3 Resep Praktis Donat Labu yang Empuk dan Anti-bantat, Tak Perlu Antre Berjam-jam

Liputan6.com, Jakarta - Donat labu sedang populer di Jakarta. Sejumlah toko yang menjual varian donat ini laris manis diburu pembeli. Tak jarang antrean panjang terlihat bahkan sebelum toko di buka, seperti yang terlihat di sebuah toko donat di kawasan Melawai Blok M dalam sejumlah video viral.

Keunikan dari donat labu adalah teksturnya yang lembut. Toppingnya juga beragam. Daripada harus antre berjam-jam, Anda bisa membuat donat labu sendiri di rumah. Berikut adalah varian resep praktis donat labu yang telah dirangkum dari Cookpad pada Selasa, 25 Juni 2024.

Donat Panggang Labu Orange

Resep kreasi pengguna @RachmaNita menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

Bahan A :

4 buah putih telur

4 buah kuning telur

1/4 sdt garam

80 g gula

Bahan B :

100 g labu kuning kukus (haluskan)

70 ml susu cair

40 ml minyak

1/2 sdt vanilla essence

Bahan C :

90 gram tepung beras

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai berbusa. Masukkan gula tiga kali secara bertahap. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga soft peak.
3. Turunkan ke kecepatan yang sedang. Masukkan kuning telur satu persatu. Kocok sampai tercampur rata.
4. Masukkan bahan B (pasta labu), mixer sebentar dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
5. Masukkan bahan C, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata (jangan overmix bisa bantat).
6. Tuang adonan ke loyang. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 35 menit atau sesuaikan oven masing-masing.
7. Donat panggang labu orange siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @RachmaNita menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

170 g terigu cakra

100 g terigu segitiga

45 g gula pasir

100 g labu kuning, kukus haluskan (berat setelah di kukus)

1 butir telur

45 ml air hangat (bisa ditambah atau dikurangi)

5 g ragi instan

45 g butter

1/4 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Siapkan wadah, masukkan semua bahan kecuali mentega dan garam.
3. Mixer sampai setengah kalis, lalu baru masukkan mentega dan garam.
4. Mixer lagi sampai kalis elastis (bisa juga diuleni manual), bulatkan adonan. Siapkan wadah, oles dengan minyak, masukkan adonan yang telah dibulatkan tadi. Tutup dengan plastik wrap atau lap bersih.
5. Diamkan selama satu jam atau sampai mengembang dua kali lipat, lalu kempiskan. Pindahkan ke silpat lalu uleni sebentar.
6. Timbang sekitar 25 gram, bulatkan. Diamkan sampai mengembang lagi, kurang lebih 15 menit. Goreng di minyak panas api sedang sampai matang, sekali balik saja. Setelah itu angkat dan tiriskan. Taburi gula icing atau beri topping sesuai selera.
7. Sate donat labu kuning siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @Erlina menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

340 g tepung terigu protein tinggi

20 g tepung protein sedang

200 g labu kuning kukus

10 g ragi instan

50 ml susu cair dingin

2 butir telur ayam

90 g margarin

Bahan Isian:

Selai coklat hazelnut

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan labu kuning yanh telah dikukus.
3. Masukkan tepung, ragi, labu kuning, susu cair dan telur ayam ke dalam wadah, aduk sampai merata. Lalu, uleni hingga kalis (telur ayam dikocok lepas dulu baru dimasukkan ke dalam adonan).
4. Masukkan margarin, uleni sampai kalis elastis.
5. Diamkan adonan sampai mengembang dua kali lipat. Jangan lupa mangkuk ditutup kain bersih.
6. Setelah mengembang, kempiskan adonan supaya udara di dalam adonan keluar. Timbang adonan seberat 36 gram, kempiskan lagi dengan cara ditekan pakai rolling pin atau telapak tangan (adonan ditutup baking paper saat ditekan pakai tangan supaya tidak lengket).
7. Bulatkan adonan, setelah itu pipihkan. Lakukan sampai semua adonan selesai dibentuk.
8. Ambil adonan yang pertama kali dibentuk, goreng menggunakan api kecil hingga kecokelatan, balik cukup sekali. Minyak goreng jangan terlalu banyak agar empuk bagian dalamnya.
9. Ambil selai coklat hazelnut, masukkan ke bagian dalam bomboloni menggunakan spuit.
10. Bomboloni labu kuning siap disajikan sebagai teman ngopi atau ngeteh.