Kaya akan Bumbu, Berikut Resep Menu Berbuka Puasa Bubur Kanji Rumbi dari Aceh

Liputan6.com, Jakarta - Bubur Kanji Rumbi menjadi salah satu makanan khas Ramadan, yang paling dinantikan oleh warga Aceh. Salah satu kuliner tradisional ini memang kerap muncul di masjid-masjid saat menjelang berbuka puasa. Meski tidak tinggal di Aceh, tapi bubur Kanji Rumbi juga bisa dibuat sendiri di rumah, lho.

Salah satu keistimewaan kuliner khas Aceh yang satu ini adalah, bahan dan berbagai rempah yang digunakan. Rempah-rempah tersebut, selain untuk menciptakan rasa yang kaya juga berkhasiat untuk mengatasi berbagai penyakit.

Tidak heran jika bubur Kanji Rumbi menjadi salah satu makanan istimewa, bahkan sejak jaman Kesultanan Aceh. Makanan yang satu ini selain jadi favorit para raja pada masa itu juga kerap disajikan untuk para tamu istimewa kerajaan saat Ramadan.

Cara membuat bubur Kanji Rumbi juga cukup sederhana, lho. Meski bumbu yang digunakannya cukup banyak, kamu tetap bisa membuatnya sendiri di rumah.

Buat kamu yang sedang bingung mencari ide menu berbuka puasa, makanan yang satu ini bisa dijadikan pilihan. Berikut resep bubur Kanji Rumbi.

Bahan:

200 gr beras, cuci bersih

200 gr daging ayam, potong kecil-kecil

100 gr udang kupas, cincang kasar

65 ml santan kental

4 butir cengkeh

4 butir kapulaga

3 cm kayu manis

2 buah kentang/wortel, potong dadu

2 butir pekak/bunga lawang

2 lembar daun pandan, simpulkan

1 1/2 liter air

1 batang serai, memarkan

1/4 sdt gula pasir

garam secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 butir kemiri

2 cm jahe

1 sdt merica bubuk

1 sdt pala bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt adas manis

1/2 sdt jintan

Pelengkap:

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris halus

bawang merah goreng secukupnya

Cara:

1. Rendam beras yang sudah dicuci selama 30 menit, tiriskan.

2. Masak beras bersama 1 1/2 liter air baru sampai lunak.

3. Tambahkan bumbu halus, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, dan daun pandan.

4. Masukkan potongan ayam, udang cincang, dan kentang/wortel, masak sampai matang. Tambahkan

santan, gula, dan garam. Aduk-aduk terus hingga mendidih.

5. Angkat bubur dari kompor, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk saji atau piring.

6. Taburi dengan bawang merah goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan!

Itu dia resep makanan khas Ramadan dari Aceh, yang juga jadi menu favorit para raja. Makanan yang satu ini juga bisa dijadikan salah satu ide menu berbuka puasa hari ini, lho!

Gimana? Tertarik untuk membuatnya?