3 Resep Kuotie, Camilan Khas Imlek yang Nikmat Disajikan Sepanjang Tahun

Liputan6.com, Jakarta - Seperti perayaan lain, Imlek juga identik dengan ragam makanan yang tidak hanya menggugah selera, namun juga sarat makna. Tidak melulu makanan berat, sederet camilan Imlek juga tidak kalah menarik, seperti kuotie.

Sekilas, sajian yang pernah jadi jajanan pinggir jalan terenak versi TasteAtlas pada akhir tahun lalu ini mirip dengan gyoza maupun mandu. Kendati identik dengan perayaan Tahun Baru China, salah satu jenis dumpling ini sebenarnya nikmat disajikan sepanjang tahun.

Variasinya tentu berada di bagian isi, yang mana Anda bisa menggunakan sayuran dan ragam daging yang bisa disesuaikan selera masing-masing. Langsung catat sederet resep kuotie yang dikenal luas sebagai camilan khas Imlek berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 6 Februari 2024.

Kuotie Daging Sapi

Resep kreasi pengguna @Helen_prilia ini membutuhkan bahan-bahan:

Kulit pangsit:

150 gram tepung terigu

1 sdt garam

100 ml air panas

Bahan isian:

400 gram daging sapi giling

3 siung bawang putih, haluskan

1 ruas jahe, haluskan

3 sdm tepung tapioka

1 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt kecap ikan

1 sdt gula

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu

150 gram sawi putih, iris halus

3 batang daun bawang, iris halus

Bahan saus:

1 siung bawang putih, haluskan

6 sdm saus sambal

1/2 sdm cuka masak

150 ml air

Cara Membuat Kuotie Daging Sapi

1. Campur semua bahan kulit, uleni hingga tidak ada yang lengket, bulatkan, lalu tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 30 menit
2. Buat isian: campur semua bahan, lalu aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Giling tipis adonan kulit, lalu cetak bulat-bulat, jangan terllau tipis agar tidak mudah robek.
4. Beri bahan isan. Setelah diisi, rekatkan kedua sisinya, bentuk sesuai selera.
5. Panaskan teflon, beri sedikit minyak. Masukkan adonan, lalu masak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Setelah itu, beri 100--150 ml air. Tutup teflonnya, masak hingga air mengering dan kuotie matang.
6. Campur semua bahan saus, dan siap disajikan bersama kuotie.

Resep kreasi pengguna @devinahermawan ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram paha ayam giling

1/2 sdm kaldu ayam bubuk

1/2 sdt kaldu jamur/penyedap

2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica

1 sdt kecap asin

1 sdt saus tiram

1/2 sdt kecap ikan

1/4 sdt minyak wijen

100 gram sawi putih

50 gram kucai

1 sdm air jahe

25 gram sohun kering

2 sdt maizena

Bahan cocolan:

1 jempol jahe

2 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm cuka hitam

2 sdm kecap asin

2 sdm saus sambal

Bahan lainnya:

Secukupnya kulit siomai

Cara Membuat Kuotie Ayam

1. Rendam sohun dengan air. Diamkan beberapa saat.
2. Potong kecil sawi putih, kemudian tumis hingga layu.
3. Iris kucai dan potong-potong sohun.
4. Di dalam mangkuk: campurkan ayam giling, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur, gula pasir, merica, minyak wijen, air jahe, dan maizena, aduk rata.
5. Masukkan sawi putih, kucai, dan sohun, aduk rata.
6. Basahi pinggiran kulit dengan air. Masukkan 1 sdm isian ke dalam kulit, lalu lipat-lipat di satu sisi. Ulangi hingga adonan habis.
7. Kukus sebagian kuotie selama 7--8 menit.
8. Untuk sisanya, panaskan wajan, susun kuotie, lalu masukkan air dan sedikit minyak. Masak di api sedang hingga menyusut
9. Buat saus cocolan: iris tipis jahe, campurkan cuka hitam dan kecap asin. Masukkan jahe ke dalam campuran kecap asin. Campurkan bawang putih dan saus sambal, aduk rata.
10. Kuotie ayam siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @shinta_cooks ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus kulit pangsit gyoza bulat

Bahan isian:

1/4 buah bawang bombai

2 siung bawang putih

1 ikat kucai

1 buah wortel

4 buah jamur kancing

4 buah bakso sapi

Bumbu:

Lada bubuk

Garam

Gula

Penyedap rasa (opsional)

Cara Membuat Kuotie Sayuran

1. Cuci bersih dan siapkan bahan, potong-potong.
2. Tumis semua bahan isian dan beri bumbu, lalu koreksi rasa. Tumis sebentar saja karna semua bahan cepat masak kurang lebih lima menit.
3. Siapkan kulit dan beri isian sebanyak 1/2 sendok makan atau sesuai selera.
4. Bisa dimasak dengan dikukus 6--10 menit atau di panggang di teflon.
5. Jika di teflon, tambahkan sedikit minyak, susun kuotie dan tambahkan air sekitar lima sdm air matang. Tutup teflon dan masak dengan api kecil selama 5--6 menit.
6. Angkat dan sajikan.