk mengeringkan bumbu.

5. Matikan kompor dan sajikan lobster bumbu madu dapat disajika dengan pelengkap timun dan selada.