3 Resep Soto Medan, Menu Pengisi Lapar di Musim Hujan

Liputan6.com, Jakarta - Indonesia memiliki berbagai jenis soto, salah satunya adalah soto Medan. Hidangan berkuah ini sangat cocok dijadikan menu makan siang saat musim hujan karena dapat menghangatkan tubuh.

Untuk membuat soto Medan, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah untuk ditemui, juga proses pembuatannya tidak memakan waktu yang terlalu lama. Berikut adalah tiga resep praktis soto Medan yang bisa Anda coba di rumah, dirangkum dari Cookpad, Senin, 27 November 2023.

Soto Ayam Medan

Resep kreasi pengguna @_UmmaNasya ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 ekor ayam

1 liter santan

Bumbu Halus

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 cm kunyit

2 cm jahe

1 1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jintan

1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Tambahan

2 buah serai, keprak

2 cm lengkuas, keprak

4 lembar daun jeruk

3 buah kapulaga

1 buah bunga lawang

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya gula pasir

Bahan Pelengkap

Secukupnya tauge, rebus sebentar

Secukupnya kol, iris tipis dan rebus sebentar

Secukupnya tomat, iris

Secukupnya bawang goreng

Secukupnya seledri

Secukupnya perkedel

Secukupnya telur rebus

Secukupnya jeruk nipis

Secukupnya sambal

Cara Membuat Soto Ayam Medan

1. Siapkan bumbu yang akan dihaluskan dan bumbu tambahan. Siapkan juga ayam yang sudah dicuci bersih dan direbus sebentar untuk menghilangkan kotorannya. Tumis bumbu yang dihaluskan masukkan juga bumbu tambahan. Tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga matang dan bumbu meresap.
3. Masukkan santan sebanyak 1 liter. Aduk rata perlahan agar bumbu dan santan tercampur rata. Setelah itu, masukkan garam dan gula sesuai selera. Selanjutnya, tambahkan dengan bawang goreng, aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. Cicipi rasa dan masak hingga ayam empuk.
4. Untuk penyajian, siapkan mangkuk saji, ambil nasi secukupnya, masukkan tauge, ayam, kol yang telah dipotong sesuai selera. Setelah itu, siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan seledri, lalu tambahkan kecap dan sambal sesuai selera. Terakhir, tambahkan perasan jeruk nipis.
5. Soto ayam medan siap disantap.

Resep kreasi pengguna @bundalika ini membutuhkan bahan-bahan:

Dada ayam fillet, garami, kucuri jeruk, diamkan 15 menit lalu rebus hingga ayam matang

Secukupnya air kaldu ayam

1 buah kentang ukuran besar, potong dadu

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 buah serai, ambil bagian putihnya

1 ruas ibu jari lengkuas, keprak

1 liter santan, tingkat kekentalan sedang

Bahan Bumbu

15 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas ibu jari jahe

1/2 ruas ibu jari kunyit

1 sdm ketumbar

1/2 sdt jintan

1 sdt merica

2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Tambahan

3 butir telur rebus

2 buah tomat, potong

2 batang seledri, potong serong

Secukupnya bawang goreng

Secukupnya kerupuk udang atau emping

Secukupnya sambal 

Cara Membuat Soto Medan

1. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Tuang air kaldu sebanyak satu gelas kecil dan santan, lalu masukkan kentang. Aduk-aduk santan agar tidak pecah.
4. Saat santan mendidih, masukkan ayam.
5. Beri garam, merica, dan ketumbar halus. Lalu, koreksi rasa.
6. Matikan api, masukkan tomat dan daun seledri ke dalam soto.
7. Sajikan dengan telur rebus, bawang goreng, sambal, dan kerupuk.

Resep kreasi pengguna @Annisa_Zahara ini membutuhkan bahan-bahan:

10 ekor udang segar ukuran besar

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

500 ml santan, kekentalan sedang

1 sdt garam

Sejumput lada bubuk

1 ruas jari lengkuas, keprak

2 butir kapulaga

1 buah bunga lawang

Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

3 ruas jari kunyit, bakar

1/2 sdt jintan

Bahan Pelengkap

Secukupnya telur rebus

Secukupnya bawang goreng

Secukupnya perkedel

Secukupnya tauge

Secukupnya tomat

Secukupnya jeruk nipis

Secukupnya daun bawang

Secukupnya seledri 

Secukupnya sambal rawit

Cara Membuat Soto Udang Medan

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, kapulaga, dan bunga Lawang. Tumis sampai harum, tambahkan santan dan aduk rata.
2. Tambahkan udang, lalu masukkan garam dan lada. Masak sampai kuah mendidih. Setelah itu, taburi daun bawang, bawang goreng dan seledri.
3. Soto Udang Medan siap disajikan bersama dengan pelengkap.