Kerupuk Melempem? Begini Cara Mudah Membuatnya Renyah Lagi Tanpa Oven

Liputan6.com, Jakarta Kerupuk putih atau yang sering disebut kerupuk kaleng merupakan pelengkap makanan yang hampir selalu cocok dengan berbagai hidangan. Bahkan, banyak orang yang menikmati kerupuk sebagai lauk utama pendamping nasi, terutama jika ditambah kecap manis.

Sayangnya, kerupuk yang sudah digoreng mudah melempem jika dibiarkan terlalu lama di udara terbuka. Padahal, kerupuk mentah sebenarnya memiliki masa simpan yang cukup panjang, bisa bertahan hingga lebih dari setahun.

Menariknya, ada sebuah trik yang dibagikan oleh pengguna Instagram @annepermata untuk mengembalikan kerenyahan kerupuk yang melempem. Dalam videonya, ia bahkan menggunakan freezer sebagai solusi sederhana namun efektif. 

Lalu, apakah hal itu memungkinkan? Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (18/2/2025).

Kerupuk cenderung akan melempem bila dibiarkan di ruangan terbuka, bahkan dalam waktu yang cukup singkat.

Terlebih lagi untuk kerupuk kalengan yang terbuat dari tepung tapioka. Diketahui kerupuk berbahan dasar tapioka memiliki kadar air yang rendah sehingga cepat melempem.

Ambil plastik untuk membungkus rapat kerupuk yang sudah melempem tadi. Hal ini dilakukan agar kerupuk tidak cepat basi karena  terpapar udara.

Jika tidak ada plastik, maka kerupuk juga bisa disimpan di wadah apapun yang kedap udara.

 Langkah selanjutnya adalah menyimpan kerupuk yang sudah dibungkus plastik tadi dalam freezer selama kurang lebih 1 jam.

Hal ini disebabkan karena freezer akan menjaga kerupuk dari kelembaban pada suhu ruang, sehingga kerupuk bisa renyah kembali.

Setelah menunggu 1 jam, segera keluarkan kerupuk dari freezer untuk melihat hasilnya. Kerupuk cenderung akan kembali renyah dan nikmat untuk dimakan walau tidak digoreng atau dipanaskan dalam oven.

Bagaimana Cara Mengatasi Kerupuk yang Melempem?

Pastikan lokasi pengeringan kerupuk berada di area yang bersih. Jika merasa tidak nyaman dengan metode pengeringan tradisional, cobalah alternatif ini. Anda dapat memanaskan kerupuk yang lembek di microwave atau oven selama lima menit, sehingga kerupuk akan kembali renyah secara otomatis.

Apa yang Membuat Kerupuk Melempem?

Jika proses penggorengan tidak dilakukan dengan benar, kerupuk dapat dengan cepat kehilangan kerenyahannya. Contohnya, apabila minyak tidak mencapai suhu yang optimal, mengakibatkan kerupuk kurang tergoreng secara merata. Akibatnya, minyak dapat menyerap ke dalam pori-pori kerupuk, menyebabkan kerupuk mudah menjadi lembek.

Apa Penyebab Kerupuk Tidak Mengembang?

Kerupuk yang digoreng pada suhu yang terlalu tinggi akan menjadi keras dan mudah pecah. Sebaliknya, jika digoreng pada suhu yang terlalu rendah, kerupuk tidak akan mengembang dengan sempurna. Gorenglah kerupuk satu per satu sambil memberikan tekanan. Hindari menggoreng terlalu banyak kerupuk dalam satu waktu.