Cara Membuat Perkedel Kentang yang Enak, Mudah, dan Sederhana

Jakarta Siapa yang tak kenal perkedel. Salah satu makanan Indonesia ini tak sulit ditemukan di warung makan sekitar Anda. Perkedel sendiri juga sangat populer sebagai salah satu lauk di menu makanan rumahan.

Berbahan dasar kentang tumbuk, makanan ini sebenarnya diadaptasi dari frikadeller yang merupakan kroket kentang yang diperkenalkan warga Belanda saat menjajah tanah air.

Bagaimana cara membuat perkedel kentang yang enak dan tidak mudah hancur saat digoreng? Berikut ini kami tampilkan beberapa resep mudah yang bisa dicoba di rumah seperti yang dirangkum Liputan6.com pada Rabu (19/9/2018) dari berbagai sumber.

Untuk yang menginginkan perkedel dengan rasa ringan seperti gerai fastfood KFC, kentang bisa dikukus atau direbus lebih dahulu.

Bagaimana cara membuat perkedel kentang kukus spesial? Berikut ini tutorial step by step yang bisa dipraktikkan.

Bahan:

• 300 Gram kentang
• 3 Siung bawang putih
• 2 Butir bawang merah
• 1 Sendok makan garam
• 1 Ikat seledri
• 2 Kuning telur
• 1/2 Sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang rebus:

1. Cuci kentang, kemudian rebus hingga matang. Setelah dingin, kupas kulitnya dan tumbuk hingga halus.
2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
4. Campur kentang yang sudah ditumbuk dengan bumbu tumis dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
5. Balur perkedel dengan kuning telur yang sudah dikocok, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kecoklatan.
6. Itulah cara membuat perkedel kentang rebus sederhana. Sajikan perkedel kentang dalam keadaan hanga dengan nasi atau cocolan sambal.

Cukup banyak pemula yang gagal membuat perkedel bulat sempurna karena sudah keburu hancur saat proses penggorengan. Bagaimana cara membuat perkedel kentang yang tidak mudah rusak saat digoreng?

Berikut ini kami tampilkan beberapa tips yang bisa dipraktikkan di dapur.

• Balut dengan telur yang banyak. Adonan perkedel akan lebih padat dan tidak mudah terburai jika dibalut dengan telur yang banyak.
• Campur dengan tepung terigu. Sesendok makan terigu saat menguleni bisa membuat perkedel terikat dan tidak mudah rusak pada proses penggorengan. Terutama jika Anda tidak menggunakan telur sebagai baluran.
• Pakai minyak panas. Jangan menggoreng perkedel di dalam minyak yang masih belum panas, karena minyak akan meresap ke dalam adonan dan membuatnya lembek.
• Jangan menggoreng terlalu banyak perkedel di saat yang bersamaan. Inilah yang membuat perkedel mudah rusak.
• Jangan diaduk terus. Tips terakhir dan paling penting adalah jangan mengaduk perkedel. Biarkan perkedel mengeras karena panas minyak. Balik seperlunya saja agar kedua sisi matang sempurna.

Perkedel tidak harus minim isian. Bisa juga ditambah dengan cincangan daging sapi, ayam, kornet, atau bahkan jagung manis pipil. Dengan begini rasa perkedel akan menjadi lebih variatif.

Bagaimana cara membuat perkedel daging atau ayam yang enak? Berikut ini kami berikan resep lengkapnya.

Bahan:

• 300 Gram kentang
• 75 Gram daging sapi cincang/ayam cincang
• 3 Siung bawang putih
• 2 Butir bawang merah
• 1 Sendok makan garam
• 1 Ikat seledri
• 2 Butir telur
• 1/2 Sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang daging/ayam:

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
4. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, daging/ayam cincang, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
5. Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja agar daging matang sempurna tanpa membuat perkedel gosong.

Selain ditambahkan daging sapi, perkedel juga semakin nikmat jika dicampur dengan kornet. Anak-anak pasti semangat menyantapnya.

Di bawah ini kami sajikan cara-cara membuat perkedel kentang kornet yang enak. Simak baik-baik seluruh langkahnya.

Bahan:

• 400 Gram kentang
• 120 Gram kornet sapi
• 4 Sendok makan bawang goreng
• 1 Sendok makan bawang putih goreng
• 1 Sendok teh garam
• 2 Batang daun seledri
• 2 Butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang kornet:

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
3. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang goreng dan bawang putih goreng yang sudah diremukkan, garam, kornet, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
4. Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kocoklatan.

Sebenarnya tak ada yang berbeda antara perkedel kentang biasa dan perkedel kentang ala rumah makan Padang. Ciri khas perkedel kentang padang adalah menggunakan kentang yang digoreng, bukan direbus agar terasa lebih gurih. Selain itu bawang merah dan bawang putihnya cukup diiris dan digoreng. Tak perlu dihaluskan lagi.

Bagaimana car membuat perkedel kentang khas Padang yang gurih dan nikmat? Berikut ini kami sajikan resep dan cara membuat perkedel kentang khas Padang yang enak.

Bahan:

• 300 Gram kentang
• 3 Butir bawang merah
• 2 Batang seledri
• 1 Pasang ati ampela (opsional)
• 1 Sendok teh garam
• 1/2 Sendok teh merica bubuk
• 1 Butir telur
• Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Cara membuat perkedel kentang khas Padang:

1. Kupas kentang, potong-potong, kemudian goreng hingga matang.
2. Goreng ati ampela hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.
3. Iris halus seledri, potong kecil-kecil ati ampela, kemudian sisihkan.
4. Rajang bawang merah dan bawang putih, kemudian goreng hingga coklat, tetapi tidak sampai gosong.
5. Haluskan kentang goreng, kemudian aduk dengan ati ampela, bawang merah goreng, bawang putih goreng, seledri, garam, dan merica.
6. Kepal adonan hingga membentuk bulatan pipih yang cukup padat.
7. Panaskan minyak goreng yang banyak. Celupkan perkedel di dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

Perkedel yang digoreng tanpa balutan telur juga enak, kok. Tak mudah terburai juga. Bagaimana cara membuat perkedel kentang seperti ini? Rahasianya cuma sedikit tepung terigu.

Bahan:

• 300 Gram kentang
• 1 Sendok makan tepung terigu
• 3 Siung bawang putih
• 2 Butir bawang merah
• 1 Sendok makan garam
• 1 Ikat seledri
• 1/2 Sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang tanpa telur:

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
2. Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
4. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, tepung terigu, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak. Jangan diaduk agar tidak mudah terburai.